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{| class="wikitable" align="right" |- | style="background: #008080" align= center| '''<big>酱油炒面</big> ''' |- | [[File:U=3379860978,1503733312&fm=26&gp=0.jpg|缩略图|居中|[https://gimg2.baidu.com/image_search/src=http%3A%2F%2Fi2.chuimg.com%2F2a107f19afef11e5b46d4df499e06dfc.jpg%3FimageView2%2F2%2Fw%2F600%2Finterlace%2F1%2Fq%2F90&refer=http%3A%2F%2Fi2.chuimg.com&app=2002&size=f9999,10000&q=a80&n=0&g=0n&fmt=jpeg?sec=1623200495&t=87491180b8d50ea87106bedec 原图链接][https://image.baidu.com/search/index?tn=baiduimage&ps=1&ct=201326592&lm=-1&cl=2&nc=1&ie=utf-8&word=%E9%85%B1%E6%B2%B9%E7%82%92%E9%9D%A2 来自 百度 的图片]]] |- | style="background: #008080" align= center| |- | align= light| 中文学名:酱油炒面 |} =='''酱油炒面'''== 酱油炒面是一道简单的家常菜,主料是[[油菜]]、五花肉、葱、面条、鸡蛋、酱油。 中文名 酱油炒面 原 料油菜、五花肉、面条、鸡蛋 调 料 葱、酱油 口 味 咸 =='''原料'''== 油菜、五花肉、葱、面条、鸡蛋、酱油 =='''做法'''== 1、将油菜洗净切成寸段 2、将五花肉切成薄片 3、将元葱切成小块,蒜切成末 4、将面条放入开水锅中,再开锅时捞出过凉水然后控去多余水分 炒锅烧热,先煎一个[[荷包蛋]](按照自己的喜欢,可以使单面煎,也可以是溏心蛋,千万不要将里面的蛋黄简称完全凝固的,吃的时候将鸡蛋挑开,里面的蛋黄拌面吃更好吃),盛出然后就着煎蛋的锅放一点点的油,5、然后将五花肉放入炒出油脂 6、放入圆葱炒香,放入油菜炒匀,倒入面条放入酱油,[[花椒粉]] 7、用长筷子(炒面条用筷子更好使)翻拌均匀,放盐调味,再放入蒜末炒匀,关火 8、将超好的面条放入盘子中,上面放上煎蛋,吃的时候将鸡蛋挑破拌入面中更好吃 =='''关键步骤'''== 1、面条面一定要硬一些,不然煮好后会太软不筋道,炒的时候极容易[[粘锅]]又不清爽; 2、煮面条的时候煮开锅就可以了,也就是九分熟就可以,煮的太熟炒起来会发粘不好吃; 3、煮好的面条要过水,然后将面条控一下多余的水分,这样炒出来的面条才会干香; 4、炒面条的锅如果不是不粘锅,最好烧到冒青烟再放油,不然会粘锅的;<ref>[https://www.xiachufang.com/recipe/1052921/酱油炒面],下厨网, 2012-08-15</ref> =='''参考文献'''== {{Reflist}} [[Category:427 飲食;烹飪]] [[Category:420 家政總論]]
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