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[[File:葱属.jpg|缩略图|[https://ss0.bdstatic.com/70cFuHSh_Q1YnxGkpoWK1HF6hhy/it/u=4200140284,2040231628&fm=26&gp=0.jpg 原图链接]]]
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'''葱属'''（Allium)旧属[[百合科]](Liliaceae)，具有大约1250种；现在植物学分类将这类植物独立成[[葱科]](Alliaceae)。这类植物属于多年生[[鳞茎植物]]，虽然有少数种葱属植物并不结成坚实的鳞茎。成员尚包括极有价值的庭园香药草植物，如青葱、大蒜、洋葱、韭、虾夷葱等等，常用在日常食物调味上。来自硫化物{{NoteTag|“硫化物”：无机化学中，硫化物(sulfide)指电正性较强的金属或非金属与硫形成的一类化合物。大多数金属硫化物都可看作氢硫酸的盐。由于氢硫酸是二元弱酸，因此硫化物可分为酸式盐（HS，氢硫化物）、正盐（S）和多硫化物（Sn）三类。}}的强烈葱属特色气味是葱属植物广泛具有的特质，然而葱属的一些植物并不美味，常被视为麻烦的野草。<ref>[https://www.zhiwutong.com/latin/Liliaceae/Allium.htm 葱属 植物通]</ref>

== 形态特征 ==

多年生草本，绝大部分的种具特殊的葱蒜气味；具根状茎或根状茎不甚明显；地下部分的肥厚叶鞘形成[[鳞茎]]，鳞茎形态多样，从圆柱状直到球状，最外面的为鳞茎外皮，质地多样，可为膜质，革质或纤维质；须根从鳞茎基部或根状茎上长出，通常细长，在有的种中则增粗，肉质化，甚至呈块根状。叶形多样，从扁平的狭条形到卵圆形，从实心到空心的圆柱状，基部直接与闭合的叶鞘相连，无叶柄或少数种类叶片基部收狭为叶柄，叶柄再与闭合的叶鞘相连。花葶从鳞茎基部长出，有的生于中央（由顶芽形成），有的侧生（由[[侧芽]]形成），露出地面的部
叶鞘或裸露；[[伞形花序]]生于[[花葶]]的顶端，开放前为一闭合的总苞所包，开放时总苞单侧开裂或2至数裂，早落或宿存；小花梗无关节，基部有或无小苞片；花两性，极少退化为单性（但仍可见到退化的雌、雄蕊）；花被片6，排成两轮，分离或基部靠合成管状；雄蕊6枚，排成两轮，花丝全缘或基部扩大而每侧具齿，通常基部彼此合生并与花被片贴生，有时合生部位较高而成筒状；子房3室，每室一至数胚珠，沿腹缝线的部位具蜜腺，蜜腺的位置多在腹缝线基部，蜜腺的形状多样，有的平坦，有的凹陷，有的具帘，有的隆起等等，[[花柱]]单一；柱头全缘或3裂。蒴果室背开裂。种子黑色，多棱形或近球状。<ref>[https://baijiahao.baidu.com/s?id=1616706491458455442&wfr=spider&for=pc 如何种植葱属植物 疯狂的霖霖 2018-11-10]</ref>

== 蒜的药用价值 ==

# 治高血压：糖醋蒜1～2瓣。每日早晨空腹食用，连带喝些糖醋汁。连吃10～15日。
# 治肾虚阳痿、腰膝冷痛：去皮蒜50克，羊肉200克（切块）。加水用文火炖熟，加盐调味食用[1]。
# 治急性肠炎：蒜数瓣。捣烂如泥，加米醋150毫升，徐徐服用。每日2次。

== 注释 ==
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== 参考资料 ==
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[[Category: 370 植物学总论]]