檢視西红柿炒蛋至尊版的原始碼


普通的番茄炒蛋怎么做才显得不普通，在家做也能做出高大上的感觉呢。那么做个番茄脆片来装饰，就能让你的番茄炒蛋看起来与众不同。
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File:Yuan 6246bc5bcd4906b9790407d870180241.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/6/2/1/yuan_6246bc5bcd4906b9790407d870180241.jpg 原图链接]  [https://www.douguo.com/cookbook/1170004.html 本图片来源于豆果美食网] 
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'''西红柿炒蛋至尊版的用料'''

* 西红柿2个	
* 
* 鸡蛋2个
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* 盐1小勺	
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* 现磨花椒粒少许
* 
* 番茄膏1勺	
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* 糖少许
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* 蒜片3片	
* 
* 葱花少许
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* 黑胡椒粉1小勺	
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* 芝士片

==西红柿炒蛋至尊版的做法==

# 西红柿切成3mm左右的薄片。
# 
# 空气炸锅（用烤箱也是一样的）里铺一张油纸，刷上食用油。调到80℃预热（用烤箱的话打开热风循环）
# 
# 放入西红柿片，再刷一层油，再盖上一层油纸，压上重一点的东西，比如盘子什么的
# 
# 20分钟后取出盘子，撕去上面的油纸，继续烘烤50分钟直到成为脆片，备用。
# 
# 然后我们来做西红柿炒蛋，鸡蛋少许盐打散，西红柿去皮切块。
# 
# 锅里热油后，倒入鸡蛋液，不要马上翻炒，半凝固时翻炒鸡蛋出锅备用。喜欢吃嫩点鸡蛋的话，油温不用太高就可以倒入鸡蛋液。
# 
# 热剩油，现磨点花椒粒，蒜片，倒入番茄。翻炒出汁。
# 
# 加入番茄膏，少许糖，最后倒入备用的鸡蛋，翻炒一会撒上黑胡椒粉，葱花出锅。
# 
# 用模具将番茄炒鸡蛋摆盘，再切割芝士片放上。
# 
# 最后将番茄脆片插在小块西红柿上装饰起来。<ref>[https://www.douguo.com/cookbook/1170004.html 西红柿炒蛋至尊版] </ref>

==番茄百科:==
'''番茄'''（[[学名]]：''Solanum lycopersicum''），在中國大陸又稱'''西紅柿'''，是[[茄科]][[番茄屬]]的一種植物。番茄原产于中美洲和南美洲，现作为食用蔬菜已被全球性广泛种植，同時具醫療效用，是茄科开花植物的模型生物之一。番茄肉质多汁液。

== 營養成分 ==
番茄內含豐富的茄紅素與β-胡蘿蔔素，能夠阻止老化。有權威營養師表示，鮮紅色的番茄擁有較多紅色素，抗氧化的功能較高。
現在有研究指出，[[抗氧化物]][[番茄红素]]能有效預防[[前列腺癌]]以及抵抗皮肤被[[紫外线]]晒伤，加熱烹煮後番茄會釋出更多茄紅素。一些研究人員還從番茄中提煉出物質治療[[高血壓]]。

== 食用方法 ==
现代农业种植的番茄品种经过筛选，其未熟果及叶中毒素少，主要作为[[蔬菜]]食用。由于内含酸性物质，番茄容易罐装保存，[[番茄酱]]、[[番茄汁]]、[[番茄沙司]]也是常见的[[加工品]]。

番茄[[种子]]内含[[脂肪]]，可以提炼[[食用油]]。还含有[[糖]]、[[有机酸]]、[[维生素]]等营养成分。糖主要是[[葡萄糖]]和[[果糖]]，酸主要是[[柠檬酸]]和[[苹果酸]]。

红色番茄既含[[番茄红素]]又含[[胡萝卜素]]；而橙色的番茄[[番茄红素]]含量偏少，[[胡萝卜素]]含量更高，口感偏甜，更适宜作为[[水果]]食用

番茄更可烹饪出许多美味佳肴，最常见的有番茄炒蛋、番茄汤、番茄沙律、醋漬蕃茄等

==参考文献==
{{reflist}}

[[Category:427 飲食；烹飪]]
[[Category:370 植物學總論]]