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[[File:醋拌青笋萝卜丝.jpg|thumb|right| [http://photocdn.sohu.com/20151008/mp34642604_1444294392129_4.jpeg 原图链接] [https://www.sohu.com/a/34642604_243330 图片来自搜狐网] ]] '''醋拌青笋萝卜丝'''是由[[青笋]],[[胡萝卜]]等食材加工制作而成的一道菜品。 ==食材用料== 青笋 适量 胡萝卜 适量 香醋 适量 香油 适量 香葱 适量 盐 适量 味精 适量 蒜 适量 ==醋拌青笋萝卜丝的做法== # 青笋切成细丝 # # 胡萝卜切成丝 # # 蒜剁成末,香葱切成葱花。 # # 胡萝卜用水焯一下,焯水的时候放一点盐和油,因为胡萝卜里面的维生素是脂溶性的,与油脂一样烹煮能使胡萝卜中的好东西释放出来被人体吸收。 # # 青笋与胡萝卜丝混合起来装入一个大盘里。 # # 加入适量的盐和味精。[https://www.xiangha.com/caipu/19935999.html?xhdl=sogou_aladdin 香哈网] # # 加入几滴香油。 # # 倒入香醋,醋可以稍多放一点。 # # 撒入香葱。 # # 拌匀装盘就完成了。;<ref>[https://www.xiangha.com/caipu/19935999.html?xhdl=sogou_aladdin 来自醋拌青笋萝卜丝的做法香哈网] </ref> ==营养价值== # 开通疏利、消积下气:莴苣味道清新且略带苦味,可刺激消化酶分泌,增进食欲。其乳状浆液,可增强胃液、消化腺的分泌和胆汁的分泌,从而促进各消化器官的功能,对消化功能减弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利; # # 利尿通乳:莴苣钾含量大大高于钠含量,有利于体内的水电解质平衡,促进排尿和乳汁的分泌。对[[高血压]]、[[水肿]]、[[心脏病]]人有一定的食疗作用; # # 强壮机体、防癌抗癌:[[莴苣]]含有多种维生素和[[矿物质]],具有调节神经系统功能的作用,其所含有机化含物中富含人体可吸收的[[铁]]元素,对有缺铁性贫血病人十分有利。莴苣的热水提取物对某些癌细胞有很高的抑制率,故又可用来防癌抗癌; # # 宽肠通便:莴苣含有大量植物纤维素,能促进肠壁蠕动,通利消化道,帮助大便排泄,可用于治疗各种便秘。[https://www.meishichina.com/YuanLiao/WoSun/useful/ 美食天下网] ==食用功效== # 开通疏利、消积下气:莴苣味道清新且略带苦味,可刺激消化酶分泌,增进食欲。 # # 利尿通乳:有利于体内的水电解质平衡,促进排尿和乳汁的分泌。 # # 强壮机体、防癌抗癌:所含有机化含物中富含人体可吸收的铁元素,对有缺铁性贫血病人十分有利。莴苣的热水提取物对某些癌细胞有很高的抑制率,故又可用来防癌抗癌。 # # 宽肠通便:能促进肠壁蠕动,通利消化道,帮助大便排泄。;<ref>[https://www.meishichina.com/YuanLiao/WoSun/useful/ 来自莴笋的营养价值及功效美食天下网] </ref> ==参考文献== {{Reflist}} [[Category:427 飲食;烹飪]] [[Category:420 家政總論]]
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