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西兰花的营养丰富而全面,蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、各种维生素、胡萝卜素、叶酸等应有尽有,远高于其他普通蔬菜,是一种全球公认的绿色健康食品,经常食用对身体健康大有好处的。 用西兰花来做蛋炒饭,色香味堪称一绝!远比炒着吃好吃!用西兰花代替部分米饭的炒饭,其热卡含量明显下降,更适合于肥胖、三高人群食用。 西兰花蛋炒饭,你一定要试试,相信你会爱上它的! <gallery mode="packed" heights="150"> File:0e013bc185ac49bf8854648498e2e2e9 1631w 1305h.jpg|thumb|right| [https://i2.chuimg.com/0e013bc185ac49bf8854648498e2e2e9_1631w_1305h.jpg?imageView2 原图链接] [https://www.xiachufang.com/recipe/106137299/ 下厨房] File:9bbca7140dae47ea9f25631ce6e3cde9 2880w 2160h.jpg|thumb|right| [https://i2.chuimg.com/9bbca7140dae47ea9f25631ce6e3cde9_2880w_2160h.jpg?imageView2 原图链接] [https://www.xiachufang.com/recipe/106137299/ 下厨房] File:2b4d3996643342e98bffaa6f8dac57e5 2880w 2160h.jpg|thumb|right| [https://i2.chuimg.com/2b4d3996643342e98bffaa6f8dac57e5_2880w_2160h.jpg?imageView2 原图链接] [https://www.xiachufang.com/recipe/106137299/ 下厨房] File:D64490eb8b144174ad1ce32978e1db4d 2801w 2101h.jpg|thumb|right| [https://i2.chuimg.com/d64490eb8b144174ad1ce32978e1db4d_2801w_2101h.jpg?imageView2 原图链接] [https://www.xiachufang.com/recipe/106137299/ 下厨房] File:71decca6cc3f4927bbde282667ee9a66 2880w 2160h.jpg|thumb|right| [https://i2.chuimg.com/71decca6cc3f4927bbde282667ee9a66_2880w_2160h.jpg?imageView2 原图链接] [https://www.xiachufang.com/recipe/106137299/ 下厨房] File:A07a4e2cd31e49959696c20e81110934 2880w 2160h.jpg|thumb|right| [https://i2.chuimg.com/a07a4e2cd31e49959696c20e81110934_2880w_2160h.jpg?imageView2 原图链接] [https://www.xiachufang.com/recipe/106137299/ 下厨房] File:635f058c3b0d4c0b86d3070e31ba3329 2857w 2142h.jpg|thumb|right| [https://i2.chuimg.com/635f058c3b0d4c0b86d3070e31ba3329_2857w_2142h.jpg?imageView2 原图链接] [https://www.xiachufang.com/recipe/106137299/ 下厨房] File:158f192da0374ac2a008377fb2a0c97b 2782w 2086h.jpg|thumb|right| [https://i2.chuimg.com/158f192da0374ac2a008377fb2a0c97b_2782w_2086h.jpg?imageView2 原图链接] [https://www.xiachufang.com/recipe/106137299/ 下厨房] File:Ba445d9382094a819bd2d49058200e74 2880w 