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'''西瓜子'''简介 为葫芦科植物西瓜的种子，可供食用或药用。一般来说，我们日常吃的西瓜里的籽也可以做成西瓜子，但是个头太小，因此市面上产的西瓜子通常来自特殊的西瓜品种，比如兰州的打瓜。打瓜，也称籽瓜，所产瓜子，黑边白心，颗粒饱满，片形较大，故[[国际]]市场上有“兰州黑瓜子”或“兰州大板瓜子”之称。 
 
'''中文名'''/'''外文名''':[[西瓜子]]/ [[watermelon seed]] 

'''别    称'''/'''主要原料''':[[瓜子]]/[[瓜子]]  

'''是否含防腐剂'''/'''主要营养成分''':[[是]]/ [[蛋白质]]，[[脂肪]]，[[维生素B]]，[[维生素D]]

'''主要食用功效'''/'''适宜人群''':[[降压]]，[[缓解急性膀胱炎之症状]]/[[老少皆宜]]  

'''储藏方法'''：[[常温储藏]] 

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[[File:西瓜子1.jpg|无框|居中|西瓜子[https://dss1.bdstatic.com/70cFuXSh_Q1YnxGkpoWK1HF6hhy/it/u=3708804099,1121632464&fm=26&gp=0.jpg 原图链接]]]
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[[File:西瓜子2.png|无框|居中|西瓜子[https://z.xiziwang.net/uploads/allimg/160619/14_160619085604_1-lp.png 原图链接[百度图片网]]]]
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==功效与作用==

西瓜子性味甘，性平，无毒；具有利肺，润肠，止血，健胃等功效。<ref>[https://baike.baidu.com/reference/6510907/2560h8_Tb_jzJwk3IYa1ZO853uXV8vmvbEIgPQSZDzNIWUorMs52IrqwJwlkBiarRHeq9sPwpCXBIdxd5VXnxDz_PMjRjNi_4uZxuxbDDK7EpwXA4mH6VA | ．菜瓢谷，引用日期2013-07-02] </ref>  

'''[[营养价值]]'''

1. 西瓜子含有丰富[[蛋白质]]、[[脂肪酸]]、[[B族维生素]]、[[维生素E]]、[[钾]]、[[铁]]、[[硒]]等营养元素，有清肺化痰的作用，对咳嗽痰多和咯血等症有辅助疗效；

2. 西瓜子富含[[油脂]]，有[[健胃]]、[[通便]]的作用，没有食欲或便秘时不妨食用一些西瓜子之类的种仁；

3. 含有不饱和脂肪酸，有降低血压的功效，并有助于预防[[动脉硬化]]，是适合高血压病人的小吃；

4. 西瓜子有[[止血]]的功能。 

新鲜西瓜子常被炒[[熟]]或煮熟干制后食用，它营养丰富，功能广泛，可帮助体弱的妇女补充蛋白质，也可帮助儿童补锌补铁，还有助于预防老年人动脉硬化，是非常受欢迎的零食小吃。 

==化学成分==

西瓜种子含脂肪油、蛋白质、[[维生素B2]]、[[戊聚糖]]、[[淀粉]]、[[粗纤维]]、[[α-氨基-β-]](吡唑基-N)丙酸。又含[[尿素酶]]、[[α-半乳糖甙酶]]、[[β-半乳糖甙酶]]和[[蔗糖酶]]。还含一种[[皂甙]]样成分名Cucurbocitrin，有降压作用，并能缓解急性膀胱炎之症状。  
[[File:西瓜子3.jpg|缩略图|西瓜子[https://dss0.bdstatic.com/70cFvHSh_Q1YnxGkpoWK1HF6hhy/it/u=1338141935,4011575117&fm=26&gp=0.jpg 原图链接]]]
'''[[副作用]]'''

西瓜子(炒)食量：西瓜子(炒)不宜多食，多食会[[伤胃]]，应控制在80克以内。

西瓜子(炒)煮食：西瓜子(炒)的[[果肉]]可放入[[粥]]中或[[糖水]]中煮食，甘香可口。

西瓜子(炒)吃的时间长，会伤[[津液]]，导致[[口舌生疮]]，可配搭[[香茶]]食用。

西瓜子(炒)不宜给[[婴儿]]食用，以免阻塞[[气管]]。 
[[File:西瓜子4.jpg|缩略图|西瓜子[https://dss0.bdstatic.com/70cFuHSh_Q1YnxGkpoWK1HF6hhy/it/u=4035545048,2151517938&fm=26&gp=0.jpg 原图链接百度图片网]]]
==食品加工==

