檢視菊花羹的原始碼

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| style="background: #008080" align= center|  '''<big>菊花羹</big> '''
 
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[[File:Src=http img1.dayoo.com www 201610 08 7ce06c48-1620-4b50-8d91-f109ebd1461f.png&refer=http img1.dayoo.jpg|缩略图|居中|[https://gimg2.baidu.com/image_search/src=http%3A%2F%2Fimg1.dayoo.com%2Fwww%2F201610%2F08%2F7ce06c48-1620-4b50-8d91-f109ebd1461f.png&refer=http%3A%2F%2Fimg1.dayoo.com&app=2002&size=f9999,10000&q=a80&n=0&g=0n&fmt=jpeg?sec=1635321630&t=193d7cde04e108649c26b38c75db3a57 原图链接][https://image.baidu.com/search/index?tn=baiduimage&ps=1&ct=201326592&lm=-1&cl=2&nc=1&ie=utf-8&word=%E8%8F%8A%E8%8A%B1%E8%8F%9C%E7%BE%B9 来自 搜狗 的图片]]]
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菊花羹是一种甜品食物，将菊花与银耳、[[莲子]]，煮或蒸成羹食，加入少许冰糖，

可去烦热、利五脏、治头晕目眩。菊花清肝明目对眼睛有较好的保护作用。

中文名菊花羹

主要原料菊花

是否含防腐剂否

主要食用功效去烦热利五脏，治头晕目眩。

适宜人群老少皆宜

==主要用料==
菊花2 朵，葱、生姜各15 g，瘦火腿15 g，盐、味精、绍酒、[[生粉]]、胡椒粉、麻油、白醋均适量，香菜2 棵，色拉油100 g。

==制作方法==
菊花摘下花瓣，洗净，一改为二;葱、生姜分别拣洗干净，切成葱花、姜末;火腿切成细茸;香菜拣洗干净，改刀成半寸长的段，均待用。

烧锅上火，先放80 g 色拉油烧至五成热时，下[[葱花]]、姜末炒出香味
，
再陆续放入金丝鱼肉、鸡汤、盐、味精、绍酒、白醋等，待沸时放入菊花，

用生粉勾芡，下火腿茸、麻油搅匀后，装入碗中，撒上胡椒粉、香菜，即可端送上桌。　

==温馨提示==
1.此菜亦可用其他不含小细刺的鱼类代替，例如鳜鱼、虎头沙鱼等鱼类。

2.鱼出刺卡时也可以生时剔卡刺，不一定非要蒸熟或煮熟。

3.制作时，[[白醋]]不宜多用，几滴即可。

==健康提示==
这道菜香气袭人，富含营养，保健佳肴，老少皆宜。但以下人群要注意食用：

1、气虚胃寒，食少泄泻之病，宜少用之;

2、阳虚者慎用;

3、脉搏不速、舌苔淡白者，忌用;

4、消化不良而腹泻者，忌用;

5、患关节炎而恶寒者，忌用。

7、血压低者慎用。

==菜谱二==
'''银耳莲子菊花羹'''

==制作原料==
主料：干银耳、莲子各30克、[[菊花]]若干

辅料：冰糖两大匙

==制作做法==
1.银耳洗净，泡水2小时，去蒂，撕成小片。

2.莲子洗净，与银耳同放入锅中。

3.锅中倒入4～5碗水，熬煮2小时左右至所有材料熟烂，放入菊花，加入冰糖调味。

==小贴士==
1.此款甜品有滋阴润肺、益气养心的功效，[[银耳]]、百合、莲子、枸杞都是对身体有益的中药材，

2.银耳要煮很长的时间才会粘稠，所以建议家里有高压锅的用高压锅来煮，排气后用最小火再焖半个小时才可以，

3.莲子要在百合前入锅，枸杞最后才放入，枸杞放入过早会产生酸味

==以下人群不宜食用菊花==
1、气虚胃寒，食少泄泻之病，宜少用之;

2、阳虚者慎用;

3、脉搏不速、[[舌苔]]淡白者，忌用;

4、消化不良而腹泻者，忌用;

5、患关节炎而恶寒者，忌用;

6、菊花性寒，平素怕冷、手脚发凉、脾胃虚弱等虚寒体质者不宜服用。<ref>[https://www.sohu.com/a/155199279_806919 菊花羹],搜狗,2017-07-07</ref> 

==参考文献==

{{Reflist}}

[[Category:427 飲食；烹飪]]