檢視蓬松酥脆油条的原始碼

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| style="background: #FF2400" align= center|  '''<big>蓬松酥脆油条</big>'''
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|<center><img src=http://p5.itc.cn/images01/20200608/9d536ea9904646ddbcef0a99a66cf0e9.png width="300"></center>
<small>[https://pic.sogou.com/d?query=%E8%93%AC%E6%9D%BE%E9%85%A5%E8%84%86%E6%B2%B9%E6%9D%A1&forbidqc=&entityid=&preQuery=&rawQuery=&queryList=&st=&did=15 来自 网络 的图片]</small>
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蓬松酥脆油条是一道美食，主要制作材料有1）面粉：200克。

中文名蓬松酥脆油条主要食材面粉：200克冷水：108克

辅    料花生油：3大匙

调    料盐：少许

==材料==
面粉：200克，
冷水：108克，
[[花生油]]：3大匙,
盐：少许,
泡打粉：2.5小匙,

==做法==
第一步，首先把200克中筋面粉筛入一个大碗，加入12.5毫升[[泡打粉]]、45毫升花生油和少许盐，倒入108克冷水后用筷子拌匀

用手把面团揉到光滑均匀有弹性的程度，这个过程大约需要3分钟。把面团放回大碗，盖上保鲜膜静置一个小时。

第二步，把面团从大碗里面取出来，用手稍稍压扁后，提起一侧对折，然后用拳头猛力压下去。稍稍转过一个角度后，提起一侧再次对折，再用拳头猛力压下去。

重复10次这个过程后，把面团翻面，再重复10次。周而复始，一直重复这个操作5分钟。在这个过程当中，面团不断拉伸，自身的应力不断强化，你会感觉折叠一次比一次费力。

5分钟结束的时候你已经很难再做进一步的折叠了。把面团放进保鲜袋中，排出里面的空气，然后扎紧。

然后在外边再罩一个保鲜袋，排出空气后扎紧袋口，把面团放进冰箱的冷藏室内过夜。

第三步，第二天把面团从冰箱里取出静置45分钟，让它的温度回复到室温。把砧板洗净擦干，抹上一层花生油防粘。把油条面团搓成粗细均匀的长条，

长度大约是30厘米。然后用手压成宽度大约为8－10厘米的面饼，蒙上一层保鲜膜放在那里备用。把油倒进油锅之后，大火加热。<ref>[https://jingyan.baidu.com/article/9f63fb916ce3fc89400f0ef1.html  蓬松酥脆油条],搜狗, </ref> 

=='''参考资料'''==
{{Reflist}}

[[Category:427 飲食；烹飪]]