专门种植的西瓜取其种子，粒较大才有加工利用的价值，经过适当处理，可制成很受欢迎的[[小食品]]及[[零食]]。

糖盐瓜子

取西瓜子5公斤，用水清洗干净，沥干后，放入[[炒锅]]中炒热。取[[食盐]]300克，[[糖精]]1克，先将食盐用水溶解，加水量以食盐能完全溶解为度，再把糖精溶于盐水中。把食盐糖津液倒入瓜子锅中，用[[文火]]炒熟，至[[干燥]]，也可用[[烤炉]]烤制。最后喷以食用[[香精]]即成。

==油香瓜子==

将西瓜子5公斤用水清洗，沥干后炒热，加[[熟油]]50克，食盐75克和糖精1克，炒至将熟时，再加同样数量的油、盐和糖精，继续炒至干燥，或直接用烤炉干燥。出锅后喷上食用香精即成。

==酱油瓜子==

将西瓜子放入1.5%[[石灰水]]中(1.5斤生石灰加水100斤，溶解后取其上层清液)浸泡5小时左右，用手淘搓，除去子膜，洗净按10：1的比例将瓜子和[[酱油]]与适量食盐、[[茴香]]、[[桂皮]]同投入锅内，加水浸过瓜子，用旺火烧煮约1.5～2小时，然后改为小火，缓慢[[烘烤]]，让盐卤干燥，或直接放进烤房，烤炉以80摄氏度左右温度烘干。

[[File:西瓜子5.jpg|缩略图|西瓜子[http://pic.5tu.cn/uploads/allimg/201409/010P0000240453W1B6-1.jpg 原图链接]]]
==盐炒瓜子==

将西瓜子5公斤洗净，沥干撒上250克精盐，搅匀后静置3小时，然后晒干或烘干，再放入炒锅中炒熟即成。

''[[禁忌人群]]'''

养胃健胃、[[调理肠胃]]、[[清肺润肺]]、[[治疗便秘]]、[[开胃消食]]、降血压、止咳、抗衰老 

'''[[适宜人群]]'''

一般人群均可食用西瓜子。 

==功用主治==

①《[[纲目]]》："清肺润肠，和中止渴。"

②《[[随息居饮食谱]]》：“[[生食]][[化痰]][[涤垢]]，下气清营；一味[[浓煎]]，治[[吐血]]，[[久嗽]]。"

==有接骨功能==

西瓜子有[[清肺]][[化痰]]的作用，对[[咳嗽]][[痰多]]和[[咯血]]等症有辅助疗效。

4.西瓜子富含[[油脂]]，有[[健胃]]、[[通便]]的作用，没有食欲或便秘时不妨食用一些西瓜子之类的种仁。

5.它含有[[不饱和脂肪酸]]，有降低[[血压]]的功效，并有助于预防动脉硬化，是适合高血压病人的小吃。

总之，在功效作用方面，西瓜子有降低血压的功效，并有助于预防动[[脉硬化]]，因此高血压病人可以常食；西瓜子有清肺化痰的作用，对咳嗽痰多和咯血等症有辅助功效；西瓜子富含油脂，有健胃、通便的作用。   

[[File:西瓜子6.jpg|缩略图|西瓜子[https://dss0.bdstatic.com/70cFuHSh_Q1YnxGkpoWK1HF6hhy/it/u=2075580386,1600298348&fm=111&gp=0.jpg 原图链接]]]
==偏方==

方名：[[接骨丹]]

主治：各种[[骨折]]（包括开放性骨折）

处方：[[白谷米]]五斤、[[蚕丝]]四两、[[头发]]一两半、[[西瓜子]]一两半、[[葱根]]2-3个。

制法：白谷米放水内，[[春]][[冬]]季节泡四十天，[[夏]][[秋]]季节泡二十八天，每天搅一次，待有臭味时换水一次，期满后取出晒干。然后将上药一同放入锅内，炒成土黄色而成团状，一见冒黄烟立即取出，凉后轧成细末备用。制成的药面防止潮湿。

用法：复位后根据骨折面积大小，确定用药量。一般一次用药一两左右，将[[药面]]放入碗内，用醋一滴一滴的加，不停搅拌，待药成软膏状，摊在布上贴患处，十二天换药一次，敷药后必须用夹板固定不要随意拿掉。

疗效：17年来，共治1000余例，治愈率达80%左右。

附注：白谷米即[[幼苗]]时[[红根]]的谷子，其米称白谷米。

一般人群都可食用，每次约50克；不宜给婴幼儿吃，以免掉时[[气管]]发生危险。
==视频==
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==参考文献==
{{Reflist}}

[[Category:370 植物學總論]]