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{| class="wikitable" align="right" |- | style="background: #FF2400" align= center| '''<big>金枣烧排骨</big>''' |- |<center><img src=https://images.meishij.net/p/20090705/ebecca8d0fcfff1fcdded37e55867801.jpg width="300"></center> <small>[https://pic.sogou.com/d?query=%E9%87%91%E6%9E%A3%E7%83%A7%E6%8E%92%E9%AA%A8&forbidqc=&entityid=&preQuery=&rawQuery=&queryList=&st=&did=10 来自 网络 的图片]</small> |- |- | align= light| |} 金枣烧排骨是由金枣、排骨等主要食材做成的一道菜品,属于家常菜。 中文名金枣烧排骨 分 类家常菜 口 味咸鲜主要食材排骨 辅 料大枣等 ==所需食材== 猪肉排骨500克,大枣200克,姜片、[[白糖]]、料酒各5克,酱油25克, 精盐1克,色拉油、味精、[[麻油]]、高汤、水淀粉各适量。 ==制法方法== (1)排骨剁成均匀块状,入沸水中焯一下,捞出。大枣洗净,泡软去核。 (2)锅置火上,倒入色拉油,烧热后下入姜片爆香,再放入排骨块煸炒,待煸出香味后, 加酱油,料酒,白糖,精盐,再加适量高汤,用小火煨至排骨9成熟时,下大枣, 焖20分钟,再换大火收汁,加味精,用水淀粉勾薄芡,淋少许麻油拌匀,出锅装盘即可。 ==菜品特色== 金枣烧排骨属于药膳菜谱中的一道,[[金枣]]入口即化,清香盈口,排骨外脆里嫩,香滑可口。 ==食用须知== '''排骨''': 排骨有很高的营养价值,排骨味甘咸、性平,入脾、胃、肾经;补肾养血,滋阴润燥; 主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴。 '''补中益气''' 中医认为,排骨可以补中益气,无论是酱排骨,还是排骨汤,无论是红烧,还是爆炒,排骨都有着补中益气的作用。 '''滋养脾胃''' 排骨可以滋养脾胃,合理食用排骨,可以保健脾胃功能。 '''改善贫血''' 排骨可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。 '''强健筋骨''' 排骨富含铁、锌等微量元素,可以强健筋骨。 '''增强体力''' 排骨有着丰富的肌氨酸,可以增强体力,让人精力充沛。 金枣烧排骨:生津止渴,消食开脾,去痰下气,解酒去风,发散健胃。<ref>[http://baike.wangchao.net.cn/detail_%25E9%2587%2591%25E6%259E%25A3%25E7%2583%25A7%25E6%258E%2592%25E9%25AA%25A8.html 金枣烧排骨],搜狗, 2010-01-11 </ref> =='''参考资料'''== {{Reflist}} [[Category:427 飲食;烹飪]]
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