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| style="background: #008080" align= center|  '''<big>蕲菜</big> '''

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[[File:U=2792179809,1761651370&fm=26&gp=0.jpg|缩略图|居中|[https://gimg2.baidu.com/image_search/src=http%3A%2F%2Fimg.alicdn.com%2Fimgextra%2Fi1%2F411820217%2FTB2Rd86aqryQeBjSszdXXaL.XXa_%21%21411820217.jpg&refer=http%3A%2F%2Fimg.alicdn.com&app=2002&size=f9999,10000&q=a80&n=0&g=0n&fmt=jpeg?sec=1614480006&t=f03b62e90abd2a0dd8f11741b61366e9 原图链接][https://image.baidu.com/search/detail?ct=503316480&z=0&ipn=d&word=%E8%95%B2%E8%8F%9C&step_word=&hs=0&pn=5&spn=0&di=34980&pi=0&rn=1&tn=baiduimagedetail&is=0%2C0&istype=0&ie=utf-8&oe=utf-8&in=&cl=2&lm=-1&st=undefined&cs=2792179809%2C1761651370&os=1149209534%2C4167772781&simid=0%2C0&adpicid=0&lpn=0&ln=564&fr=&fmq=1611887826201_R&fm=&ic=undefined&s=undefined&hd=undefined&latest=undefined&copyright=undefined&se=&sme=&tab=0&width=undefined&height=undefined&face=undefined&ist=&jit=&cg=&bdtype=0&oriquery=&objurl=https%3A%2F%2Fgimg2.baidu.com%2Fimage_search%2Fsrc%3Dhttp%3A%2F%2Fimg.alicdn.com%2Fimgextra%2Fi1%2F411820217%2FTB2Rd86aqryQeBjSszdXXaL.XXa_!!411820217.jpg%26refer%3Dhttp%3A%2F%2Fimg.alicdn.com%26app%3D2002%26size%3Df9999%2C10000%26q%3Da80%26n%3D0%26g%3D0n%26fmt%3Djpeg%3Fsec%3D1614480006%26t%3Df03b62e90abd2a0dd8f11741b61366e9&fromurl=ippr_z2C%24qAzdH3FAzdH3Fooo_z%26e3Biw5zijkw5_z%26e3Bv54AzdH3F1jwsAzdH3F8ddcblamm_z%26e3Bip4s&gsm=7&rpstart=0&rpnum=0&islist=&querylist=&force=undefined来自 百度 的图片]]]

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蕲菜即芹菜。芹菜是我国人民所喜爱的[[香菜]]之一。栽培的历史悠久。
==基本信息==
* 中文名： 蕲菜
* 出处： 《中国古今地名大辞典》 
* 类型：香菜 
* 别名： 芹菜
==目录==
1 简介

2 栽培历史

3 营养成分

4 药用价值
==简介==
《中国古今地名大辞典》载：“蕲春县，汉置。以水限多蕲菜为名。

”蕲菜，《辞海》释着冬葵。据吴其的《植物名实图考》卷之三。冬葵（条）解释：“冬葵……江西叫蕲菜。”李时珍在《本草纲目》中亦说，“楚有蕲州，……地多产芹，故（蕲）字从芹。蕲亦音芹（亦作勤）。

”“芹，其性冷谓如葵，故《尔雅》谓之葵。”据以上所述，[[葵菜]]、冬葵、楚葵、[[芹菜]]同属一物。
==栽培历史==
它那清雅之姿，翠绿油滑之态和香味可人的特性，早被诗人写入诗章。

《诗经》《鲁颂·泮水》中有：“思东泮水，薄采其芹”的描写。

唐大诗人杜甫：“饭煮青泥坊底芹。”苏轼亦有：“鲜鲫银丝脍，[[香芹]]碧涧羹”和“园父初挑雪底芹”的佳句。李时珍说：“芹有水芹、旱芹，水芹生江湖陂泽之涯；旱芹生平地，有赤、白两种。二月生苗，其叶对节而生，似芎穷。

其茎有节棱而中空，其气芬芳。五月开细白花，如蛇床花。楚人采济饥，其利不小。
==营养成分==
旱芹也名堇葵，原产于地中海沿岸，现在我国南北各地均有栽培。其性喜冷凉，不耐[[炎热]]，全草及果实可入药，有[[清热]]、止咳、健胃、利尿、降血压之效。种子能作香料，嫩叶及茎可食。开黄花的毛芹有毒，不可食。

蕲春的芹菜较之其它地方的芹菜具有更多的优点。蕲菜叶柄长，叶片大而翠绿，作菜[[脆嫩]]、[[清馨]]。水旱两芹的优点兼而有之。所含蛋白质、矿物质、糖分、胡萝卜素、钙盐、脂肪、碳水化合物尤其丰富。上述物质成分多含于叶片之中。

叶片含脂肪比茎的含量高二点六倍，胡萝卜素高出二十八倍。食者切勿取茎舍叶。
==药用价值==
蕲菜有保血养精，益气健胃，清火解毒之功。食后可促进大肠蠕动，通肠胃，防便秘。如其切细煮汁饮服，可治小儿吐泻。水芹菜白根者，去叶捣叶以水冲服，可治小便淋痛。“水芹捣汁，日服六七合，可治小便出血”（见《本草纲目》）<ref>[https://hanyu.baidu.com/s?wd=%E8%95%B2%E8%8F%9C 蕲菜],百度, 2018-08-19</ref>
==参考文献==
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[[Category:370 植物學總論]]