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{| class="wikitable" align="right" |- | style="background: #FF2400" align= center| '''<big>蒜蓉炒青菜</big>''' |- |<center><img src=https://i02piccdn.sogoucdn.com/2b9d62e2d5638edc width="300"></center> <small>[https://pic.sogou.com/d?query=%E8%92%9C%E8%93%89%E7%82%92%E9%9D%92%E8%8F%9C&forbidqc=&entityid=&preQuery=&rawQuery=&queryList=&st=&did=5 来自 网络 的图片]</small> |- |- | align= light| |} 蒜蓉炒青菜是一道美味的菜肴。 中文名蒜蓉炒青菜 材 料蒜蓉,青菜 工 艺炒味 道鲜香 ==材料== 主料:芥蓝1把 辅料:食盐、大蒜、植物油(适量) ==做法== 1.芥菜摘洗干净 2.锅内放水烧开,放少许油、盐 3.放入青菜稍煮焯水 4.捞起青菜,即放入冷水中过冷河 5.锅烧热,放入少量植物油 6.放入[[蒜蓉]]炒香 7.放入青菜同炒 8.最后加盐,并加入少量油作尾油 9.炒匀起锅 ==菜品特色== 烹饪简单 ==营养价值== 营养丰富 ==烹饪小技巧== 1、用自己熬制的猪油炒青菜很好吃,不怕胖不怕胆固醇的话,可以偶尔尝试。 2、[[青菜]]洗干净以后不要把水滤得太干,保留一点水份炒出来的青菜更润。 3、开始起锅的油不要放太多(本次炒菜油量的六成就好),因为最后要放尾油,同时青菜带水下锅时避免溅油。 4、起锅前放一点尾油,炒出来的青菜更爽口湿润,这是我婆婆教我的方法。 5、比较不易断生的青菜才需要事先焯水,通常都可以直接下锅炒的,下面这道上海青就是直接炒的。<ref>[https://home.meishichina.com/recipe-450301.html 蒜蓉炒青菜],搜狗,2019-03-09</ref> =='''参考资料'''== {{Reflist}} [[Category:427 飲食;烹飪]]
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