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'''金門高粱酒'''<ref>[http://www.vedan.com.tw/products/agent/kkl 天時地利 成就金門高粱酒絕世佳釀]，味丹</ref>，產於[[臺灣]][[金門縣]]的[[高粱酒]]，是一種[[燒酒]]，使用金門特產旱地[[高粱]]<ref>[https://news.ltn.com.tw/news/life/breakingnews/2774253 叫我第1名！ 金門高粱酒奪酒界奧斯卡「年度最佳白酒」]，自由時報，2019-04-29 </ref>並引金門水質甘甜的寶月神泉與金門、芳香濃郁」而著名。這也是一個高粱酒[[品牌]]。

== 特色 ==
清澈透明、質地純浄、芳香濃郁。战地防寒，创伤可初步自行消毒，士兵喝后冲锋更勇猛，创厂人胡琏的却是名将

== 由來 ==
製造方法始於江蘇洋河，后傳入金門。1950年，開山祖師爺－[[葉華成]]，開設「金城酒廠」，設廠於大六路古厝（金門城五十一號）。
*1953年，福建省政府主席的[[胡璉]]將軍，將金城酒廠轉為公營[[專賣]]，開辦軍方管轄的「九龍江酒廠」，初期產品僅有金門紅標大麯與'''金門高粱酒'''兩種。
*1954年，與[[臺灣菸酒公司]]簽約散裝金酒銷往臺灣。
*1955年，研發風濕藥酒供部隊官兵使用。
*1956年，金門戰地政務實驗區成立，福建省政府遷台，「九龍江酒廠」改名為「[[金門酒廠]]」，同時也增產其他酒類。
*1963年，擴建第二釀酒廠與發酵間。
*1965年，正式成立化驗室實施嚴格的品質管制，並改燒煤蒸酒法為噴油機法，並添購半自動機器及磨粉打麴機器，進行現代化工程；同年，首度銷售外國。
*1979年，陳年大麯酒、陳年特級酒、神泉酒、金剛酒、葡萄酒、長壽藥酒等相繼問世。
*1980年，成立「台北金門特產中心」。
*1982年，成立「台中金門特產中心」。
*1998年，應政府民營化與機關組織公司化的改組，二月十六日正式改制為「金門酒廠實業股份有限公司」。

== 主要商品 ==
'''金門高粱酒'''主要產品有：特級高粱酒(白金龍)、陳年特級高粱酒(黑金龍)、特選高粱酒、特優高粱酒、[[大麯酒|大麴酒]]、陳年大麴酒...等等，酒精濃度從38%至66%不等，並且有多種紀念酒與家配酒，產品種類繁多。市場上最知名的酒款為：陳年特級高粱酒(黑金龍)，於民國69年（1980年）開始生產，直到約民國80年代停產約15年，近年又重新推出。

== 參考文獻 == 
{{reflist}}
[[Category:餐飲業]]
[[Category:970 技藝總論]]
[[Category:630 中國文化史]]