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[[File:藝伎咖啡你該知道的四件事.jpg|thumb|right| [https://pic1.zhimg.com/80/v2-a456fec7cba10971b28b9c98c9c48d04_1440w.jpg 原圖鏈結] [https://zhuanlan.zhihu.com/p/348831535「圖片來源」] ]] '''藝伎咖啡你該知道的四件事''' 你對[[藝伎]]這個品種的咖啡了解有多深?<ref>[https://coocolab.com/geisha-coffee/ 酷可實驗室「藝妓咖啡」在貴什麼?你不知道的由來!]</ref> 藝伎這個品種有讓你耳目一新嗎?藝伎雖然很難種種植且價值不斐,但其品質優良、風味豐富。事實上,有不少人推崇巴拿馬藝伎是最好的咖啡,但喜好還是很主觀的,得靠自己親自去發掘你覺得最好的咖啡! ==來自埃塞俄比亞的藝伎山== [[File:藝伎咖啡你該知道的四件事一.jpg|thumb|左| [https://i2.wp.com/coocolab.com/wp-content/uploads/2019/07/1lacryx5j7i.jpg?resize=810%2C540&ssl=1 原圖鏈結] [https://coocolab.com/geisha-coffee/「圖片來源」] ]] 據傳這個品種來自埃塞俄比亞西南部的藝伎山,由衣索比亞前領事[[Richard Whally]]於1936年根據農業局局長的要求將其帶到肯亞。 在那裡,它的種子被送到坦尚尼亞的一個試驗區;然後從那裡開始,種子於1953年7月被送往哥斯大黎加,目的是防止咖啡樹遭到一種真菌的攻擊;最後一直到1960年代才到了巴拿馬。<ref>[https://zhuanlan.zhihu.com/p/348831535 知乎 - 關於瑰夏咖啡你該知道的四件事]</ref> ==藝伎咖啡== [[File:藝伎咖啡你該知道的四件事三.jpg|thumb|right| [https://i2.wp.com/coocolab.com/wp-content/uploads/2019/07/Geisha-beans.jpg?resize=810%2C539&ssl=1 原圖鏈結] [https://zhuanlan.zhihu.com/p/348831535「圖片來源」] ]] 這個品種需要種植在較高的海拔;在巴拿馬,最好的藝伎要種在海拔1700公尺以上,有些莊園像是[[艾利達莊園]]則將藝伎種植於1700-1950公尺處。 2004年,藝伎這個品種一直不為人所知。為什麼?因為這個品種無法在人工栽培以外的方式生長。翡翠莊園的[[Daniel Peterson]]是第一個挑選藝伎豆的人,並將其呈現給了2004年「最佳巴拿馬」競賽的評比小組。 不用說這個品種帶給大家深刻的印象,而在它出現的這一刻精品咖啡業也有了改變,不僅限於巴拿馬而是全世界的精品咖啡業。現在翡翠莊園已然成為全球精品咖啡業最知名的莊園,而巴拿馬則因其精品咖啡出色的品質而聞名。<ref>[https://po3c.com/refer/t4375.9Rdou 成真咖啡>巴拿馬藝妓咖啡 > 關於藝伎咖啡你該知道的四件事- 選豆指南-]</ref> 儘管名聲大噪,藝伎對大多數人來說仍然是一個陌生的品種。 ==有四點你必須要知道的事== [[File:藝伎咖啡你該知道的四件事五.jpg|thumb|左| [https://i0.wp.com/coocolab.com/wp-content/uploads/2019/07/obv_lm0kjxy.jpg?resize=810%2C539&ssl=1 原圖鏈結] [https://zhuanlan.zhihu.com/p/348831535「圖片來源」] ]] ===1.藝伎是很脆弱的植物=== 與其他咖啡品種相比,其葉面系統非常薄,這意味著光合作用的效率遠低於其他品種。最重要的是其根部系統也很脆弱,這會減少水和能量的攝入,一株藝伎咖啡樹生產的咖啡豆只有卡杜艾這個品種的一半。 ===2.優質藝伎最關鍵之處在於種植海拔=== 這個品種需要種植在較高的海拔;在巴拿馬,最好的藝伎要種在海拔1700公尺以上,有些莊園像是艾利達莊園則將藝伎種植於1700-1950公尺處。 ===3.處理藝妓需要精確的時間=== 藝伎需要在成熟最恰當的時刻採收,並且要立即進行後製處理。 ===4.藝伎也有分日曬、水洗跟蜜處理各種處理法=== 日曬:咖啡連皮帶肉直接曝曬,整個程序耗時約9天。 蜜處理:咖啡果肉會被部分去除,但保留果膠層,因而賦予這種咖啡如蜜般的口感。 水洗:最常見的咖啡後製處理法,將咖啡果實的果肉及果膠去除後進行乾燥程序。 藝伎這個品種有讓你耳目一新嗎?藝伎雖然很難種種植且價值不斐,但其品質優良、風味豐富。事實上,有不少人推崇巴拿馬藝伎是最好的咖啡,但喜好還是很主觀的,得靠自己親自去發掘你覺得最好的咖啡! ==視頻== {{#evu:https://www.youtube.com/watch?v=I0bN4v3Ijvw&feature=emb_logo}} 全付裝備精選出來的巴拿馬藝妓咖啡,拍出來給大家聞香 ==參考資料== [[Category:427 飲食;烹飪]] [[Category:480 商業總論]] [[Category:970 技藝總論]] [[Category:生活事件]] [[Category:400 應用科學總論]]
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