檢視蛋奶面包的原始碼

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| style="background: #008080" align= center|  '''<big>蛋奶面包</big> '''

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[[File:I1.douguo35.jpg|缩略图|居中|[https://gimg2.baidu.com/image_search/src=http%3A%2F%2Fi1.douguo.net%2Fupload%2Fdiet%2F9%2Fd%2F8%2F9d1f82355c901907c6bd0c742a813a88.jpg&refer=http%3A%2F%2Fi1.douguo.net&app=2002&size=f9999,10000&q=a80&n=0&g=0n&fmt=jpeg?sec=1631179698&t=394fe8467732b6116c7275ec12 原图链接][https://image.baidu.com/search/index?tn=baiduimage&ps=1&ct=201326592&lm=-1&cl=2&nc=1&ie=utf-8&word=%E8%9B%8B%E5%A5%B6%E9%9D%A2%E5%8C%85 来自 百度 的图片]]]

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中文学名:蛋奶面包

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蛋奶面包主要是由高粉，鸡蛋，酵母制作而成的一种面包。

中文名 蛋奶面包 

主要食材 高粉、鸡蛋、酵母 

辅    料 黄油、奶、低粉、[[玉米淀粉]]、蛋黄 

调    料 盐、[[白砂糖]]

==主料==	
高粉（风车）：250g，	盐：3,5g，

酵母：3,5g	白砂糖：35g，黄油：25g	鸡蛋：1个，奶：60ml	水：40ml

==辅料==	
低粉：15g	玉米淀粉,：5g，白砂糖：60g	蛋黄：4个奶：150g	

==做法步骤==
1. 蛋奶馅材料中的粉类过筛，加入白砂糖、[[蛋黄]]拌匀，再加入奶拌匀；

2. 小火边加热边搅拌，直至[[蛋奶馅]]变浓稠，离火晾凉备用（蛋奶馅变成浆糊的厚度就可以离火了，离火后会继续凝固，图示的状态熬的有点过了，吃起来不嫩）

3. 后油法将面团的材料打至出现薄膜；

4. 室温发酵至2-2.5倍大；

5. 分割成60g/个，滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟；

6. 擀开，成长椭圆形；

7. 在1/2处以下放适量蛋奶馅；

8. 将上半部向下对折，开口压实，用刮板切口，温暖处进行最后发酵；

9. 在发酵好的面包表面刷全蛋液，入预热好的烤箱进行烤制。 

烤箱中层，180度，15分钟，具体时间温度根据自家烤箱情况自行调节<ref>[https://www.meishij.net/zuofa/dannaitusimianbao.html 蛋奶面包],百度, 2019-09-29<ref>

==参考文献==
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[[Category:427 飲食；烹飪]]
[[Category:420 家政總論]]