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{| class="wikitable" align="right" |- | style="background: #008080" align= center| '''<big>豆沙粽</big> ''' |- | [[File:49967b1f151b410cbbd4921b95383879.jpg|缩略图|居中|[http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20171002/49967b1f151b410cbbd4921b95383879.jpeg 原图链接][https://pic.sogou.com/d?query=%E8%B1%86%E6%B2%99%E7%B2%BD&mode=1&did=4&ie=utf8 来自 搜狗 的图片]]] |- | style="background: #008080" align= center| |- | align= light| |} 豆[[沙粽]]是一道食物,制作原料主要有[[糯米]]、豆沙、粽叶等,口味鲜美,[[营养]]丰富。按照[[中国]]的传统习俗,每逢端午节,人们都要吃粽子,以纪念屈原。糯米选自江浙优质粳糯,粘性好、颗粒均匀、香、Q、余味悠长;粽叶选用安徽黄山野生、无公害自然生长粽叶,每片粽叶长35—37cm,宽10cm,保鲜包装运输,较好保持了粽叶的自然清香,满足您回归自然的欲念。 ==基本信息== *[[中文]]名:豆沙粽 *别称:粽子 *主要原料:糯米 *是否含防腐剂:否 *主要营养成分:糯米,小豆 *主要食用功效:温中养胃 *适宜人群:青壮年 *辅料:红小豆500克 *调料:猪油(板油)250克 ==制作材料== *主料:糯米2000克 *辅料:赤小豆500克 *调料:猪油(板油)250克,白砂糖100克,白酒5克 ==做法== 1. 将赤豆洗净,入锅加水浸没,用旺火煮3小时; 2. 再改小火焖1小时,待赤豆酥烂后,倒入淘箩; 3. 淘箩下面放大盆,用手不停地推擦酥烂的赤豆; 4. 同时将水从淘箩内徐徐淋入,直至细豆沙全部流尽为止; 5. 将淋入的细豆沙在盆内静置15分钟左右,筚去上面的余水,即成豆沙; 6. 将猪板油去皮,稍烫一下切成小粒,加入少许白酒拌匀; 7. 5分钟后再加入白糖拌匀,掺入豆沙,捏成直径4厘米、长6厘米的豆沙馅芯; 8. 将糯米淘净,沥去水分,取粽叶3~5片,卷成漏斗形; 9. 加入糯米20克,放入馅一个,再加盖糯米20克,然后用粽叶包紧,用棉线扎牢; 10.粽子入锅,加清水浸没,在旺水上煮3小时左右,即成豆沙粽子。 ==制作要诀== 该品需备粽叶、棉线各适量。 ==原料配方== (做20个)[[糯米]]900克、 [[豆沙]]250克 、水250克砂糖750克、 盐8克 、猪油60克、 甜栗子20粒、竹叶20片 、绑粽子的绳10米、藤篮选自出口欧州的特制工艺品。制作精良、细致,是一件[[漂亮]]的[[工艺]]品,又具有实用功能,内盛各味粽子组合,朴实、高雅、大方,送礼真的很特别,所谓“粽午娘家粽,礼粽情更重”。 ==制作方法== 1.糯米在前一天晚上用水洗净后,放在水中浸泡着,在要做粽子前的20~30分钟沥去水分。 2.在炒锅内,加水及砂糖各250克,再加入盐等煮沸,倒豆沙入锅,用中火煮成固体状。加入猪油,充分拌炒均匀,因为容易烧焦,所以要随时注意火的大小,并用木饭匙时时加以翻动。 3.把炒好的豆沙自锅内取出来,立刻摊开冷却,分成20等份。把栗子一粒粒的分放在20等份中,用豆沙把[[栗子]]包起来做成丸子状。 4.竹叶用湿布擦拭干净,把绑[[粽子]]的绳准备好。 5.把竹叶做成圆锥状。将糯米、豆沙团各2大匙、依顺序放入包好,再用绳子把[[粽子]]绑起来。 6.把5个粽子绑成一束,放入[[沸腾]]的热水中,盖上锅盖煮1个小时。在煮的期间,要随时注意水量,不够时,须忝加热水,使粽子时时保持在高湿状态中。 ==食用方法== 1、水煮(Boiled in water):除去包装,水沸后放入锅中煮15分钟即可食用。 2、笼蒸(Steaming):除去包装,水沸后放在笼屉上蒸15分钟即可食用。 3、微波(By microwave oven):除去包装,稍加水,微波中火加热5分钟即可食用。 ==风俗== 豆沙粽以其独特的天香浓郁的口味得到了大众的欢迎,延传至今。 <ref>[http://www.xiachufang.com/category/1018328/l 豆沙粽”],下厨房, 2018-08-19</ref> ==视频== {{#iDisplay:c0695jmdr34|480|360|qq}} ==参考文献== {{Reflist}}
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