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[[File:醋溜南瓜片.jpg|thumb|right| [https://i8.meishichina.com/attachment/recipe/2018/10/11/20181011153924843362810449735.jpg?x-oss-process=style 原图链接] [https://home.meishichina.com/recipe-421964.html 图片来自美食天下] ]] '''醋溜南瓜片'''是由[[南瓜]],[[油]],[[盐]],[[葱]],[[蒜]]等食材加工制作而成的一道菜品。 ==用料== 南瓜 克 葱 根 油 克 盐 克 蒜 醋 少许 生抽 少许 ==醋溜南瓜片的做法 == # 葱少许、蒜少许准备好。 # # 南瓜切片。[[https://www.xiachufang.com/recipe/102774431/ 下厨房]] # # 先放葱蒜炝锅,然后放入切好的南瓜片翻炒,倒入少量醋和生抽,翻炒熟后出锅。注意⚠️南瓜要选嫩一点的,不要太熟。;<ref>[https://www.xiachufang.com/recipe/102774431/ 来自醋溜南瓜片的做法下厨房] </ref> ==南瓜的营养价值== # 南瓜中含有蛋白质,其中免疫活性蛋白的含量比较高,因为南瓜里面的抗坏血酸氧化酶的基因型和烟草的一样,但是活性却比烟草的高,所以南瓜中免疫活性蛋白的含量比较高。 # # 南瓜中含有多种人体所需要的氨基酸,而其中又以苏氨酸,亮氨酸,赖氨酸,苯丙氨酸,异亮氨酸的含量比较高。 # # 南瓜中含有丰富的多糖类物质,南瓜多糖能够提升人体的免疫能力,因为南瓜多糖是非特异性免疫增强剂,能够促进生成细胞因子,因此能够调节免疫系统。 # # 南瓜中含有丰富的胡萝卜素,而胡萝卜素在人体内能够被转化为维生素A,而维生素A是对人体而言很重要的维生素,能够保护视力,促进上皮组织的生长分化,促进骨骼的发育。 # # 南瓜中含有维生素C,而维生素C有很强的氧化作用,能够清除人体内的自由基,并且能够阻止硝酸盐在人体中转化为亚硝酸盐,而亚硝酸盐是一种致癌物质。 # # 南瓜中还含有丰富的果胶,果胶在进入胃部之后,能够调节胃里面的食物的吸收速度,减少糖分的吸收,并且由于南瓜中含有丰富的膳食纤维,膳食纤维不会被人体消化吸收,在胃部停留时间较长,推迟了胃部里面食物的排空,能够控制血糖上升。<ref>[https://www.bohe.cn/article/view/73886.html 来自醋溜南瓜的营养价值博禾医生] </ref> # # 南瓜中的果胶会结合人体内多余的胆固醇,从而降低人体对于胆固醇的吸收,这样就降低了血液中胆固醇的含量,也就是降低血脂。 # # 南瓜中含有丰富的微量元素,尤其是钴元素,是所有蔬菜中钴含量最高的,而钴元素能够促进人体的新陈代谢,还是胰岛细胞所需要的矿物质,能够促进造血功能,促进维生素B12的合成。[https://www.bohe.cn/article/view/73886.html 博禾医生] ==参考文献== [[Category:427 飲食;烹飪]] [[Category:420 家政總論]]
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