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蒜蓉干贝丝瓜
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用蒸的方式最大程度地保留了食物的营养成分,丝瓜的清甜更加凸显,再佐以蒜蓉干贝,香气十足。 <gallery mode="packed" heights="150"> File:Yuan c34577a3d9a0733d1e4aee6925b6389c.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/c/3/c/yuan_c34577a3d9a0733d1e4aee6925b6389c.jpg 原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/2971764.html 图片来自豆果美食网] File:Yuan 1078a4b674d55ed7bb96b967cb7edf21.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/1/0/1/yuan_1078a4b674d55ed7bb96b967cb7edf21.jpg 原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/2971764.html 图片来自豆果美食网] File:Yuan df114bd8b72d17503f75d5f8d2be8bb8.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/d/f/8/yuan_df114bd8b72d17503f75d5f8d2be8bb8.jpg 原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/2971764.html 图片来自豆果美食网] File:Yuan 63e637af8e27606ea72e03e615dc382f.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/6/3/f/yuan_63e637af8e27606ea72e03e615dc382f.jpg 原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/2971764.html 图片来自豆果美食网] File:Yuan 28fcfc3257c83df2166158f96cab45f7.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/2/8/7/yuan_28fcfc3257c83df2166158f96cab45f7.jpg 原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/2971764.html 图片来自豆果美食网] File:Yuan 9f596b506330a03b49c5819ba2a4cefc.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/9/f/c/yuan_9f596b506330a03b49c5819ba2a4cefc.jpg 原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/2971764.html 图片来自豆果美食网] </gallery> '''蒜蓉干贝丝瓜的用料''' * 丝瓜450克 * * 蒜蓉60克 * * 香葱10根 * * 干贝50克 * * 食用油20克 * * 生抽0汤匙 * * 盐3克 * * 鸡粉3克 ==蒜蓉干贝丝瓜的做法== # 准备好所有食材。 # # 干贝洗净拍碎,丝瓜去皮后切成2cm厚的圆段,香葱切末,蒜切成蒜蓉。 # # 准备一个油锅,烧热后,倒入油,放入干贝、蒜蓉煸香,再放入盐、鸡粉、生抽快速炒匀调味,熄火盛起备用。 # # 丝瓜段平铺在浅盘上,煸香的蒜蓉干贝配料均匀地浇在丝瓜表面。 # # 水盒装满水,装有食物的浅盘放在蒸盘上,蒸盘放入腔体中层,蒸汽100℃蒸9分钟。 # # 蒸好后取出,撒上葱花,浇上热油即成。<ref>[https://www.douguo.com/cookbook/2971764.html 蒜蓉干贝丝瓜] </ref> '''絲瓜'''每到夏季處處可見其鮮嫩脆綠身影。 一般絲瓜以外型來分,可分為長型與圓筒型,市面上最常見的絲瓜又可分為以下四種,長型包括[[情人絲瓜]]與角瓜;[[圓筒型]]則有青皮絲瓜與[[白皮絲瓜]],雖然絲瓜生長力強,一年四季皆可種植,但因適當生長溫度為攝氏23~30度左右,所以主生產區多在[[台灣]]中南部,且盛產期集中於5月~9月。 ==絲瓜摘心== 摘[[心]]是絲瓜管理中的一項重要工作,與絲瓜產量的高低有著直接的關係。有些絲瓜長勢弱,特別是在低溫季節,經常發生空棵坐不住瓜的現象。如果在管理絲瓜時採用了空棵前就早摘心的管理方法,後期絲瓜獲得了很高的效益。 傳統的摘心方法 在主蔓生長有13-15片葉時先留瓜後摘心,一般在採收3-4個果實後就發生莖稈細弱,生殖生長過剩而營養生長不良的現象。所以不得不再採用空棵的方式進行養蔓,從而保證營養生長與生殖生長的平衡。也有的採用5片葉留一個瓜的方式來養蔓。但仔細分析,這種空棵養蔓,多葉養瓜的方式實際並不可取,因為其嚴重影響了結瓜期絲瓜的連續結果。 ==絲瓜施肥原則及方法== 絲瓜是喜肥作物,一般不會瘋長!絲瓜根系強大,生長期長,產量高,需水需肥量大,因此,應施足基肥,勤施追肥,是獲得高產的重要措施之一! 勤施薄施,結瓜前控制水肥,結果後及側蔓盛發時施重肥,並重視磷、鉀肥的施用。 整地定植 定植前,首先在棚內深耕曬垡,耕翻20㎝以上,每667㎡施3000~5000㎏腐熟優質有機肥。耙平起壟定植。行距60㎝、株距30㎝,每667㎡3500株。 定植後,前期施2~3次提苗肥,每次每667㎡追施優質腐熟糞尿肥100~150㎏,隨水沖施,以滿足發棵的需要。結果盛期追肥5~6次,每次每667㎡追施腐熟人糞尿200~300㎏或氮、磷、鉀複合肥25~30㎏。為提高坐果率,當雌花開放後,選擇晴天上午9時前,採摘盛開的雌花進行花人工授粉。開花後10天後即可採收。適期採收。保證商品質量! ==絲瓜美白淡斑抗皺== 絲瓜味甘性平、消暑涼血、解毒通便;絲瓜中含防止皮膚老化的B族維生素;美白皮膚、消除皮膚斑塊的維生素C;消除皮下斑點,使皮膚變得白而細嫩的維他命B2(核黃素)。 絲瓜可以讓你從裡到外都健康美麗,新鮮絲瓜煮來吃,可以煮成多樣料理,[[煎]]、[[炸]]、[[炒]]、煮湯樣樣可以;絲瓜藤莖切開流出的汁液是「美容水」可當化妝水;用老絲瓜的瓜絡(絲瓜布)刷洗身體與臉部可幫皮膚去角質,讓原本粗糙的皮膚變得滑嫩。 ==增強免疫力抗癌== 絲瓜含干擾素的誘生劑,能刺激人體產生干擾素,增強人體免疫力,亦能抗病毒及抗癌。絲瓜還含有類胡蘿蔔素,維他命C、維他命E、微量硒。絲瓜還有抗氧化作用,可抑制癌細胞成長。 絲瓜含水量達95%,癌症病人在接受化療後沒味口吃不下東西;唾液腺分泌不足患者,如頭頸癌,鼻咽癌病人;放療病人(頭頸部)吃清炒絲瓜或絲瓜湯,滑嫩香甜好入口的特性對化療及放療患者是很好的選擇。<ref>[https://www.epochtimes.com/b5/14/11/3/n4287419.htm ]大紀元</ref> ==絲瓜對身體的好處== #豐胸:絲瓜維生素B可促進新陳代謝,有利於雌性激素和孕激素的合成,起到美胸功效。 #絲瓜熱量低、水分高達95%,是[[糖尿病]]患首選食材。 #所含皂甙能強化心肌,止咳化痰,對肺炎雙球菌有抑制作用。 #絲瓜的葉酸含量10微克/100克,能保護心臟血管的功能。 #絲瓜含鉀量不高,同時低鈉,長期服用類固醇、利尿劑、瀉藥、過胖者,可吃絲瓜補充鉀還可以減少鈣與鎂從尿中流失,在血管中,血鉀可使收縮壓與舒張壓明顯較低。 #含木聚[[糖]]、木膠、黏液汁、瓜胺酸組合在絲瓜內,除增進食慾,血流暢通,使痰液稀釋,利尿。 ==挑選絲瓜的訣竅== 買絲瓜時要挑外觀頭與尾勻稱,瓜皮顏色翠綠、[[花]]尚未掉落鮮嫩,瓜紋明顯,瓜身堅硬,手感沉重,有彈性者佳。 絲瓜可以做成多種料理,如干貝絲瓜燴[[豆腐]];絲瓜炒海鮮;清炒絲瓜;絲瓜麵線等等。 但是平時手腳冰涼者,容易腹瀉的人不宜多吃;[[腎功能衰竭]]限鉀者,吃絲瓜需先燙過,除去鉀離子後再吃。 ==絲瓜怎麼吃?== 中醫師羅珮琳表示,因為絲瓜屬偏涼食材,若正在拉肚子、生病中或病後療養期間的人皆不適合食用,除非疾病原因為[[感冒]]發燒,可吃一點絲瓜來讓身體更舒適一些。 此外,很多人認為絲瓜不適合寒性體質者,其實煮過的絲瓜寒性已減低,只要不大量食用並不會有太大影響,若仍有疑慮,建議添加溫性食材如薑、蒜、[[蔥]]來做中和。 ==外部連結== *[https://kknews.cc/agriculture/m6nzaep.html 每日頭條] *[https://cookpad.com/tw/%E6%90%9C%E5%B0%8B/%E7%B5%B2%E7%93%9C%E9%A3%9F%E8%AD%9C cookpad網] *[http://www.epochtimes.com/b5/14/11/3/n4287419.htm 大紀元] *[https://icook.tw/recipes/220177 愛料理] *[https://food.ltn.com.tw/article/1519 自由時報] ==參考資料== {{Reflist}} [[Category:427 飲食;烹飪]] [[Category:370 植物學總論]]
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