檢視菌落总数的原始碼

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| style="background: #FF2400" align= center|  '''<big>菌落总数</big>'''
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|<center><img src=https://so1.360tres.com/dr/270_500_/t01e977211b941d7b88.jpg?size=1600x1200 width="300"></center>
<small>[https://baike.so.com/doc/5437160-5675468.html 来自 网络 的图片]</small>
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'''菌落总数'''就是指在一定条件下(如需氧情况、营养条件、pH、培养温度和时间等)每克(每毫升)检样所生长出来的细菌菌落总数。按国家标准方法规定，即在需氧情况下，37℃培养48h，能在普通营养琼脂平板上生长的细菌菌落总数，所以厌氧或微需氧菌、有特殊营养要求的以及非嗜中温的细菌，由于现有条件不能满足其生理需求，故难以繁殖生长。因此菌落总数并不表示实际中的所有细菌总数，菌落总数并不能区分其中细菌的种类，所以有时被称为杂菌数，需氧菌数等。
=='''简介'''==
菌落总数测定是用来判定食品被细菌污染的程度及卫生质量，它反映食品在生产过程中是否符合卫生要求，以便对被检样品做出适当的卫生学评价。菌落总数的多少在一定程度上标志着食品卫生质量的优劣。菌落是指细菌在固体培养基上生长繁殖而形成的能被[[肉眼识别]]的生长物，它是由数以万计相同的微生物集合而成。当样品被稀释到一定程度，与培养基混合，在一定培养条件下，每个能够生长繁殖的细菌细胞都可以在平板上形成一个可见的菌落。菌落总数是指食品检样经过处理，在一定条件下培养后(如培养基成分培养温度和时间、PH值、需氧性等)所取1ml(g)检样中所含菌落的总数。菌落形成单位叫做CFU。CFU的含义是形成菌落的菌落个数，不等于细菌个数。(比如两个相同的细菌靠得很近或贴在一起，那么经过培养这两个细菌将会形成一个[[菌落]]，此时就是2个细菌，1CFU)。菌落总数往往采用的是平板计数法，经过培养后我们数出平板上所生长出的菌落个数，从而计算出每毫升或每克待检样品中可以培养出多少个菌落，于是以CFU/ml或CFU/g报告之。
=='''评价'''==
菌落形成单位叫做CFU。CFU的含义是形成菌落的菌落个数，不等于细菌个数。(比如两个相同的细菌靠得很近或贴在一起，那么经过培养这两个细菌将会形成一个菌落，此时就是2个细菌，1CFU)。菌落总数往往采用的是[[平板计数法]]，经过培养后我们数出平板上所生长出的菌落个数，从而计算出每毫升或每克待检样品中可以培养出多少个菌落，于是以CFU/ml或CFU/g报告之。<ref>[https://new.qq.com/rain/a/20221214A083K000 菌落总数]搜狗</ref>
=='''参考文献'''==

[[Category:360 生物科學總論]]