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{| class="wikitable" align="right" |- | style="background: #FF2400" align= center| '''<big> 蒜蓉粉丝娃菜</big>''' |- |<center><img src=https://gimg2.baidu.com/image_search/src=http%3A%2F%2Fcp2.douguo.net%2Fupload%2Fcaiku%2F0%2F1%2F0%2F600x400_018f0e6f63ce1d2f960a8db5b1d17580.jpg&refer=http%3A%2F%2Fcp2.douguo.net&app=2002&size=f9999,10000&q=a80&n=0&g=0n&fmt=auto?sec=1670482692&t=bfba75176be7a161eb9e217b639a2ccd width="300"></center> <small>[https://gimg2.baidu.com/image_search/src=http%3A%2F%2Fcp2.douguo.net%2Fupload%2Fcaiku%2F0%2F1%2F0%2F600x400_018f0e6f63ce1d2f960a8db5b1d17580.jpg&refer=http%3A%2F%2Fcp2.douguo.net&app=2002&size=f9999,10000&q=a80&n=0&g=0n&fmt=auto?sec=1670482692&t=bfba75176be7a161eb9e217b639a2ccd 来自网络的图片]</small> |- |- | align= light| |} 蒜蓉粉丝娃娃菜,是一道好吃又健康的家常菜,它的主料是娃娃菜1棵,粉丝2捆。调料是盐、[[蒜蓉]]、鸡精、调味酱油、剁辣椒。 特别提醒,那些[[孕妈妈]]们也可以多吃点[[娃娃菜]],因为其叶酸含量也很大。 =='''基本信息'''== 中文名称; 蒜蓉粉丝娃娃菜 分类; 家常菜 口味; 鲜香 主要食材; 娃娃菜,粉丝 =='''所需食材'''== 主料:娃娃菜(3棵)、粉丝(1捆)、蒜蓉(大量)、红椒(适量) 调料:海鲜酱油(2汤匙)、鸡粉(适量)、盐、(适量) =='''制作方法'''== 方法一 1、洗净娃娃菜叶,撕成大片叶状,放盘子中。 蒜蓉粉丝娃菜 2、煮沸半锅水,开大火将娃娃菜隔水蒸五六分钟左右,至娃娃菜变透明。 3、把粉丝用开水浸泡3分钟,浸泡至回软,放入沸水中氽,之后过凉水。 4、准备大量蒜头,将其剁成蒜蓉;取适量红辣椒,切成末。 5、烧热2汤匙油,放入蒜蓉爆香,放入红椒末,下小半碗水,并用酱油、鸡粉以及盐调味。 6、将粉丝放在娃娃菜上,并倒入炒好的蒜蓉辣椒末,即可上桌食用。 方法二 1. 将炒锅烧热放入2大勺色拉油(平时炒菜的量)、然后将切成末的大蒜放入小火煸炒到大蒜微黄; 2. 然后放入剁椒炒出香味; 3. 再放入生抽和蒸鱼豉油和半碗高汤(我用的是鸡汤,没有可以直接放清水)大火烧开后关火; 4. 将炒好的调料汁倒入小碗中备用,可以用手指蘸一下汤汁,如果感觉味道淡可以在放少许盐; 5. 将用凉水泡软的粉丝捞出放入盘子中铺平,切娃娃菜是掉下来的碎菜可以放到粉丝底下; 6. 将娃娃菜洗干净先竖着切成两半,再将切面朝下放在菜板上,用刀依然是竖着分成三份,这样一个娃娃菜就被分成了六条; 7. 将娃娃菜条切面冲上摆到粉丝上; 8. 将炒好的汁用小勺均匀地浇在娃娃菜和粉丝上上蒸锅,大火开锅后,再中火蒸15~20分钟即可。因为粉丝比较吸汤,所以调料汁要稍微多一些,蒸15分钟后娃娃菜吃起来还有一点点的脆,喜欢绵软的要蒸20分钟。 =='''厨师贴士'''== 1、用大白菜代替娃娃菜亦可,但是蒸的时间要更久一些。 2、粉丝氽过沸水后,放入凉水甚至冰水中浸一会儿,可令其口感更爽口。 3、这道菜成败的关键是蒜蓉辣椒,蒜蓉一定要放足,味道才会浓郁。 =='''食用须知'''== 娃娃菜是一种袖珍白菜,甜嫩,味道鲜美,白菜的药用价值也很高,白菜含钙、磷、铁等,白菜中的微量元素锌的含量不但在蔬菜中名列前茅,就连肉蛋也比不过它。 这道菜有养胃、利尿等等功效,所以要经常吃白菜,娃娃菜口感好,炒着吃也不错,这道蒜蓉粉丝娃娃菜,加炒香的金黄色大蒜味道特别的香好吃。<ref>[https://www.xiangha.com/caipu/90641505.html?xhdl=360_aladdin 蒜蓉粉丝娃菜], 香哈 ,</ref> =='''参考文献'''== [[Category:427 飲食;烹飪]]
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