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'''蜜红豆奶油蛋糕卷''' 甜甜蜜蜜，蜜红豆和奶油的绝配！

[[File:Yuan ad69133d55a6838fa0f4de51f6b9fbc0.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/a/d/0/yuan_ad69133d55a6838fa0f4de51f6b9fbc0.jpeg 原图链接]  [https://www.douguo.com/cookbook/1611312.html 图片来自豆果美食网] ]]

==蜜红豆奶油蛋糕卷的用料==
* 
* 鸡蛋4个	
* 
* 砂糖60g
* 
* 低筋面粉65g	
* 
* 淡奶油125g
* 
* 玉米油35g	
* 
* 牛奶35g
* 
* 蜜红豆适量	

==蜜红豆奶油蛋糕卷的做法==
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# 准备好牛奶和砂糖
# 
# 低筋面粉
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# 鸡蛋4个，蛋清蛋黄分离
# 
# 蛋清放冰箱冷藏
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# 蛋黄加入10g砂糖
# 
# 搅匀
# 
# 加入牛奶和玉米油，搅匀至看不见油星
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# 筛入低筋面粉，用刮刀拌匀放一边备用
# 
# 蛋白取出用电动打蛋器搅打，看到打出泡泡了，加入10g的砂糖，泡泡消失，蛋清变白，变细腻了再加10g砂糖，打至出现纹路了再加入10g砂糖，直到打至湿性发泡即可（弯的小尖角，总共用了30g砂糖）
# 
# 刮三分之一的蛋白霜与蛋黄糊混合，拌匀后把剩下的蛋白霜和蛋黄糊混合！
# 
# 拌匀好的糊慢慢倒入提前铺好油纸的烤盘中，摔几下震出大气泡。烤箱180度预热
# 
# 放烤箱中层烤15分钟左右即可。
# 
# 蛋糕片烤好后撕开四周油纸，放烤架上晾凉
# 
# 淡奶油加入20g砂糖，用个大盆盛水，放入冰块，把奶油坐冰水里搅打，打至出现纹路不消失的状态即可。
# 
# 蛋糕撕掉油纸
# 
# 抹上少许奶油，铺上蜜红豆
# 
# 轻轻卷起轻压，包紧放冰箱冷藏半小时或以上
# 
# 用刀修一下边，可以不做装饰，直接吃也不错！
# 
# 也可以表面抹一层奶油，撒上蜜红豆
# 
# 切块装盘享用！
# 
# 甜蜜蜜的，多吃甜品心情会变美噢！<ref>[https://www.douguo.com/cookbook/1611312.html  蜜红豆奶油蛋糕卷] </ref> 

==红豆介绍：==
<div style="float:right; margin:-10px 10px 0 10px; text-align:left">
{| class="wikitable"
|<center>'''紅豆'''<br><img src="https://www.yooho.com.tw/images/upload/Image/shi-article-pic5.jpg" 

width="250"></center><small>[https://www.yooho.com.tw/images/upload/Image/shi-article-pic5.jpg 原圖鏈結] 

[https://www.yooho.com.tw/article.php?id=405 圖片來自悠活農村]</small> 
|}
</div>

'''紅豆'''（[[學名]]：''Vigna angularis''）是[[豆科]]台灣紅豆樹]，認識植物</ref>，喬木，羽裝複葉，小葉長橢圓，圓錐花序，花白色，莢果扁平，種子鮮紅色，心材暗褐色，質堅而耐腐，可為支柱、船舶、建築用材和箱板；種子鮮紅色而光亮，甚為美麗，可作裝飾品。紅豆屬高[[蛋白質]]、低[[脂肪]]的高營養榖類食品，而且含有蛋白質、[[醣]]類、脂肪、[[膳食纖維]]、[[維生素B群]]、[[維生素E]]、[[鉀]]、[[鈣]]、[[鐵]]、[[磷]]、[[鋅]]等營養素。紅豆有豐富的鐵質，可以使人[[氣色]]紅潤，可以[[補血]]、促進[[血液循環]]、強化體力、增強抵抗力。紅豆近親有[[赤小豆]]，主要用於[[中藥|中藥材]]，常與紅豆混用，然而赤小豆藥效較佳。
紅豆在古代文學中常用來象徵相思。

== 栽植 ==
* 通論: 在常溫之下，紅豆沉於清水中，一天之後便會發芽，再移至淺泥中生長。

=== 台灣 ===
* 栽植歷史
** 高屏地區
**: 早期是栽植於[[山地]]區域，[[面積]]僅百餘[[公頃]]。自1971年，[[外銷]][[日本]]成功後，栽植面積遽增，多集中於[[高屏]]地區。最高產時期面積，為1978年栽植面積19,600公頃，爾後受中國紅豆外銷日本的影響，台灣紅豆[[外銷]]量日趨減少，至今已無外銷。目前栽植面積已縮減至約5,000~6,000公頃，主要以供應當地市場為主。
** 雲嘉南地區
**: 由[[台南區農業改良場]]於1971年進行「紅豆[[品種]][[適應性試驗]]」，又於1988年進行「[[品種試驗]]與示範」，在其總結出試驗結果，突顯出其秋作之紅豆產量與[[品質]]，已不遜於當時高屏地區所栽植出的[[標準]]。且由於受到[[契作]]之保障，其[[銷售]]情況良好，並未有滯銷之慮。在[[改良場]]與當地各[[農會]]積極的[[輔導]]下，紅豆在雲嘉南地區，逐漸受到當地農友的重視，直至今日，其栽植面積約達當地半數的契作面積。

== 文化 ==
* 抗戰時，[[陳寅恪]]旅居昆明，偶购得常熟白茆港[[錢謙益]]故园中红豆一粒，晚年有感於此，開始撰寫《[[柳如是别传]]》

== 其他植物的别名 ==
# 在[[王維]]詩作《相思》：「紅豆生南國，春來發幾枝？勸君多採擷，此物最相思！」中所說的“紅豆”疑似指以下三種植物之一。
# 
# [[紅豆樹]]，中國獨有樹木，因過度砍伐與採摘而瀕臨滅絕。
# 
# [[孔雀豆]]（''Adenanthera pavonina''），海紅豆，其種子有小毒，也入藥治療腸胃不適。
# 
# [[雞母珠]]（''Abrus precatorius''），然而其含有毒[[蛋白質|蛋白]]，不可誤食。

== 参考文献 ==
{{Reflist}}

[[Category:427 飲食；烹飪]]
[[Category:370 植物學總論]]