檢視菊花鸡肉汤的原始碼

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| style="background: #008080" align= center|  '''<big>菊花鸡肉汤</big> '''
 
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[[File:B64543a98226cffc4a7e15f9b4014a90f603ea21.jpg|缩略图|居中|[https://ss1.baidu.com/-4o3dSag_xI4khGko9WTAnF6hhy/baike/pic/item/b64543a98226cffc4a7e15f9b4014a90f603ea21.jpg 原图链接][https://image.baidu.com/search/index?tn=baiduimage&ps=1&ct=201326592&lm=-1&cl=2&nc=1&ie=utf-8&word=%E8%8F%8A%E8%8A%B1%E9%B8%A1%E8%82%89%E6%B1%A4来自 搜狗 的图片]]]
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菊花鸡汤属清宫廷名菜，汤菜类。此菜品出自“内御膳房”，又称“养心殿御膳房”，无数珍馐异馔都出于这里。

并记载于爱新觉罗·浩所著《食在宫廷》之书。更是深受慈禧太后（叶赫那拉氏）的喜爱。

早餐，午餐，晚餐，宵夜食用均可。

中文名菊花鸡汤

主要食材老母鸡一只，菊花3朵，[[香草]]药若干

分    类清代宫廷名菜，汤菜，药膳类，鲁菜系

口    味香甜类    型美食

难    度简单起源于日照市，鸡丝汤 

==历史由来==
据爱新觉罗·溥杰先生晚年回忆（清宣统帝溥仪之胞弟），其夫人爱新觉罗·浩所著《食在宫廷》汤

菜类的“菊花鸡汤”，花菜类的“菊花烩鸡丝”是鲁菜御厨赵二官，在咸丰六年（1856年）于

山东日照鸡丝汤（吕母鸡丝汤）的基础上所创制，颇受慈禧的喜爱（在咸丰六年三月，生下咸丰帝唯一的皇子载淳，晋封懿妃）。

==原料==
鸡一只，菊花3朵，香草药适量"根据滋补需要，可加入天麻，[[当归]]，党参等".

盐100克，纯净水3升。
　　
==制作方法==
菊花洗净，装入药袋；切块。

上述材料与姜、料酒一同放八砂煲内，加水适量，武火煮沸后，小火煲至鸡肉熟烂。

凉水入锅，和鸡一同放入锅中，小火炖制1小时，放入香草药料微火煨制1.5小时，放入盐，过半小时关火。

整鸡取出，待凉，手撕。

把汤转入砂锅根据个人喜好放入，菊花瓣等和鸡丝一起加热即可。

==小贴士==
根据个人喜好，可加入[[粉丝]]，菌类等。配以火烧，米饭等主食，搭配爽口小菜。

一般人群均可食用。老人，小孩，孕产妇食用更佳。

==功效==
菊花  为菊科多年生草本植物，是中国传统的常用中药材之一，主要以头状花序供药用。

据古籍记载，[[菊花]]味甘苦，性微寒；有散风清热、清肝明目和解毒消炎等作用.

对口干、火旺、目涩，或由风、寒、湿引起的肢体疼痛、麻木的疾病均有一定的疗效。

主治感冒风热，头痛病等。 对眩晕、头痛、耳鸣有防治作用。

清香弥漫、鲜美甘淳、清润可口、滋味浓郁、更有疏肝清热，养阴明目，美颜养生之功效。 <ref>[https://baotang.tfysw.com/shiliaotang/1MMDAwMDAyNTY1Mg.html菊花鸡肉汤],搜狗,2015-06-25 </ref> 

==参考文献==

{{Reflist}}

[[Category:427]]