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[[File:薏仁.jpg | thumb | 300px | 薏苡的果實薏仁 <br> [https://www.google.com/search?q=%E8%96%8F%E8%8B%A1&tbm=isch&ved=2ahUKEwjoruSJweznAhVUNaYKHTbDD_4Q2-cCegQIABAA&oq=%E8%96%8F%E8%8B%A1&gs_l=img.1.0.35i39j0l8j0i30.89033.89033..90543...0.0..0.107.107.0j1......0....1..gws-wiz-img.0fhYDKHPle0&ei=yvhUXuihA9TqmAW2hr_wDw&bih=515&biw=1035&safe=active#imgrc=JyMSmqyrBKCcsM 原圖鏈接]  ]]
'''薏仁'''（'''coix seed'''）為薏苡的乾燥成熟種仁，[[禾本科]][[植物]]又名'''薏米'''、'''藥玉米'''，'''水玉米'''（東北），晚念珠（[[福建]]），六谷米（[[廣西]]），珍珠米（[[貴州]]），有的也稱打腕子或打碗子等，性甘、微寒、無毒。
*是中國傳統的藥食兩用的保健食品。
*薏仁在中國各地都有種植，南方各省有野生薏仁分佈。
*貴州省薏仁資源比較豐富，是中國重要的薏仁生區之一。 
*產地:貴州、福建、[[河北]]、[[遼寧]]。 
*別名:薏苡仁、苡米、薏米、苡仁。 
*1987年在長江下游的河姆渡遺址中發現有薏仁的遺存，顯示早在6、7千年前在中國的新石器時代就已有薏苡種植。<ref name="食力傳媒">{{cite web |url=https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5616307268| title= 你吃的是真薏仁還是假薏仁？薏苡竟然有這麼多種！ | language=zh | date=2019-04-13 | publisher=食力傳媒| author=Susan | accessdate=2020-02-25}}</ref>

==植物特性==
[[File:薏苡.jpg | thumb | 300px | 薏苡是薏仁的植物 <br> [https://www.google.com/search?q=%E8%96%8F%E8%8B%A1&tbm=isch&ved=2ahUKEwjoruSJweznAhVUNaYKHTbDD_4Q2-cCegQIABAA&oq=%E8%96%8F%E8%8B%A1&gs_l=img.1.0.35i39j0l8j0i30.89033.89033..90543...0.0..0.107.107.0j1......0....1..gws-wiz-img.0fhYDKHPle0&ei=yvhUXuihA9TqmAW2hr_wDw&bih=515&biw=1035&safe=active#imgrc=HepD6_FE4UpPDM 原圖鏈接]  ]]
*薏苡品種分為栽培種與野生種等兩種，栽培種又分為糯性的Mayuen種與非糯性的Major種。
*泰國、寮國種植的薏苡屬Major種，籽實(薏仁)較大；而[[日本]]、[[台灣]]的薏苡屬Mayuen種，籽實較小。
*野生種薏苡又稱「川穀」，主要生長在河邊沼澤地，其種實的外殼甚硬且種仁(薏仁)極少，一般很少食用或藥用，主要供做念珠或民間藝術品。
*果實特徵:長圓形，長5-8毫米，寬4-6毫米，厚3-4毫米，腹面具寬溝，基部有棕色。
**種仁呈橢圓球或圓球形，形似珍珠，表面白色或黃白色，基部較寬而略平，頂端鈍圓，側面有一條粗糙的較為明顯的褐色縱溝。米仁質地堅硬，破開後，內部為白色，有粉性。
<ref name="每日頭條">{{cite web |url=https://kknews.cc/zh-tw/health/blll8gn.html | title= 原來薏仁的功效竟這麼強大，只知道祛濕氣就太可惜了！| language=zh | date=2018-07-24 | publisher=每日頭條 | author=食安金灣 | accessdate=2020-02-25}}</ref>

==功效與作用==
===食用方法===
*煮粥、煲湯
**「生薏仁」利水滲濕的作用較好；「炒薏仁」則偏於健脾止瀉。
*薏仁還具有[[利尿]]、促進[[子宮]]收縮、抑制癌細胞生長等作用。
*若以沖泡茶飲的方式入藥，可先煎煮薏仁約30分鐘，能幫助有效成分釋出。
*薏仁雖然營養豐富，有益健康，但所含的醣類黏性高，服用過量反而會妨礙消化，也會有血糖、三酸甘油酯飆高的風險。
===注意事項===
*1.下列人限制要注意:
**1)習慣性流產者不宜服用
**2)[[糖尿病]]患者須注意攝取量
**3)排便困難或小便多者，須嚴格控制食用量
*2.中醫師的叮嚀:
*薏仁雖具降血糖功效，但澱粉含量不低，糖尿病患者應注意攝取量。
*孕婦食用薏仁，容易導致子宮內的羊水量減少，因此懷孕期間不宜多吃。
**「大薏仁」才是傳統中藥材，且大薏仁的功效勝過小薏仁，因此取薏仁入藥、做成藥膳或茶飲時，仍以選用大薏仁為宜。<ref name="早安健康">{{cite web |url=https://www.edh.tw/article/9812| title= 薏仁健脾利濕消水腫！薏仁宜忌與食療：5種人反傷身| language=zh | date=2019-03-11 | publisher=早安健康 | author=陳世峰 | accessdate=2020-02-25}}</ref>

===營養物質===
多種微量元素，維生素E、B

===藥理作用===
*抗腫瘤,免疫調節, 降糖降脂, 消炎鎮痛止血, 健脾利水、利濕除痹、清熱排膿。
**薏仁具有利水消腫、健脾祛濕、清熱排膿、抗炎鎮痛、增強免疫力等功效。
**薏仁多糖含量豐富，其中多糖中的A、B、C糖具有降血糖的作用。
*據《[[本草綱目]]》記載，薏仁粥主治風痹，可消水腫，補正氣、利腸胃。
**以薏仁粉與麴米釀酒，可強筋骨、健脾胃、治療風濕疾病。
*臨床上用薏仁治療扁平疣有一定的效果。
**其他如[[關節炎]]、急慢性腎炎、[[癌症]]患者，平日多食用薏仁，對改善症狀也有所助益。
*薏仁能促進體內血液和水分的新陳代謝，可利尿消腫、抗發炎、降血糖，進而增強身體免疫力；
**還可減輕扁桃腺炎、良性腫瘤等症狀
==應用範圍==
*食品工業原料, 食品添加劑, 發酵食品, 保健飲料, 化妝品
*薏苡產品從藥用到輕工食品（飯、茶、酒、醋、面、醬等）、日常生活用品（化妝品和浴用劑等）都有，日本政府還將薏苡列為“21世紀的功能食品”而廣泛推廣。

==参考文献==
{{Reflist}}

[[Category:375 植物分類學]]
[[Category:414 中藥學]]
[[Category:427 飲食；烹飪]]
[[Category:430 農業總論]]