2160h.jpg|thumb|right| [https://i2.chuimg.com/ba445d9382094a819bd2d49058200e74_2880w_2160h.jpg?imageView2 原图链接] [https://www.xiachufang.com/recipe/106137299/ 下厨房] File:A8947a2c5fdc4c9cbfbc80c58b585a0d 2880w 2160h.jpg|thumb|right| [https://i2.chuimg.com/a8947a2c5fdc4c9cbfbc80c58b585a0d_2880w_2160h.jpg?imageView2 原图链接] [https://www.xiachufang.com/recipe/106137299/ 下厨房] File:94501e6db39440468ab0058db155fb1a 2737w 2052h.jpg|thumb|right| [https://i2.chuimg.com/94501e6db39440468ab0058db155fb1a_2737w_2052h.jpg?imageView2 原图链接] [https://www.xiachufang.com/recipe/106137299/ 下厨房] File:3a655fa49c694aab88899ccbad310a97 2880w 2160h.jpg|thumb|right| [https://i2.chuimg.com/3a655fa49c694aab88899ccbad310a97_2880w_2160h.jpg?imageView2 原图链接] [https://www.xiachufang.com/recipe/106137299/ 下厨房] File:905f1db408c740d49b3f1a8254b957e1 2880w 2160h.jpg|thumb|right| [https://i2.chuimg.com/905f1db408c740d49b3f1a8254b957e1_2880w_2160h.jpg?imageView2 原图链接] [https://www.xiachufang.com/recipe/106137299/ 下厨房] File:A093ea196c294c9bafccb32045916f70 2806w 2104h.jpg|thumb|right| [https://i2.chuimg.com/a093ea196c294c9bafccb32045916f70_2806w_2104h.jpg?imageView2 原图链接] [https://www.xiachufang.com/recipe/106137299/ 下厨房] File:Ea80d6ba355e4e698ee19943da87b00e 2424w 1818h.jpg|thumb|right| [https://i2.chuimg.com/ea80d6ba355e4e698ee19943da87b00e_2424w_1818h.jpg?imageView2 原图链接] [https://www.xiachufang.com/recipe/106137299/ 下厨房] File:85db4be22d2647f2a42ca1b6f0927659 2537w 1903h.jpg|thumb|right| [https://i2.chuimg.com/85db4be22d2647f2a42ca1b6f0927659_2537w_1903h.jpg?imageView2 原图链接] [https://www.xiachufang.com/recipe/106137299/ 下厨房] File:8352e4c515f14cdf9fe2a9f6518d9b5e 2746w 2059h.jpg|thumb|right| [https://i2.chuimg.com/8352e4c515f14cdf9fe2a9f6518d9b5e_2746w_2059h.jpg?imageView2 原图链接] [https://www.xiachufang.com/recipe/106137299/ 下厨房] File:55c5addf14324b87a9b1f3462eb0ee16 2798w 2098h.jpg|thumb|right| [https://i2.chuimg.com/55c5addf14324b87a9b1f3462eb0ee16_2798w_2098h.jpg?imageView2 原图链接] [https://www.xiachufang.com/recipe/106137299/ 下厨房] File:80994fe9dbd54f21b873b57090f4856c 