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[[File:蓝莓卷2.png|thumb|right| [https://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20171019/9d2cab619d3b4cb28c2716574b40c15f.png 原图链接] [https://www.sohu.com/a/198918136_742834 来自搜狐网] ]] '''蓝莓卷'''是一道点心,蓝莓卷由[[蓝莓泥]],[[鸡蛋]],[[低筋面粉]]等食材加工制作而成。其口感香甜,营养丰富,是不错的下午茶点。 ==蓝莓卷== 食材明细 主料 面包粉 310克 糖 25克 鸡蛋1个 玉米油25克 '''辅料''' 水150克 蓝莓泥 适量 黑芝麻 适量 蛋液 少许 酸甜口味 烤 工艺 ==蓝莓卷的做法== [[File:蓝莓卷1.jpg|thumb|right| [https://cdn.haochu.com/d/file/20130325/b4e6461ba2d7598b9a96f5cbef56667c.jpg 原图链接] [https://www.haochu.com/caipu/13461.html 来自好厨网] ]] 蓝莓卷的做法步骤:1称量好所需用料 蓝莓卷的做法步骤:2将主料和辅料中的水一起放入面包桶 蓝莓卷的做法步骤:3启动面包机,和面程序两次计时36分钟。 蓝莓卷的做法步骤:4再开启和面发酵程序计时1:30分。面团发酵至2.5倍大,用手指按压面团,不回缩不反弹,发酵即可完成。(图片里发酵面团是两份用量) 蓝莓卷的做法步骤:5 将发酵好的面团去除,放在面板上排气后,分成6等份。 蓝莓卷的做法步骤:6 将分割好的面团揉圆静置10分钟以上。 蓝莓卷的做法步骤:7 将静置好的面团擀成长舌状,抹入蓝莓泥 蓝莓卷的做法步骤:8 从顶端开始慢慢往下卷,底部稍作按压,与卷下来的卷压平防止展开。 蓝莓卷的做法步骤:9 卷好的面包卷,放入面包模具中。 蓝莓卷的做法步骤:10 按照相同的方法做好所有的面包。 蓝莓卷的做法步骤:11 烤箱设置发酵状态,底部放一碗开水,增加烤箱内湿度,进行二次发酵。 蓝莓卷的做法步骤:12 二次发酵完毕,一边预热烤箱一边将蛋液涂抹面包卷表面,撒黑芝麻装饰。 蓝莓卷的做法步骤:13 烤箱预热至180度,放入烤盘,烘烤17分钟。 蓝莓卷的做法步骤:14 烘烤结束,取出烤盘放在台面上震一下,一是方便脱模,二是可以震出内部热气,防止面包塌陷。 蓝莓卷的做法步骤:15 晾凉即可食用,保存的时候,可以在凉的时候密封冷冻保存。[https://home.meishichina.com/recipe-500589.html 美食天下] ==小窍门== 1、为了省事,每次制作我会多一倍量制作,节约时间和资源,也方便备下一周的干粮。 2、我喜欢外皮焦脆的面包,所以,在时间上会多一些,各家根据自己的烤箱和成熟度自行调节。 3、各家烤箱脾性不同,所列温度仅供参考实际操作要根据自家烤箱设定。 4、一次性多做的面包,可以密封冷冻保存,防止淀粉老化,吃的时候取出复烤即可如新出炉一般好吃。;<ref>[https://home.meishichina.com/recipe-500589.html 来自蓝莓卷的做法 美食杰网] </ref> ==蓝莓卷功效== 功效 清肝明目、降脂降压。具有修复人体的生理机能、调理慢性疾病、具有明显的增强视力、消除眼睛疲劳、养颜肌肤、延缓脑神经衰老、改善糖尿病引起的毛细血管病、增强心脏功能、预防老年痴呆等功能。 禁忌人群 脏或胆囊未治愈的患者少食,腹泻时勿食。 适宜人群 一般人群均可食用。 [转载需保留出处 - 苹果绿养生网] 蓝莓在什么季节吃最好。<ref>[https://www.pingguolv.com/sl/lanmei/ 来自蓝莓的营养价值苹果绿网] </ref> ==参考文献== {{Reflist}} [[Category:426 家庭手艺]] [[Category:420 家政總論]]
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