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莲藕花生露
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一个莲藕,一把花生,做出味道鲜美,口感润滑又营养丰富的莲藕花生露,秋天千万不要错过啦! 民间早有“荷莲一身宝,秋藕最补人”的说法。秋令时节,正是鲜藕应市之时。 鲜藕除了含有大量的碳水化合物外,蛋白质和各种维生素及矿物质的含量也很丰富,还含有丰富的膳食纤维 。秋天天气干燥,吃些藕,能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用 。 秋季果实丰收,这其中,最具明星气质的当属有“长寿果”之称的花生。花生仁中含蛋白质高达26%左右,相当于小麦的两倍,且容易被人体吸收利用;含脂肪达40%,其中不饱和脂肪酸占80%以上。花生的营养价值比粮食高,可与鸡蛋、牛奶、肉类等一些动物性食物媲美 <gallery mode="packed" heights="150"> File:Yuan 27ad5c0cdc2d586ada1b843bc031a563.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/2/7/3/yuan_27ad5c0cdc2d586ada1b843bc031a563.jpeg 原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/2359882.html 图片来自豆果美食网] File:Yuan 907079b996bcd5658babde2857b2a01b.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/9/0/b/yuan_907079b996bcd5658babde2857b2a01b.jpeg 原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/2359882.html 图片来自豆果美食网] File:Yuan dee58fd1d06d27414bf91d5824f970ec.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/d/e/c/yuan_dee58fd1d06d27414bf91d5824f970ec.jpeg 原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/2359882.html 图片来自豆果美食网] File:Yuan 7980a6764d87bf060b295cd79a0bc70e.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/7/9/e/yuan_7980a6764d87bf060b295cd79a0bc70e.jpeg 原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/2359882.html 图片来自豆果美食网] File:Yuan ed36c3d81850bbd4395eef4d627f73a4.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/e/d/4/yuan_ed36c3d81850bbd4395eef4d627f73a4.jpeg 原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/2359882.html 图片来自豆果美食网] File:Yuan 7c70ce17a86b9d33689ed9fdb21d3378.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/7/c/8/yuan_7c70ce17a86b9d33689ed9fdb21d3378.jpeg 原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/2359882.html 图片来自豆果美食网] File:Yuan a2f19adc004f081b6ff85f3362f0888f.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/a/2/f/yuan_a2f19adc004f081b6ff85f3362f0888f.jpeg 原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/2359882.html 图片来自豆果美食网] File:Yuan 71092e01453eea884204bef61e33801a.