2880w 2160h.jpg|thumb|right| [https://i2.chuimg.com/80994fe9dbd54f21b873b57090f4856c_2880w_2160h.jpg?imageView2 原图链接] [https://www.xiachufang.com/recipe/106137299/ 下厨房] File:C479748d41304752b7c70bbc852d66c2 2880w 2160h.jpg|thumb|right| [https://i2.chuimg.com/c479748d41304752b7c70bbc852d66c2_2880w_2160h.jpg?imageView2 原图链接] [https://www.xiachufang.com/recipe/106137299/ 下厨房] File:80c79c3669e54664af4e95a0b7d937d8 2880w 2160h.jpg|thumb|right| [https://i2.chuimg.com/80c79c3669e54664af4e95a0b7d937d8_2880w_2160h.jpg?imageView2 原图链接] [https://www.xiachufang.com/recipe/106137299/ 下厨房] File:3d0095bcabb34cd7b8696a6ff963fdf0 2880w 2160h.jpg|thumb|right| [https://i2.chuimg.com/3d0095bcabb34cd7b8696a6ff963fdf0_2880w_2160h.jpg?imageView2 原图链接] [https://www.xiachufang.com/recipe/106137299/ 下厨房] File:Ccbb7142995f4775ab0955a143f48989 2880w 2160h.jpg|thumb|right| [https://i2.chuimg.com/ccbb7142995f4775ab0955a143f48989_2880w_2160h.jpg?imageView2 原图链接] [https://www.xiachufang.com/recipe/106137299/ 下厨房] File:E191c14e2a9a424b9d6a1346a1a4ac49 2880w 2160h.jpg|thumb|right| [https://i2.chuimg.com/e191c14e2a9a424b9d6a1346a1a4ac49_2880w_2160h.jpg?imageView2 原图链接] [https://www.xiachufang.com/recipe/106137299/ 下厨房] File:Bb38a18a13504f7b9b8f057c4d6f788a 2647w 2118h.jpg|thumb|right| [https://i2.chuimg.com/bb38a18a13504f7b9b8f057c4d6f788a_2647w_2118h.jpg?imageView2 原图链接] [https://www.xiachufang.com/recipe/106137299/ 下厨房] </gallery> '''西兰花蛋炒饭的用料''' * 做米饭 * * 米 100克 * * 水 150克 * * 炒饭配料与调料 * * 西兰花 250克 * * 酱五花肉 50克 * * 火腿肠 30克 * * 鸡蛋 2个 * * 盐 1克 * * 蚝油 1勺 ==西兰花蛋炒饭的做法== # 比较一下100克米饭与100克西兰花的热卡 ,100克西兰花的热卡远比100克米饭的热卡低,故用西兰花代替部分米饭来炒饭,其热卡含量明显下降,更适合于肥胖、三高人群食用<ref>[https://www.xiachufang.com/recipe/106137299/ 西兰花蛋炒饭-1] </ref> # # 米与水总量250克(即水150克,米品种不同,加水量会有出入!) # # 按电饭锅米饭健 # # 100克米煮了220克左右的米饭营 # # 材料准备(酱五花肉请预先蒸熟,不然会比较硬) # # 西兰花切小朵,洗净 # # 水里加点油与盐,焯水1分钟 # # 捞出,过冷水冲淋,沥干水分。 # # 焯水后的西兰花色泽显得更加翠绿,口感更加爽脆 # # 西兰花切碎备用(也可以加点胡萝卜碎) # # 酱肉与火腿肠切碎备用(30克火腿肠不喜欢吃的可以不加) # # 将鸡蛋炒至凝固状出锅 # # 切碎备用. 