檢視辣炒猪肝的原始碼

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| style="background:#FF6600" align= center|  '''<big>辣炒猪肝</big> '''
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| [[File:Hfdbvghgdr.jpg|缩略图|居中|[http://i0.hdslb.com/bfs/article/0b82fe71b82e06277e8b0108aaaf9ad81f69e92c.jpg 原图链接][https://www.bilibili.com/read/cv2300841 图片来源]]]
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中文名  辣炒猪肝

分类  家常菜
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'''辣炒猪肝'''是由猪肝、青椒等制成的菜肴。<ref>[https://www.sohu.com/a/289741760_489765 辣炒猪肝做法(附图)],</ref>

=主料=

300g猪肝、3个[[青椒]]、200g蒜苗

=配料=

适量油、适量盐、适量醋、适量老抽、适量[[黄酒]]、适量[[淀粉]]、适量葱、适量蒜、适量姜、适量[[鸡精]]、适量干辣椒

=制作=

1.猪肝切片。加入水淹没猪肝，洗去血水。要充分的洗净。


2.蒜苗去叶留梗切成段。青椒切块。

3.洗净的猪肝控水后加入盐，黄酒，小许的醋和淀粉拌匀。

4.锅放油加热，放入葱段炒香。

5.放入青椒和蒜苗。

6.加少许的盐，炒至七成熟盛出备用。

7.锅再加油烧热，放入姜丝、蒜、[[红辣椒]]炒香。

8.放入浆好的猪肝炒至猪肝变色。

9.炒匀，最后加入鸡精。

=小贴士=
由于猪肝中有毒的血液是分散存留在数以万计的肝血窦中，因此，买回猪肝后要在自来水龙头下冲洗一下，然后置于盆内浸泡1~2小时消除残血。注意水要完全浸没猪肝。有病而变色或有结节的猪肝忌食。


==视频==
{{#ev:youku|XNDkxMTQyOTUzNg|640|center|<big>辣炒猪肝，超级下饭。</big>|frame}} 

=参考来源=
[[Category:427 飲食；烹飪‎]]
[[Category:420 家政總論]]