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[[File:豆腐蘑菇汤.jpg | thumb | 400px | 右 | 豆腐蘑菇汤 <br> [https://www.sohu.com/a/163316464_502567 原圖鏈接] ]] <p style="text-indent:2em;">'''<big>菌菇豆腐汤</big>''',入口爽滑,鲜美清香,具有高营养、低脂肪,而且简单易做,其中[[豆腐]]味甘微寒,能补脾益胃,清热润燥;[[蟹味菇]]、[[白玉菇]]、[[黑木耳]]等菌菇类原料,不仅滋味鲜美,还营养丰富,具有滋阴益肾、活血润燥、防止便秘、增强免疫力等多种营养功效。 == 做法一 == # 材料:豆腐1块、蟹味菇150克、蒜苗1把、[[香油]]1汤匙、盐适量、姜2片、[[鸡精]]1茶匙、水淀粉适量、 # 准备好所需材料,[[蒜苗]]择去老叶,投洗干净。 # 豆腐切成均匀的小块,姜切末。 # [[蟹味菇]]切去根部,分成小朵,投洗干净,蒜苗切小段。 # 锅加水烧开,下入姜末,豆腐块,烧开煮5分钟。 # 再下入蟹味菇,烧开,煮5-6分钟,加入盐,鸡精调味,淋入适量水淀粉,使汤汁变得粘稠些。 # 关火,撒上蒜苗,搅拌均匀,淋入香油,搅拌均匀,盛出即可。<ref>[https://baijiahao.baidu.com/s?id=1628270359991163754&wfr=spider&for=pc 你知道吗?南豆腐和北豆腐有什么区别?分别适合做什么菜肴?雪儿小厨 2019-03-18] </ref> == 做法二 == # 原料:[[蘑菇]]、豆腐、五花肉、葱姜蒜、豆油、花椒粉、香油、花椒油、[[辣椒]]油、小米椒。 # 把蘑菇都撕好放在水里清洗干净,把豆腐切成小块放在碗中作为备用,把五花肉切成薄片,不需要切很多的肉,放上肉的目的是为了增加肉味,把切好的肉片放在碗中,在碗中放上适量的食盐、[[老抽]]、淀粉水搅拌均匀。 # 在锅里放上一小块猪油,等猪油化了之后,把葱姜蒜末放进去炒出香味,再把蘑菇放进去炒一会,加上适量的清水煮开(如果家里有大骨头汤或鸡汤的时候,可以不加水,直加上汤味道会更棒)。 # 现在做一个蘸水,准备一根小米椒切成圈,把大蒜切成蒜末,香葱切成葱花放在一个小碗中,再放上适量的豆油、花椒粉、香油、花椒油、辣椒油搅拌均匀(这样我们的蘸水就做好了,待会就会吃到啦)。 # 锅里水烧开之后,把上边的白沫都舀出去,把切好的豆腐和五花肉片放进去,最后放上适量的食盐搅拌均匀就可以出锅了(只放食盐就可以,不需要放别的食材)。<ref>[https://baijiahao.baidu.com/s?id=1618268973343439937&wfr=spider&for=pc 蘑菇别再炒着吃了,放上它,又香又入味,天冷喝一碗浑身暖和,豆弟煮 2018-11-27] </ref> == 营养价值 == # 菌菇类食物富含维生素b群。特别是[[维生素]]b1、b2、烟碱酸、[[叶酸]],能促进代谢,消除疲劳,更能有效保证运动质量。维生素b2能分解脂质,维持肌肤与粘膜的减肥状态,还能让新陈代谢顺利进行。不吃蛋、奶的素食者可以多从菇类中摄取维生素b2。而叶酸对于预备怀孕的女性和老年人特别重要,并且有助于降低罹患心血管疾病、癌症的风险。 # 菌菇富含食物[[膳食纤维]]。就像一小块海绵一样,可保持肠内水分平衡,还可吸收余下的胆固醇、糖分,将其排出体外,不但能改善便秘问题,排出体内毒素和废物,同时还能降低胆固醇,防止动脉硬化,对预防便秘、肠癌、动脉硬化、[[糖尿病]]等都十分有利。另外,像吃起来滑滑的木耳里就含许多可溶性纤维,能帮助控制胆固醇。而且,纤维容易给你饱足感,让你少吃点东西。 # 除此之外,菌菇类还含有比较多的[[钾]]、[[磷]]、[[钙]]、[[镁]],还有[[硒]]、锌等微量矿物质。 # 豆腐能清火,肺热痰黄、咽痛、胃热口臭、便秘者较适宜。水土不服、遍身作痒、皮疹,每天食豆腐,可协助适应水土<ref>[http://m.mama.cn/bk/mip/art/97389/ 菌菇豆腐汤的营养价值 ,妈妈网 ] </ref> == 相关链接 == <p style="text-indent:2em;">[https://haokan.baidu.com/v?vid=9936655074225957367&pd=bjh&fr=bjhauthor&type=video 一块豆腐一把菌菇,教你做低脂豆腐菌菇汤,味道鲜美做法还简单] <p style="text-indent:2em;">[https://haokan.baidu.com/v?vid=7155105955602777887&pd=bjh&fr=bjhauthor&type=video 最正宗的蘑菇豆腐汤做法,刘德华减肥时候就在喝,步骤都在里面] == 相关视频 == <center>吴生活小妙招:暖心豆腐菌菇汤,好吃又暖身,开锅太香了</center> <center> {{#iDisplay:w08290nzn46|600|480|qq}} </center> == 参考来源 == [[Category:420 家政總論]][[Category:427 飲食;烹飪]]
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