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[[File:薏米粥.jpg|thumb|right|薏米粥 [https://pic31.photophoto.cn/20140616/0042040274045692_b.jpg 原图链接]  [https://image.so.com/view?q= 图片来源于搜狗图片网] ]]
'''薏米粥'''以[[薏米]]、羊肉、[[红豆]]为材料加水煮成的粥。其中的薏米有利水消肿、健脾去湿、舒筋除痹、清热排脓等功效。薏仁含有丰富的蛋白质分解酵素，能使皮肤角质软化，对皮肤赘疣、粗糙不光滑者，可长期食用薏米粥。

'''中文名'''

薏米粥

'''口味	'''

香糯

[[File:薏米粥1.jpg|thumb|right|薏米粥1 [https://www.photophoto.cn/show/13199869.html 原图链接]  [https://image.so.com/view?q= 图片来源于搜狗图片网] ]] 
==主要功效==

利水消肿、健脾去湿、舒筋除痹	

'''不宜	'''

身体虚弱者慎吃

[[File:薏米粥5.jpg|thumb|right|薏米粥5 http://www.qnong.com.cn/uploadfile/2017/0407/20170407073302449.jpg 原图链接]  [https://image.so.com/view?q= 图片来源于搜狗图片网] ]]
==主要食材==	

薏米、羊肉、饮用水、[[红豆]]

==所含成分==

薏米是补身药用佳品。医药部门化验分析，薏米含蛋白质16.2%，脂肪4.6%，糖类79.2%。冬天用薏米炖猪脚、排骨和鸡，是一种滋补食品。夏天用薏米煮粥或作冷饮冰薏米，又是很好的消暑健身的清补剂。薏米的种仁和根又能入药治病。

==功效作用==

'''薏米粥'''，[[李时珍]]在《[[本草纲目]]》中记载：薏米能"健脾益胃，补肺清热，去风胜湿。炊饭食，治冷气。煎饮，利小便热淋。"大量的科学研究和临床实践证明，薏米还是一种抗癌药物，初步鉴定，它对癌症的治抑率可达35%以上。难怪桂林地区有首民谣这样唱道："薏米胜过灵芝草，药用营养价值高，常吃可以延年益寿，返老还童立功劳。"<ref>[https://www.youlai.cn/cm/food/1617638.html | 薏米粥] </ref> 

薏米还具有营养头发、防止脱发、淡化黑色素并使头发光滑柔软的作用。

[[File:薏米粥6.png|thumb|right|薏米粥6 [http://img.mp.itc.cn/upload/20160427/c34996a820f3452bbbd1d2c56429bdcb_th.png 原图链接]  [http://img.mp.itc.cn/upload/20160427/c34996a820f3452bbbd1d2c56429bdcb_th.png 图片来源搜狗图片网] ]]

==做法步骤==

'''做法一'''

'''材料'''

取薏米30克，白糖适量作原料。

'''制作'''

将薏苡仁洗净，置于砂锅内，加水适量，再将砂锅置武火上烧沸，后用文火煨熬。待薏苡仁熟烂后加入白糖即成，随意饮食。

'''功效'''

能健脾除湿，减肥消肿。

'''做法二'''

'''薏米粥'''

原料：羊肉500克，薏米150克，葱头50克，萝卜150克，胡萝卜150克，豌豆60克，芹菜50克。

调料：大蒜25克，精盐、胡椒粉适量

烹饪方法：将薏米洗净后浸泡4小时；

把羊肉、葱头、萝卜、大蒜、芹菜、胡萝卜洗净；备用。将羊肉、[[薏米]]、[[葱米]]、[[萝卜]]、大蒜、芹菜、胡萝卜、适量水放在一起煮至羊肉熟透，边煮边除去浮沫杂物，再捞出大蒜、芹菜不用，取出羊肉、萝卜、胡萝卜切成小丁，放回锅内，加盐、胡椒粉、豌豆调好口味煮沸即可。

特点：鲜美可口，别有风味。

煲汤高招：薏米粥治脚气祛风湿

功效：祛风湿，清水肿,治脚气水肿，风湿关节痹痛

材料：薏米(一两半),粳米(一两),水(适量)

做法：将所有材料洗净放进煲内，水滚转慢火煲至薏米腍身,加盐即可

'''做法三'''

配方：大米100克、黄芪30克、薏苡仁30克

制作：

1. 将黄芪洗净切片；大米、薏苡仁淘洗干净。

2. 将大米、黄芪、薏苡仁放入锅内，加水适量，置武火上烧沸，再用文火煮40分钟即成。

食法：每日1次，每次吃粥100克。正餐食用。

功效：补元气，止泄泻。脾虚慢性肠炎患者食用尤佳。

'''做法四'''

