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'''豉油雞'''，是燒味的一種, 是一道粵菜中的經典廣東菜，[[香港]]常簡稱為油雞。<ref>{{cite web|url= https://kknews.cc/zh-hk/food/65pmvym.html|title=沒吃過豉油雞的廣東人，可能會是福建人|website=每日頭條|author=芯芯念|date=2017-09-05|accessdate=2020-04-27}}</ref>

==介紹==
豉油雞是[[廣東]]名菜，外表色澤鮮亮、口感嫩滑，口味咸中帶甜，，口味剛剛好，而豉油雞的做法和用料其實非常簡單。<ref>{{cite web|url= https://daydaynews.cc/food/459491.html|website=天天要聞|title=廣東菜不會做?大叔家的豉油雞,口感嫩滑,咸中帶甜,家人愛吃|date=2020-04-02|accessdate=2020-04-27}}</ref>用料和做法都非常簡單, 半隻雞或者用整雞腿也行。豉油雞雖然不是以爐火燒烤而成，但在香港的燒臘店，卻會和[[叉燒]]、[[燒肉]]和[[燒鴨]]等其他[[燒味]]一起販賣，而且還會和同樣不經烤製的白切雞一起售賣。

明末清初時，廣東的美食餐飲方面發展迅速，於是將豉油雞在基礎上進行符合自己的口味的改良，成就了今天的廣東傳統名菜。

==主要食材==
是雞，用加熱的醬油浸熟。為增加風味，浸煮豉油雞的醬油，會用多種調味料調配而成，包括薑、蔥、生抽（即豉油）、老抽、酒、冰糖、麥芽糖及油，還會加一些香料，例如花椒和八角。

==參考文獻== 
{{reflist}}
[[Category:餐飲業]]