檢視蒜蓉的原始碼

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| style="background: #66CCFF" align= center|  '''<big>蒜蓉</big> '''

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[[File:蒜蓉蒜蓉.jpg|缩略图|居中|[http://img.99114.com/group1/M00/62/1D/wKgGTFhmAtmAYiblAAEMOt6isPM010.jpg     原图链接]]]

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中文名: 蒜蓉

外文名: minced garlic

分 类: 家常菜

口 味: 香滑

主要食材: 大蒜，胡椒粉，盐，味精，香油

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'''蒜蓉'''就是取整粒大蒜放入蒜臼中捣碎，然后用[[色拉油]]小火炒熟，炒出香味。<ref>[https://www.xiachufang.com/category/5415/   蒜蓉做法大全]下厨房</ref>


==蒜蓉简介==


将蒜瓣先切成片，再用刀剁碎，约1/4小米大小或者更小，然后用色拉油小火炒熟，叫蒜蓉。


==香辣蒜蓉==


材料：大蒜、葱花、[[盐]]、胡椒粉、辣椒粉、食用油、[[味精]]、[[香油]]等。


步骤：先将大蒜拍扁，用刀切断，出来的蓉更细小，再加点盐用木槌捣烂，盛出来放葱花、胡椒粉、辣椒粉、味精，再把食用油加热浇在上面，味道更鲜美，然后在上面浇上一层香油，增加香味。


技巧：如果口味重的话也可以放点鸡精，它是提味的最佳选择。平常在家包饺子或者是煮面条，香辣蒜蓉绝对是最好的调味品。不像生吃大蒜那样会有气味，而且也保持了它原有的营养。


原料：油麦菜、蒜蓉、油。


'''做法'''：


1、[[油麦菜]]择洗干净，切成6—7厘米长的段，蒜切成蒜蓉；

2、锅油烧至8成热，倒入一些的蒜蓉炝锅，出味后下油麦菜，快速翻炒；

3、然后加入些许[[生抽]]，继续翻炒，待油麦菜变得皮软了，加一些水，将剩余的蒜蓉全部加入，转中火焖2、3分钟，然后加盐出锅。


==蒜蓉蒸虾==


原料：鲜虾。

调料：蒜蓉、植物油、盐、[[糖]]。

做法：


1、将虾切掉虾尖虾须，在[[虾]]背剖开，去掉虾泥；

2、将蒜蓉用油、盐、很少的糖拌匀，在油锅内略微爆香，酿在切开的虾背上；

3、往碟子上排好，在烧开的蒸锅内蒸三分钟左右，虾变红即可；

4、碟上铺好洗净的生菜叶，将蒸好的虾随意放在上面。


==蒜蓉西兰花==


原料： [[西兰花]]400克、大蒜4-5瓣、盐1/4茶匙、[[橄榄油]]1汤匙（或任何植物油）。


做法：


1、西兰花洗净掰小朵，大蒜剁碎备用；

2、将西兰花在沸水中焯一分钟至水再次煮开，捞出浸入凉水中以防变黄；

3、炒锅中倒入橄榄油，油热至7成，下蒜末翻炒出香味，倒入焯好的西兰花翻炒3分钟加盐出锅即可。


==蒜蓉蒸茄子==


原料：茄子2只撕成块；大蒜2粒剁成蒜蓉；[[红辣椒]]1粒剁成蓉；葱1根切成葱花；泡辣椒半匙。


做法：


1、把撕成块的茄子放到盘子里进蒸笼蒸熟，可以用筷子戳戳看，蒸软了就可以了；

2、另起锅加适量橄榄油烧热；

3、放入其他所有的料爆香，然后加适量的盐调味成酱汁；

4、把茄子蒸出来的水分倒掉，将爆香的酱汁浇在蒸熟的茄子上即可。


==蒜蓉蒸丝瓜==


原料：[[丝瓜]]、蒜蓉、油2汤匙、盐1/5汤匙、白糖1/3汤匙、鸡粉1/3汤匙、香油2汤匙。


做法：


1、油烧热，把蒜蓉爆香后加入盐，备用；

2、把丝瓜切好，排放在碟里，用小匙把爆香加了味的蒜蓉铺在上面。每个都铺均匀；

3、当水烧开后，把瓜放进蒸3分钟后，取出淋上熟油即可。


== 参考来源 ==


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[[Category: 370 植物學總論]]