用薏米30克，白糖适量作原料。能健脾除湿，减肥消肿。

芡实、薏苡仁各30克，小米100克。加水适量，煮粥代早餐食用。连用7～10天。

方中芡实、薏苡仁利湿止带。对寒湿所致的带下量多、清稀如水、腰膝酸软、全身乏力、精神萎靡，伴饮食不香、手足不温者颇有良效。

'''做法五'''

'''原料'''

鲜枇杷杷果(去皮)60克，薏米600克，鲜枇杷叶10克。

'''制法'''

1.将枇杷果洗净，去核，切成小块；枇杷叶洗净，切成碎片。

2.先将枇杷叶放入锅中，加清水适量，煮沸15分钟后，捞去叶渣，加入薏米煮粥，待薏米烂熟时，加入枇杷果块，拌匀煮熟即成粥。

'''特点'''

米烂粥稠，枇杷清香味浓郁。

枇杷味甘、酸，性平，有润肺止咳作用。含有糖类、[[蛋白质]]、[[纤维素]]、[[果胶]]、[[有机酸]]、维生素C、鞣质等。枇杷叶有清肺化痰，和胃止呕作用。

枇杷与薏米成粥，具有清肺散热的功效。适用于治疗肺热所致粉刺。

'''做法六'''

'''民间方法'''

原料：山药30克、薏米30克、莲肉(去心)15克、大枣10枚、小米50～100克、白糖少许。

'''山药薏米粥'''

将以上各药与小米共煮粥，粥熟后，加白糖少许。

空腹食用，每日2次。

健脾益气。适用于脾虚、食少纳呆、腹胀便溏、肢体无力等症

生薏米煮汤服食，利于去湿除风；用于健脾益胃、治脾虚泄泻则须炒熟食用。

薏米用作粮食吃，煮粥、做汤均可。夏秋季和冬瓜煮汤，既可佐餐食用，又能清暑利湿。

将鲜奶煮沸，加入薏仁粉适量，搅拌均匀后食用。常食可保持皮肤光泽细腻，消除粉刺、雀斑、老年斑、妊娠斑、蝴蝶斑。

薏仁较难煮熟，在煮之前需以温水浸泡2-3小时，让它充分吸收水分，在吸收了水分后再与其他米类一起煮就很容易熟了。

有利水消肿、健脾去湿、舒筋除痹、清热排脓等功效，为常用的利水渗湿药。

用于头发：它具有营养头发、防止脱发，并使头发光滑柔软的作用。

用于皮肤：使皮肤光滑，减少皱纹，消除色素斑点的功效。对面部粉刺及皮肤粗糙有明显的疗效，另外，它还对紫外线有吸收能力，其提炼物加入化妆品中还可达到防晒和防紫外线的效果。

此外，薏仁算是榖物的一种，以水煮软或炒熟，比较有利于肠胃的吸收，身体常觉疲倦没力气的人，可以多吃。<ref>[https://baike.so.com/doc/5350613-5586069.html | 薏米粥] </ref> 

==做法七==

主料：薏米100克

辅料：枣（干）25克，赤小豆50克，仙鹤草10克

调料：白砂糖30克

==红豆薏米粥==

将薏米、红豆以温水浸泡半日；

用纱布将仙鹤草包好；

大枣去核浸泡；

将薏米、红豆、仙鹤草、大枣一同放入锅中；

加水煮成稀粥，最后撒上糖调味即可。

==小帖士==

清热解毒、活血止血，减轻药物对肝脏以及机体免疫功能的损害；

薏米味甘淡、性微寒，能健脾利湿、消热；

红豆味甘酸性平，有清热解毒、散血消肿的功效；

而仙鹤草味苦性平，可解毒消肿、收敛止血；

大枣具有防肿瘤的作用，还可增强免疫功能，因而肿瘤病人若在化疗过程中食用大枣，可减轻药物对肝脏以及机体免疫功能的损害；

此菜适合肺癌患者食用。

==食物相克==

赤小豆：薏米与红豆同煮，两者均能利水消肿，在用于治疗肾炎水肿的时候效果很好，但是正是因为利水功能太强，正常人应避免同时食用二者，尽量隔几个小时再食，是否可以同食因人的体质不同而异。

==参考文献==
{{Reflist}}

[[Category:427 飲食；烹飪]]
[[Category:376 經濟植物學]]
[[Category:420 家政總論]]
[[Category:430 農業總論]]