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{{Reflist}} {| class="wikitable" align="right" |- | style="background: #008080" align= center| '''<big>蒸馄饨</big> ''' |- | [[File:I2.chuimg252.jpg|缩略图|居中|[https://gimg2.baidu.com/image_search/src=http%3A%2F%2Fi2.chuimg.com%2Fd7114be0419246f08fb11df10ea2b33f_3072w_2046h.jpg%3FimageView2%2F2%2Fw%2F660%2Finterlace%2F1%2Fq%2F90&refer=http%3A%2F%2Fi2.chuimg.com&app=2002&size=f9999,10000&q=a80&n=0&g=0n&fmt=jpeg?sec=1631431679&t=218925b192605e4c6dd32348 原图链接][https://image.baidu.com/search/index?tn=baiduimage&ps=1&ct=201326592&lm=-1&cl=2&nc=1&ie=utf-8&word=%E8%92%B8%E9%A6%84%E9%A5%A8 来自 百度 的图片]]] |- | style="background: #008080" align= center| |- | align= light| 中文学名:蒸馄饨 |} 蒸馄饨,是以猪后腿精肉、面粉为原料制作的一道菜品。 中文名 蒸馄饨 主要原料 猪后腿精肉,面粉 是否含防腐剂 否 特 点 皮薄肉鲜,软糯可口 ==名点-鲜肉蒸馄饨== 鲜肉蒸馄饨,是宁波十大名点之一。馄饨全国都有,但风味不同。[[宁波]]的鲜肉蒸馄饨,悠久历史。 在旧时候,宁波小梁街上有一家[[徽州]]人开的面食店,叫听月轩。这家面食店制作的鲜肉蒸馄饨最为著名。 鲜肉馄饨,分汤馄饨和蒸馄饨。旧时候,宁波的街头巷尾都有馄饨担。馄饨担用竹做成一个架子,前面放一只缸灶, 灶上有铁镬和油盖,灶下放置柴爿、火钳和吹火筒,架子上放置酱油、猪油、葱、虾子等及碗匙, 另一头木制的抽斗里放有馄饨皮子等。行走时“笃笃”的敲着竹管。以招来生意。居民要吃汤馄饨,不分日夜,十分方便。 鲜肉蒸馄饨的制作要比鲜肉小笼包子更加精工细作,之使皮薄如蝉翼,肉馅饱满。制作此名点, 需选用新鲜猪后腿精肉,加上[[佐料]],制成馅子,用上白面粉制成皮子, 做成馄饨,置于小笼内蒸熟,出笼时在馄饨表面抹上[[麻油]]即可。 此名点具有皮薄肉鲜,软糯可口,伴以汤吃,别有风味。<ref>[https://www.meishij.net/zuofa/zhenghuntun_3.html 蒸馄饨],百度, 2019-01-30<ref> ==参考文献== {{Reflist}} [[Category:427 飲食;烹飪]] [[Category:420 家政總論]]
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