材料准备完成 # # 起油锅,炒香酱肉丁与火腿肠丁 # # 加入一小碗米饭 # # 将米饭炒松 # # 加入切碎的西兰花与鸡蛋 # # 加入盐与蚝油(盐别加太多,酱肉火腿肠本是咸的),翻炒均匀 # # 看起来非常养眼、超有食欲的西兰花炒饭出炉 # # 以菜为主的炒饭,用菜代替部分米饭,热卡的摄入量明显减少 # # 午餐,一小碗米饭可以做成三小碗西兰花蛋炒饭,够二三人食用(大胃王除外) # # 爱上了西兰花蛋炒饭,某一天的午餐:西兰花蛋炒饭与芹菜羹(芹菜羮菜谱链接www.xiachufang.com/recipe/105890630/),一饭一汤足矣! # # 把酱肉与火腿肠换成虾仁 # # 西兰花虾仁蛋炒饭也很美味,比起西兰花酱肉蛋炒饭,酱肉更富有颗粒感、更有嚼劲、味更香 # # 与儿子二人的午餐:芝士焗大虾与西兰花蛋炒饭 # # 朋友聚餐,端上一盘西兰花蛋炒饭点心。 ==西兰花百科:== <p style="text-indent:2em;">'''西蓝花''' ( 英語:Broccoli ), 俗称青花菜。原产[[意大利]],是常见蔬菜。通称绿花菜,也被称为西兰花。二年生草本植物,是甘蓝的一种变种。叶子大,主茎顶端形成肥大的花球,绿色或紫绿色,表面的小花蕾不密集在一起,侧枝的顶端各生小花球。 [[File:西蓝花.jpg|缩略图|右|450px|[http://pic8.nipic.com/20100621/2163148_003328533247_2.jpg 原图链接][http://www.nipic.com/show/3317755.html 图片来源于呢图网]]] ==基本信息== {| class="wikitable" |- | 中文名称 || 青花菜 || 目 || 十字花目(Brassicales) |- | 拉丁学名 ||Brassica oleracea L.var.italic Planch. || 科 || 十字花科(Brassicaceae) |- | 别称 ||西兰花、绿花菜、绿菜花,青花菜、绿花椰菜或[[美国]]花菜 || 属 || 芸薹属(Brassica) |- |界 || 植物界 || 种 || 甘蓝(B. oleracea) |- |门 || 被子植物门 Magnoliophyta || 二名法 || Brassica oleracea var.botrytis |- | 纲 || 双子叶植物纲 Magnoliopsida || 分布区域 || 原产地中海沿岸 |- | 亚纲 || 五桠果亚纲 || || |} ==生物特征== <p style="text-indent:2em;">西蓝花又名茎椰菜、青花菜、绿花菜,十字花科芸薹属甘蓝种中以绿色花球为产品的一个变种。原产欧洲地中海沿岸的[[意大利]]一带,19世纪末传入[[中国]]。 <p style="text-indent:2em;">西蓝花形态、生长习性和花椰菜基本相似,但长势强健,耐热性和抗寒性都较强。 <p style="text-indent:2em;">植株高大,生长20余片叶子后抽出花茎,顶端生紧密群集成花球状的群生花蕾,花蕾青绿色,故也称青花菜。叶色蓝绿,渐转为深蓝绿,蜡粉增多。叶柄狭长。叶形有阔叶和长叶两种。 ==营养价值== <p style="text-indent:2em;">在各种各样的蔬菜中,哪种营养价值最高?你可能觉得很难比较。 不过,[[日本]]最近一项研究得出结论:西蓝花的平均营养价值及防病作用远远超出其他蔬菜,名列第一。<ref>[https://health.pclady.com.cn/healthzq/shucai/xlh/ 西兰花的营养价值和西兰花怎么做好吃] , 太平洋时尚网 </ref> <p style="text-indent:2em;">西蓝花维生素C含量比辣椒高 <p style="text-indent:2em;">西蓝花中的营养成分,不仅含量高,而且十分全面,主要包括[[蛋白质]]、[[碳水化合物]]、[[脂肪]]、[[矿物质]]、[[维生素C]]和[[胡萝卜素]]等。据分析,每100克新鲜西蓝花的花球中,含蛋白质3.5克~4.5克,是菜花的3倍、番茄的4倍。此外,西蓝花中矿物质成分比其他蔬菜更全面,[[钙]]、[[磷]]、[[铁]]、[[钾]]、[[锌]]、[[锰]]等含量都很丰富,比同属于十字花科的白菜花高出很多。 <p style="text-indent:2em;">很多人以为[[番茄]]、[[辣椒]]等是含[[维生素C]]最丰富的蔬菜,其实,西蓝花的[[维生素C]]含量比它们都要高,也明显高于其他普通蔬菜。而且,西蓝花中的维生素种类非常齐全,尤其是[[叶酸]]的含量丰富,这也是它营养价值高于一般蔬菜的一个重要原因。