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{| class="wikitable" align="right" |- | style="background: #008080" align= center| '''<big>酸浆豆腐</big> ''' |- | [[File:Src=http-% 2F% 2F91cycn.37cy.com% 2Fwww91cycn% 2F1606% 2F16-06-02% 2F201606021413103.jpg&refer=http-% 2F% 2F91cycn.37cy.jpg|缩略图|居中|[https://gimg2.baidu.com/image_search/src=http%3A%2F%2F91cycn.37cy.com%2Fwww91cycn%2F1606%2F16-06-02%2F201606021413103.jpg&refer=http%3A%2F%2F91cycn.37cy.com&app=2002&size=f9999,10000&q=a80&n=0&g=0n&fmt=jpeg?sec=1629678047&t=7fcdcbdfd0016d745a7c7983b7b394f4 原图链接][https://image.baidu.com/search/detail?ct=503316480&z=0&ipn=d&word=%E9%85%B8%E6%B5%86%E8%B1%86%E8%85%90&step_word=&hs=0&pn=5&spn=0&di=220&pi=0&rn=1&tn=baiduimagedetail&is=0%2C0&istype=0&ie=utf-8&oe=utf-8&in=&cl=2&lm=-1&st=undefined&cs=4031986320%2C2599215806&os=3251749614%2C2283979868&simid=38662617%2C854862745&adpicid=0&lpn=0&ln=496&fr=&fmq=1627086197093_R&fm=&ic=undefined&s=undefined&hd=undefined&latest=undefined©right=undefined&se=&sme=&tab=0&width=undefined&height=undefined&face=undefined&ist=&jit=&cg=&bdtype=0&oriquery=&objurl=https%3A%2F%2Fgimg2.baidu.com%2Fimage_search%2Fsrc%3Dhttp%3A%2F%2F91cycn.37cy.com%2Fwww91cycn%2F1606%2F16-06-02%2F201606021413103.jpg%26refer%3Dhttp%3A%2F%2F91cycn.37cy.com%26app%3D2002%26size%3Df9999%2C10000%26q%3Da80%26n%3D0%26g%3D0n%26fmt%3Djpeg%3Fsec%3D1629678047%26t%3D7fcdcbdfd0016d745a7c7983b7b394f4&fromurl=ippr_z2C%24qAzdH3FAzdH3Fkdk_z%26e3Bl8vy_z%26e3BvgAzdH3F3tw4jg2AzdH3Ff3157u7AzdH3F&gsm=6&rpstart=0&rpnum=0&islist=&querylist=&nojc=undefined 来自 百度 的图片]]] |- | style="background: #008080" align= center| |- | align= light| |} 酸浆豆腐是一道简单的家常菜,主料是干黄豆500g 清水1000g。 =='''中文名'''== '''酸浆豆腐''' =='''目录'''== '''食材明细''' '''制作步骤''' '''食材明细''' '''主料''': [[干黄豆]]500g、 清水1000g '''配料''': 酸浆或者白醋(9度)45ml 、清水250ml '''制作步骤''' 1.首先准备材料,500g干黄豆浸泡十个小时以上,夏天可以稍微时间短一些![[酸浆]]250ml或者5000g清水;250ml清水+45ml白醋;1000g清水。 2.准备好工具,[[纱布]](屉布)几块;[[料理机]];豆腐模子(家里可以用蛋糕模子,双层水果篮,只要是下面漏水的,上面能压的就行~~) 3.煮豆浆的工具,可以用稍大的蒸锅。 4.开始打豆浆啦,豆子和5000g水大约分十次倒入料理机,打大约一分钟,家庭自己做可以分几次进行,要是一次打太多料理机受不了,出浆也会少。 5.打好豆浆然后把豆渣滤出,可以用双层屉布或者一次性无纺布,不要用太稀疏的纱布,过滤不干净豆渣会影响成品口感。 6.过滤好的豆浆,倒入大蒸锅,开始煮豆浆,煮豆浆的过程中要不停搅拌,不然会糊底。开锅后三到五分钟关火。 7.倒入准备好的1000g冷水,把豆浆冷却到80度左右,这个是最适宜点豆腐的温度 8.开始点豆腐了~~本来酸浆豆腐是要用酸浆点的,但是第一次是米有酸浆的,所以就可以用白醋兑水,作为酸浆~~把白醋溶液分三到五次搅入豆浆中,要匀速不停搅拌,让醋和豆浆充分融合,直到锅中看到絮状豆花。 9.点好的[[豆花]],用剩下的纱布包住豆腐,用蛋糕模具或者其他可以使用的模具底压豆腐。 10.压30分钟以后让豆腐稍凉,揭开纱布, 美味健康的酸浆豆腐就做好了,没有酸味没有豆腥味。<ref>[https://new.qq.com/omn/20180819/20180819A027AL.html 品尝青阳宴席、纸皮包子、酸浆豆腐 网络达人点赞滨州饮食文化],新浪新闻 7月12日</ref> ==参考文献== {{reflist}} [[Category:420 家政總論]]
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