檢視金楚糕的原始碼

{| class="wikitable" style="float:right; margin: -10px 0px 10px 20px; text-align:left"
|<center>'''金楚糕'''<br><img src="https://img.paulyear.com/pixnet/af56c8122cb5a19eeef3d38f26cbcdfd.jpg" width="250"></center><small>[https://paulyear.com/2014-12-18-1425/ 圖片來自阿一一之食意旅遊]</small> 
|}

'''金楚糕'''<ref>[https://boo2k.com/archives/62342 必吃隱藏限定金楚糕冰淇淋，沖繩必買伴手禮]，小布少爺旅遊誌，2018-05-15</ref> <ref>[http://okinawatravelinfo.com/zh-hant/feature/201607chinsuko/ 沖繩人氣土產“金色燒菓子”「金楚糕」 ]，Okinawa Travel Info</ref> ，（ちんすこう），亦稱'''珍楚糕'''，為[[日本]][[沖绳]]（[[琉球群島|琉球]]）的傳統食品。

==簡介==
金楚糕又稱珍楚糕，為沖繩傳統食品，是將[[豬油]]和[[雞蛋]]、[[麵粉]]、[[砂糖]]再加上[[紅糖]]燒製而成，是當地最具代表性的高人氣點心。

[[沖繩]]有著各式各樣的傳統點心，而說到“其中最有名的[[燒菓子]]”就非「金楚糕」莫屬了。香脆的口感與恰到好處且伴隨甘甜香氣的樸素滋味，不只做為伴手禮適合，也是縣民們熱愛的點心。

金楚糕在沖繩的由來有400年的歷史，為[[琉球]]王國時期所傳下的[[琉球菓子|沖繩傳統菓點]]，金楚糕在當時是[[琉球王族]]、[[士族]]祝祭時所吃的糕點。

金楚糕，與[[餅乾]]口感相近，包覆甘甜的滋味，是極受觀光客好評的高人氣點心。

金楚糕，不只與[[香片]]茶（[[茉莉花]]茶）即[[薑黃]]茶等沖繩茶類對味，和[[綠茶]]或[[紅茶]]一同享用也是絕妙滋味，能夠了解為何這麼受到世界各地人們的喜愛了。

==由來==
「金楚糕」這種不可思議的名字（對許多[[日本]]人來講是很奇妙的發音），是由早期中文裡「珍奇的糕點」「金色的糕點」而來的。

金楚糕的由來有多種說法，未有定論。
*一說由[[中國]]南方的一種以[[小麦粉]]混和[[砂糖]]、[[豬油]]製成的蒸糕演變而成。
*另外有源自[[葡萄牙]]說和琉球本土創造說。

在[[琉球王國]]後期，料理店的廚師賄賂從中國來的冊封使，學得[[中國糕點]]的製作方法，又從日本[[薩摩藩]]使節學得[[和菓子]]的製作方式，然後創造出琉球獨有的糕點。

經歷[[尚灝王]]、[[尚育王]]、[[尚泰王]]的琉球最後御廚[[宣肇基]]（新垣親雲上淑規）在琉球國滅亡後，與兒子[[新垣淑總]]開設[[新垣菓子店]]，並把琉球菓子的製作方法傳授給孫兒[[新垣淑康]]。

到了[[琉球美治時期|美治時期]]，金楚糕開始大量生產。[[本土復歸]]後，金楚糕就成為[[沖繩縣]]代表菓子之一。

==口味==
包含原味、[[黑糖]]、[[海鹽]]和[[芝麻]]，比較特殊的還有[[宮古島]][[雪鹽]]融入的金楚糕，[[石垣島]]限定的[[長命草]]金楚糕，在沖繩其他地方可是買不到的。

== 參見 ==
*[[琉球料理]]

== 外部連結 ==
*[http://www.chinsuko.com/ ちんすこう本舗 有限会社 新垣菓子店]
*[http://www.chinsuko.co.jp/ 新垣ちんすこう本舗]
*[http://arakaki-kami.com/ 新垣龜菓子店]
*[http://www.chinpindo.co.jp/ 珍品堂(官方網站)]
*[http://www.fashioncandy.co.jp/ オキナワン スイーツ ファッションキャンディ]
*[https://web.archive.org/web/20111020045614/http://www.yuntanza.jp/ 読谷村の紅芋を全国へ ㈱ユンタンザ]
*[http://www.okashigoten.com/ 紅芋のお菓子と沖縄のお土産 - 御菓子御殿]
*[https://web.archive.org/web/20070115110051/http://read.uruma.jp/read/29/1 ちんすこうを徹底的に食べ比べる]
*[https://web.archive.org/web/20120524140125/http://www.shohyo-toroku.jp/refusal/archives/180.html ちんすこうは沖縄名産の菓子の慣用商標（昭和52年審判第11462号）]

== 參考文獻 == 
{{reflist}}

[[Category:427 飲食；烹飪]]