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{| class="wikitable" align="right" |- | style="background: #FF2400" align= center| '''<big>酸性添加剂</big>''' |- |<center><img src=http://pic.baike.soso.com/ugc/baikepic2/3302/20171125040254-1353909903.jpg/300 width="300"></center> <small>[https://pic.sogou.com/d?query=%E9%85%B8%E6%80%A7%E6%B7%BB%E5%8A%A0%E5%89%82&forbidqc=&entityid=&preQuery=&rawQuery=&queryList=&st=&did=1 来自 网络 的图片]</small> |- | style="background: #FF2400" align= center| '''<big></big>''' |- | align= light| |} 酸性添加剂是指添加到相应的供人类使用消费的物品(包括食品、工业用品)或者供动植物生长发育原料(例如猪饲料)中的pH值小于7的化学物质。工业生产中酸性添加剂的加入,可以改善生产过程、提高产品质量和产量,或者赋予并提高产品某种特有的应用性能。又称酸性助剂,种类繁多。 ==基本内容== 中文名:酸性添加剂 别 称:酸性助剂 常见物质:[[山梨酸]]、[[苯甲酸]] 外文名:acid additive pH值:小于7.0 ==添加剂的分类== 食品添加剂 [[酸度调节剂]]、[[抗结剂]]、[[消泡剂]]、[[抗氧化剂]]、[[漂白剂]]、[[膨松剂]]、[[胶母糖基础剂]]、[[着色剂]]、[[护色剂]]、[[乳化剂]]、[[酶制剂]]、[[增味剂]]、[[面粉处理剂]]、[[被膜剂]]、[[水分保持剂]]、[[营养强化剂]]、[[防腐剂]]、[[稳定剂和凝固]]、[[甜味剂]]、[[增稠剂]]、[[香精香料]]、[[保鲜剂、[[品质改良剂]]、其他。 饲料添加剂 矿物质添加剂、维生素添加剂、氨基酸添加剂、单细胞蛋白、抗生素、酶制剂-、增色剂、抗寄生虫药物、抗菌药物、砷制剂、生长激素、防霉剂、调味剂、抗结块剂、黏结剂、抗氧化剂、乳化剂、其他。 润滑油添加剂 抗氧化添加剂、防锈添加剂、防腐蚀添加剂、抗泡添加剂、粘度指数改进、降凝剂、清洁添加剂、分散剂、抗磨损添加剂。 混凝土添加剂 混凝土外加剂、防水防潮系列、工地施工材料、混凝土防冻剂、混凝土泵送剂、混凝土速凝剂、混凝土、砂浆、SY型强力砂、Fa胶结材及高性能混凝土。 燃油添加剂 抗爆剂、金属钝化剂、防冰剂、防胶剂、抗静电剂、抗磨剂、抗烧蚀剂、流动改进剂、防腐蚀剂、消烟剂、助燃剂、十六烷值、改进剂、清净分散剂、热安定剂、染色剂、表面活性剂、杀菌剂、润滑剂、生物添加剂、物理添加剂、抗氧化剂。 纸张添加剂 增白剂、淀粉、填料、施胶剂、助留助滤剂、增强剂、脱墨剂、清洗剂、消泡剂、防腐剂、分散剂、絮凝剂、蒸煮添加剂、柔软剂、色料、树脂控制剂、纤维分散剂、涂布粘合剂、增稠剂、光亮剂、粘度调节剂、防油剂、防粘剂、防水剂、抗静电剂、润滑剂、防锈剂、表面活性剂、其他。 ==常见的酸性添加剂== 苯甲酸 苯甲酸为具有苯或甲醛的气味的鳞片状或针状结晶,化学式C6H5COOH。熔点122.13℃,沸点249℃,相对密度1.2659(15/4℃)。在100℃时迅速升华,它的蒸气有很强的刺激性,吸入后易引起咳嗽。微溶于水,易溶于乙醇、乙醚等有机溶剂。苯甲酸是弱酸,比脂肪酸强。它们的化学性质相似,都能形成盐、酯、酰卤、酰胺、酸酐等,都不易被氧化。苯甲酸的苯环上可发生亲电取代反应,主要得到间位取代产物。 主要用于抗真菌及消毒防腐,用于医药、染料载体、增塑剂、香料和食品防腐剂等的生产,也用于醇酸树脂涂料的性能改进,也作为钢铁设备的防锈剂、农业化学品。 《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760-1996)规定:碳酸饮料,最大使用量为0.2g/kg;低盐酱菜、酱类、蜜饯,0.5g/kg;葡萄酒、果酒、软糖,0.8g/kg;酱油、食醋、果酱(不包括罐头)、果汁(味)型饮料,1.0g/kg;食品工业用塑料桶装浓缩果蔬汁,2g/kg;果汁(果味)冰,1.0g/kg(混用或单独使用)。苯甲酸和苯甲酸钠同时使用时,以苯甲酸计不得超过最大使用量。 酱油、不含二氧化碳的饮料中,以苯甲酸计,最高用量为0.6g/kg。(1998) 山梨酸 山梨酸是一种良好的食品防腐剂,为白色至微黄白色结晶性粉末;有特臭。在乙醇中易溶,在乙醚中溶解,在水中极微溶解。它是国际粮农组织和卫生组织推荐的高效安全的防腐保鲜剂,广泛应用于食品、饮料、烟草、农药、化妆品等行业,作为不饱和酸,也可用于树脂、香料和橡胶工业。 在密封状态下稳定,暴露在潮湿的空气中易吸水,氧化而变色。山梨酸钾对热稳定性较好,分解温度高达270℃。 ==酸度调节剂== 具有增进食品质量的功能,更普遍用于各类食品中。相当一部分糖果与巧克力制品采用酸味剂来调节和改善香味效果,尤其是水果型的制品。常用的有:柠檬酸、酒石酸、乳酸、苹果酸。<ref>[https://www.docin.com/p-717904706.html 酸性镀铜添加剂成分作用]豆丁网,2013-10-29</ref> =='''参考文献'''== {{Reflist}}
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