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{| class="wikitable" align="right" |- | style="background: #008080" align= center| '''<big>铁锅烤烧饼</big> ''' |- | [[File:U=1217915897,744596286&fm=26&gp=0.jpg|缩略图|居中|[https://gimg2.baidu.com/image_search/src=http%3A%2F%2Fp0.meituan.net%2Fwmproduct%2Fa92cd70b421d388470b6ba76d7ef8e85179471.jpg%2540249w_249h_1e_1c_1l%257Cwatermark%3D1%26%26r%3D1%26p%3D9%26x%3D2%26y%3D2%26relative%3D1%26o%3D20&refer=http%3A%2F%2Fp0.meituan.net&app=2002&size=f9999,10000&q=a80&n=0&g=0n&fmt=jpeg?sec=1626676447&t=13c9261e7a5fd4c837a2eca2cbf 原图链接][https://image.baidu.com/search/index?tn=baiduimage&ps=1&ct=201326592&lm=-1&cl=2&nc=1&ie=utf-8&word=%E9%93%81%E9%94%85%E7%83%A4%E7%83%A7%E9%A5%BC 来自 百度 的图片]]] |- | style="background: #008080" align= center| |- | align= light| 中文学名:铁锅烤烧饼 |} =='''铁锅烤烧饼'''== 铁锅烤烧饼是一道菜品,主要制作材料有面粉400g、酵母粉2g、小苏打3g、盐4g、温水260ml。 芝麻酱30g、香油10ml、花椒粉4g、小茴香粉2g、盐5g。、芝麻。 中文名 铁锅烤烧饼 主要食材 面粉 辅 料 芝麻酱,香油,[[花椒粉]] 制 法 烤制 =='''原料'''== 面粉400g、[[酵母粉]]2g、[[小苏打]]3g、盐4g、温水260ml。 芝麻酱30g、香油10ml、花椒粉4g、[[小茴香粉]]2g、盐5g。、芝麻。 =='''做法'''== 1、面粉中逐渐加入温水,搅拌成面穗。 2、揉成光滑面团,饧发30分钟。 3、把酱料放在碗里,搅拌均匀。 4、取一个面剂,擀成薄片大饼。 5、均匀抹一层酱料。 6、将其卷起。 7、切成3段,将每一个两头往里收拢,捏紧,光面朝上,按扁。 8、将光面蘸匀芝麻,即成生坯。依次做完。 9、把平底锅烧热,将生坯的芝麻面向下烙制10秒钟,使其迅速定型。 10、同样方法,翻面再烙10秒钟。11、将烤锅烧热,把烙制定型的饼坯放入烤锅的金属帘上。 12、盖盖烤制,用中火,要不断调整过的位置。第一面大约烤5分钟左右。 13、翻面再烤。减小点火力,烤3分钟左右。 14、烤制两面焦黄,烧饼且有发起的膨胀感即可。<ref>[https://www.meishij.net/zuofa/tieguokaoshaobing_1.html铁锅烤烧饼],美食杰, 2015-06-09</ref> =='''参考文献'''== {{Reflist}} [[Category:427 飲食;烹飪]] [[Category:420 家政總論]]
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