<ref>[https://www.xiangha.com/xiangke/262 西兰花不能和什么一起吃/同吃_食物相克大全] , 香哈网 </ref> [[File:西蓝花1.jpg|缩略图|右|450px|[http://pic8.nipic.com/20100621/2163148_003328533247_2.jpg 原图链接][http://www.nipic.com/show/3317755.html 图片来源于呢图网]]] ==抗癌作用== # 西蓝花的抗癌作用是近些年来西方国家及[[日本]]科学家研究的重要内容。[[日本]]国家癌症研究中心公布的抗癌蔬菜排行榜上,西蓝花名列前茅。[[美国]]《[[营养学]]》杂志上,也刊登了西蓝花能够有效预防前列腺癌的研究成果。西蓝花的抗癌作用,主要归功于其中含有的硫葡萄糖甙,据说长期食用可以减少[[乳腺癌]]、[[直肠癌]]及[[胃癌]]等癌症的发病几率。 # # 除了抗癌以外,西蓝花还含有丰富的抗坏血酸,能增强[[肝脏]]的解毒能力,提高机体免疫力。而其中一定量的类黄酮物质,则对[[高血压]]、[[心脏病]]有调节和预防的功用。同时,西蓝花属于高纤维蔬菜,能有效降低肠胃对葡萄糖的吸收,进而降低[[血糖]],有效控制糖尿病的病情。<ref>[http://www.leha.com/health/59355 西兰花的功效与作用。] , 乐哈网 2015-12-18</ref> # # 另外,挑选西蓝花时,手感越重的,质量越好。不过,也要避免其花球过硬,这样的西蓝花比较老。买回后最好在4天内吃掉,否则就不新鲜了。 ==品种介绍== # 优秀:早熟品种,花球蘑菇状顶端较突出,颜色深绿,单球重350~400克,花球紧实,花蕾细,商品性好,侧枝较少,适合早春及秋季栽培。 # # 未来:早熟品种,适合密植的直立型品种,花球蘑菇状,颜色较浓绿,形状饱满,商品性好适合秋季栽培。 # # 蔓陀绿:早熟品种,单球重400~500克,花球紧实,呈蘑菇状,颜色绿,花蕾细,空心率低,不耐冻,适合早春及秋季栽培。 # # 山水:中熟品种,长势旺盛、开展度大,单球重约500克,半圆形,花球紧密,蕾细、蓝绿色,耐寒性较差,但抗逆性强。 # # 绿带子:中熟品种,单球重约500克,长势旺,品质好,半圆形,主侧花球兼用,肥水多时易空心、高温多雨易出现满天星,霜冻易发紫色。 # # 绿雄90:中晚熟品种,低温时花蕾仍保持青绿色,半球形且球面整齐、细蕾,单球重约450克,抗霜霉病,浙江7月中~9月初播,11月下~2月上中收获。 # # 圣绿:中晚熟品种,长势旺,耐寒,单球重约500克,半圆形,细蕾,浓绿,不易空心,品质佳。 ==栽培条件== # 光照 西蓝花对光照的要求并不十分严格,但在生长过程中喜欢充足的光照,光照足时植株生长健壮,能形成强大的营养体,有利于光合作用和养份的积累,并使花球紧实致密,颜色鲜绿品质好,盛夏阳光过强也不利于西蓝花的生长发育。 # # 温度 在5~20℃范围内,温度越高,西蓝花的生长发育越快。最适发芽温度为20~25℃,幼苗期的生长适温为15~20℃。西蓝花具有很强的耐寒和耐热性,莲座期生长适温为20~22℃,花球发育适温为15~18℃,温度高于25℃时花球品质易变劣,但只要不受冻害,花球在5℃甚至以下的低温仍可缓慢生长。不同品种、不同苗龄对完成春化所需温度要求的差异比较大,因此周年栽培时品种的选择是非常重要的。 # ==西兰花百科:== <p style="text-indent:2em;">'''西蓝花''' ( 英語:Broccoli ), 俗称青花菜。原产[[意大利]],是常见蔬菜。通称绿花菜,也被称为西兰花。二年生草本植物,是甘蓝的一种变种。叶子大,主茎顶端形成肥大的花球,绿色或紫绿色,表面的小花蕾不密集在一起,侧枝的顶端各生小花球。 [[File:西蓝花.jpg|缩略图|右|450px|[http://pic8.nipic.com/20100621/2163148_003328533247_2.jpg 原图链接][http://www.nipic.com/show/3317755.html 图片来源于呢图网]]] ==基本信息== {| class="wikitable" |- | 中文名称 || 青花菜 || 目 || 十字花目(Brassicales) |- | 拉丁学名 ||Brassica oleracea L.var.italic Planch. || 科 || 十字花科(Brassicaceae) |- | 别称 ||西兰花、绿花菜、绿菜花,青花菜、绿花椰菜或[[美国]]花菜 || 属 || 芸薹属(Brassica) |- |界 || 植物界 || 种 || 甘蓝(B. oleracea) |- |门 || 被子植物门 Magnoliophyta || 二名法 || Brassica oleracea var.botrytis |- | 纲 || 双子叶植物纲 Magnoliopsida || 分布区域 || 原产地中海沿岸 |- | 亚纲 || 五桠果亚纲 || || |} ==生物特征== <p style="text-indent:2em;">西蓝花又名茎椰菜、青花菜、绿花菜,十字花科芸薹属甘蓝种中以绿色花球为产品的一个变种。