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/7/1/a/yuan_71092e01453eea884204bef61e33801a.jpeg 原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/2359882.html 图片来自豆果美食网] </gallery> '''莲藕花生露的用料''' * 莲藕1个(约300克) * * 花生50克 * * 清水适量 ==莲藕花生露的做法== # 准备好花生和莲藕,莲藕选择九孔藕,水分含量高,脆嫩、多汁。 # # 将莲藕洗干净削皮,当然你不想削皮直接把莲藕擦洗干净也是可以的。 # # 用刀将莲藕切成小丁。 # # 花生用清水浸泡一下洗干净。 # # 所有材料放入破壁机搅拌杯中,加入足够的清水,水量根据自己的需求添加。 # # 将搅拌杯放在主机上,盖好盖子,插上电源,选择豆浆功能,静待三十分钟左右即可。在制作过程中花生的香味在整个厨房飘荡着。 # # 结束工作后如果想要更顺滑的口感可以用细网筛过滤一下,当然如果你像我一样喜欢浓稠的口感的话,就不用过滤了直接喝掉吧!喜欢甜的话可以在搅打时加入冰糖或者白糖,我喜欢喝原汁原味的,不加糖也感觉非常好喝呐。<ref>[https://www.douguo.com/cookbook/2359882.html 莲藕花生露] </ref> ==花生百科:== '''花生(學名:Arachis hypogaea)'''又名'''落花生''',[[臺灣]]話稱花生為「[[土豆]]」。花生為甚麼又叫「落花生」?花生大約在清明前後開花,花雖小但泛著的淡雅的銘黃色。花謝之後,受精的子房會垂落入砂土內,約在夏至結成莢果。花生是花落所生,這是落花生名稱的由來。由於它營養價值高,吃了延年益壽,故又被稱為「[[長壽果]]」,花生因為根部有「[[根瘤菌]]」共生,可以保留住土壤裡大量的氮氣,因而使花生果實因飽含[[蛋白質]]而飽滿圓滾。花生的種子含豐富的[[脂肪]](約50%)和蛋白質(24-36%)蛋白質中含有人體所必需的幾種[[胺基酸]],故營養價值甚高,可直接作為食物,或提取食用[[花生油]]。榨油後的[[麩餅]],為良好的家畜飼料及農作物的優質肥料。此外花生根部有豐富的根瘤,能固定空氣中的[[游離氮素]]。花生紅皮含有纖維質、[[蛋白質]]、[[脂肪]]及[[多酚類]]等營養物質,有[[補血]]、改善貧血症狀的功效。 == 營養成分 == 花生含有水份、蛋白質、脂肪、[[醣類]],[[維生素A]]、[[維生B6]]、[[維生E]]、[[維生K]]、及[[礦物質鈣]]、[[磷]]、鐵等營養成分,可提供八種人體所需的[[氨基酸]]及[[不飽和脂肪酸]]、[[卵磷脂]]、[[膽鹼]]、[[胡蘿蔔素]]、粗纖維等有利人體健康的物質,營養價值絕不少於[[牛奶]]、[[雞蛋]]或瘦肉。花生的果實上,有一層紅紅的外皮,它含有大量的[[維生素B1]]、[[維生B2]]及可以用來止瀉的[[單寧]]成分,所以吃花生時,搓掉外皮,實為可惜。<ref> '''[[啟新健康世界]]''' [http://www.ch.com.tw/index.aspx?chapter=ABB890201 花生的養份] 原文連結 </ref> 一般人以為花生是屬於燥熱、易上火的食物,其實花生本身是甘潤的,只是在炒製過程,加太多鹽分或其它香料,才使它變得燥熱。所以花生最好僅以微火烘乾或曬乾,若用生花生直接紅燒、燉煮,則功效更佳。值得注意的是,花生若保存不當,易發霉或導致[[黃麴毒素]]污染,吃了可能致癌,不可不慎。此外,花生含油脂特多,患有腸胃疾病或皮膚油脂分泌旺盛、易長青春痘的人,不宜大量食用。<ref> '''[[啟新健康世界]]''' [http://www.ch.com.tw/index.aspx?chapter=ABB890201 食用花生的注意事項] 原文連結 </ref> ==食療效果 == === 預防心血管疾病 === 花生含[[不飽和脂肪酸]]、[[膽鹼]]、[[卵磷脂]]等營養成分,可增加毛細血管的性,預防心臟病、高血壓、腦溢血的產生,防止膽固醇在血管沈澱、堆積而引起動脈硬化。花生殼含有木犀草素及B谷甾醇,可降血壓、降血脂。 === 防治出血性疾病 === 花生具有止血功效,其外皮含有可對抗纖維蛋白溶解的成分,可改善血小板的質量,加強毛細血管的收縮功能,可用於防治血友病、原發性或繼發性血小板減少性紫癜。手術後出血、[[癌腫瘤]]出血及腸胃、肺、子宮等內臟出,也有防治的功效。 === 防治皮膚病 === 花生具強化表皮組織及防止細菌入侵的功用,可用於防治[[皮膚老化]]、[[濕疹]]、[[乾癬]]及其它皮膚病。 === 益智延壽 ==== 花生含有一般雜糧少有的膽鹼、卵磷脂,可促進人體的[[新陳代謝]]、增強記憶力及神經系統的作用,可益智、抗衰老、延壽。 ==参考文献== {{reflist}} [[Category:427 飲食;烹飪]] [[Category:370 植物學總論]]
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