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{|class="wikitable" style="float:right; margin: -10px 0px 10px 20px; text-align:left" |<center>'''虾仁菌菇豆腐汤'''<br><img src="https://cp1.douguo.com/upload/caiku/6/b/3/yuan_6b6c3e88e94fceb78f7b39d7b64809a3.jpg" width="280"></center><small>[https://www.douguo.com/cookbook/3239115.html 圖片來自豆果美食网]</small> |} '''虾仁菌菇豆腐汤''' ==虾仁菌菇豆腐汤的用料== * 虾仁100克 * * 鸡蛋2个 * * 菌菇150克 * * 嫩豆腐125克 * * 黄瓜50克 * * 大蒜3瓣 * * 葱花有点儿就行 * * 海盐黑胡椒5克 * * 料酒5克 * * 橄榄油10克 * ==虾仁菌菇豆腐汤的做法== # 虾仁化冻以后,加料酒和1扭黑胡椒,腌制个5分钟。 # # 菌菇切小段,豆腐切小块,鸡蛋打散,黄瓜切片,葱和蒜都切碎。 # # 锅里喷点油,倒入蛋液中小火煎成蛋饼,取出以后切成大块。 # # ⚠️ 油量的控制有2个小办法,一个是买个喷油壶,1次2喷,3克左右;还有一个用瓶盖做量杯,一瓶盖4-5克。当然,也看锅子哈,不粘锅就很适合中小火慢慢来。 # # 再喷点油,加热后倒入蒜末爆香,倒入虾仁翻炒到变色。 # # 翻入菌菇和鸡蛋块,到500ml的热水,大火煮开后,小火加盖煮8分钟。 # # ⚠️ 记得要小火慢慢炖煮,汤就会慢慢变成奶白色啦。 # # 倒入豆腐块和黄瓜片,加点海盐黑胡椒调味,然后大火煮3-5分钟。 # # 尝尝味道鲜味和咸味都足够了,撒点葱花,关火开吃吧~ # # 这碗汤的关键就在于:用鸡蛋饼、虾仁和菌菇煮出鲜味,如果没有减脂需求,你可以多放点儿油炒鸡蛋,会更香哦。<ref>[https://www.douguo.com/cookbook/3239115.html 虾仁菌菇豆腐汤] </ref> ==参考文献== {{reflist}} [[Category:427 飲食;烹飪]] [[Category:370 植物學總論]]
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