原产欧洲地中海沿岸的[[意大利]]一带,19世纪末传入[[中国]]。 <p style="text-indent:2em;">西蓝花形态、生长习性和花椰菜基本相似,但长势强健,耐热性和抗寒性都较强。 <p style="text-indent:2em;">植株高大,生长20余片叶子后抽出花茎,顶端生紧密群集成花球状的群生花蕾,花蕾青绿色,故也称青花菜。叶色蓝绿,渐转为深蓝绿,蜡粉增多。叶柄狭长。叶形有阔叶和长叶两种。 ==营养价值== <p style="text-indent:2em;">在各种各样的蔬菜中,哪种营养价值最高?你可能觉得很难比较。 不过,[[日本]]最近一项研究得出结论:西蓝花的平均营养价值及防病作用远远超出其他蔬菜,名列第一。<ref>[https://health.pclady.com.cn/healthzq/shucai/xlh/ 西兰花的营养价值和西兰花怎么做好吃] , 太平洋时尚网 </ref> <p style="text-indent:2em;">西蓝花维生素C含量比辣椒高 <p style="text-indent:2em;">西蓝花中的营养成分,不仅含量高,而且十分全面,主要包括[[蛋白质]]、[[碳水化合物]]、[[脂肪]]、[[矿物质]]、[[维生素C]]和[[胡萝卜素]]等。据分析,每100克新鲜西蓝花的花球中,含蛋白质3.5克~4.5克,是菜花的3倍、番茄的4倍。此外,西蓝花中矿物质成分比其他蔬菜更全面,[[钙]]、[[磷]]、[[铁]]、[[钾]]、[[锌]]、[[锰]]等含量都很丰富,比同属于十字花科的白菜花高出很多。 <p style="text-indent:2em;">很多人以为[[番茄]]、[[辣椒]]等是含[[维生素C]]最丰富的蔬菜,其实,西蓝花的[[维生素C]]含量比它们都要高,也明显高于其他普通蔬菜。而且,西蓝花中的维生素种类非常齐全,尤其是[[叶酸]]的含量丰富,这也是它营养价值高于一般蔬菜的一个重要原因。<ref>[https://www.xiangha.com/xiangke/262 西兰花不能和什么一起吃/同吃_食物相克大全] , 香哈网 </ref> [[File:西蓝花1.jpg|缩略图|右|450px|[http://pic8.nipic.com/20100621/2163148_003328533247_2.jpg 原图链接][http://www.nipic.com/show/3317755.html 图片来源于呢图网]]] ==抗癌作用== # 西蓝花的抗癌作用是近些年来西方国家及[[日本]]科学家研究的重要内容。[[日本]]国家癌症研究中心公布的抗癌蔬菜排行榜上,西蓝花名列前茅。[[美国]]《[[营养学]]》杂志上,也刊登了西蓝花能够有效预防前列腺癌的研究成果。西蓝花的抗癌作用,主要归功于其中含有的硫葡萄糖甙,据说长期食用可以减少[[乳腺癌]]、[[直肠癌]]及[[胃癌]]等癌症的发病几率。 # # 除了抗癌以外,西蓝花还含有丰富的抗坏血酸,能增强[[肝脏]]的解毒能力,提高机体免疫力。而其中一定量的类黄酮物质,则对[[高血压]]、[[心脏病]]有调节和预防的功用。同时,西蓝花属于高纤维蔬菜,能有效降低肠胃对葡萄糖的吸收,进而降低[[血糖]],有效控制糖尿病的病情。<ref>[http://www.leha.com/health/59355 西兰花的功效与作用。] , 乐哈网 2015-12-18</ref> # # 另外,挑选西蓝花时,手感越重的,质量越好。不过,也要避免其花球过硬,这样的西蓝花比较老。买回后最好在4天内吃掉,否则就不新鲜了。 ==品种介绍== # 优秀:早熟品种,花球蘑菇状顶端较突出,颜色深绿,单球重350~400克,花球紧实,花蕾细,商品性好,侧枝较少,适合早春及秋季栽培。 # # 未来:早熟品种,适合密植的直立型品种,花球蘑菇状,颜色较浓绿,形状饱满,商品性好适合秋季栽培。 # # 蔓陀绿:早熟品种,单球重400~500克,花球紧实,呈蘑菇状,颜色绿,花蕾细,空心率低,不耐冻,适合早春及秋季栽培。 # # 山水:中熟品种,长势旺盛、开展度大,单球重约500克,半圆形,花球紧密,蕾细、蓝绿色,耐寒性较差,但抗逆性强。 # # 绿带子:中熟品种,单球重约500克,长势旺,品质好,半圆形,主侧花球兼用,肥水多时易空心、高温多雨易出现满天星,霜冻易发紫色。 # # 绿雄90:中晚熟品种,低温时花蕾仍保持青绿色,半球形且球面整齐、细蕾,单球重约450克,抗霜霉病,浙江7月中~9月初播,11月下~2月上中收获。 # # 圣绿:中晚熟品种,长势旺,耐寒,单球重约500克,半圆形,细蕾,浓绿,不易空心,品质佳。 ==栽培条件== # 光照 西蓝花对光照的要求并不十分严格,但在生长过程中喜欢充足的光照,光照足时植株生长健壮,能形成强大的营养体,有利于光合作用和养份的积累,并使花球紧实致密,颜色鲜绿品质好,盛夏阳光过强也不利于西蓝花的生长发育。 # # 温度 在5~20℃范围内,温度越高,西蓝花的生长发育越快。最适发芽温度为20~25℃,幼苗期的生长适温为15~20℃。西蓝花具有很强的耐寒和耐热性,莲座期生长适温为20~22℃,花球发育适温为15~18℃,温度高于25℃时花球品质易变劣,但只要不受冻害,花球在5℃甚至以下的低温仍可缓慢生长。不同品种、不同苗龄对完成春化所需温度要求的差异比较大,因此周年栽培时品种的选择是非常重要的。 # # 水份 西蓝花在整个生长过程中需水量较大,尤其是叶片旺盛生长和花球形成期更不能缺水,即使是短期干旱,也会降低产量。苗期多雨或土壤湿度过高易引起黑腐病、黑斑病等病害。花球形成期土壤湿度田间持水量70~80%左右才能满足生长需要。 # # 土壤养份 西蓝花对土壤条件要求不严格,但过于贫瘠则植株发育不良,产量品质低下;而土壤过分肥沃又会导致花蕾疏松和花苔空心。西蓝花适宜在排灌良好、耕层深厚、土质疏松肥沃、保水保费力强的壤土和沙质壤土上种植。适应土壤pH范围5.5~8,但以6为最好。西蓝花在整个生长过程中需要充足的肥料,其N、P、K比例为14:5:8。幼苗期对氮素的需要相对较多,花芽开始分化以后对P、K的需要量相对增加。注意在花球发育过程中,西蓝花对硼、钼、镁等微量元素的需要量也较多,因此现蕾前施用适当的微量元素叶面肥将会显著提高产量和品质。 ==科研项目== # 2018年6月21日,由农业农村部、科学技术部组织的"国家西兰花良种重大科研联合攻关"项目在浙江正式启动,21家相关科研院所、高校教学单位、种子企业和推广单位签订了"材料、信息、人才共享协议"。 # # [[中国]]西兰花栽培总面积约100万亩,主要分布在[[浙江]]、[[云南]]、[[湖北]]、[[河北]]坝上、[[甘肃]][[兰州]]等地。[[浙江]]省种植面积约占四分之一。 # # 本次联合攻关项目采取了"产学研"一体化方式,集合了国内多家西兰花育种方面的顶尖机构参与,目的是靠自己的技术研发,培育品质优良、适应性强的新品种。 # # 项目计划在5年内,培育西兰花的优良新品种5个以上,同时在国内主产区累计推广种植新品种80万亩以上,实现市场占有率20%以上,创产值24亿元。 ==参考文献== {{reflist}} [[Category:427 飲食;烹飪]] [[Category:430 農業總論]] # 水份 西蓝花在整个生长过程中需水量较大,尤其是叶片旺盛生长和花球形成期更不能缺水,即使是短期干旱,也会降低产量。苗期多雨或土壤湿度过高易引起黑腐病、黑斑病等病害。花球形成期土壤湿度田间持水量70~80%左右才能满足生长需要。 # # 土壤养份 西蓝花对土壤条件要求不严格,但过于贫瘠则植株发育不良,产量品质低下;而土壤过分肥沃又会导致花蕾疏松和花苔空心。西蓝花适宜在排灌良好、耕层深厚、土质疏松肥沃、保水保费力强的壤土和沙质壤土上种植。适应土壤pH范围5.5~8,但以6为最好。西蓝花在整个生长过程中需要充足的肥料,其N、P、K比例为14:5:8。幼苗期对氮素的需要相对较多,花芽开始分化以后对P、K的需要量相对增加。注意在花球发育过程中,西蓝花对硼、钼、镁等微量元素的需要量也较多,因此现蕾前施用适当的微量元素叶面肥将会显著提高产量和品质。 ==科研项目== # 2018年6月21日,由农业农村部、科学技术部组织的"国家西兰花良种重大科研联合攻关"项目在浙江正式启动,21家相关科研院所、高校教学单位、种子企业和推广单位签订了"材料、信息、人才共享协议"。 # # [[中国]]西兰花栽培总面积约100万亩,主要分布在[[浙江]]、[[云南]]、[[湖北]]、[[河北]]坝上、[[甘肃]][[兰州]]等地。[[浙江]]省种植面积约占四分之一。 # # 本次联合攻关项目采取了"产学研"一体化方式,集合了国内多家西兰花育种方面的顶尖机构参与,目的是靠自己的技术研发,培育品质优良、适应性强的新品种。 # # 项目计划在5年内,培育西兰花的优良新品种5个以上,同时在国内主产区累计推广种植新品种80万亩以上,实现市场占有率20%以上,创产值24亿元。 ==参考文献== {{reflist}} [[Category:427 飲食;烹飪]] [[Category:430 農業總論]]
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