檢視荷蘭豆的原始碼

{| class="wikitable" style="float:right; margin: -10px 0px 10px 20px; text-align:left"
|<center>'''荷兰豆'''<br><img src="https://www.zhifure.com/upload/images/2018/1/11145922621.jpg" width="250"></center><small>[https://www.zhifure.com/snzfj/58686.html 圖片來自致富熱]</small> 
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'''荷兰豆'''是指薄皮扁身的[[软荚豌豆]]，荚豆皆可食用。

== 名称 ==
'''荷兰豆'''<ref>[https://food.ltn.com.tw/article/7631 荷兰豆没炒熟有毒吗 荷兰豆能生吃吗]，自由時報，2018/06/04</ref>一名最早见于[[尹士俍]]的《[[臺灣志略]]》（1738年）：“荷兰豆如豌豆；然角粒脆嫩，清香可餐。”[[六十七 (官员)|六十七]]的《[[臺海采風圖]]》（1745年）记载：“灣豆，種出荷蘭國，臺人竊種而植。實於春夏，亦實于冬。味甘。俗呼荷蘭豆。”这些记载表明荷兰豆是由[[荷兰]]人带入[[台湾]]。

荷兰豆的[[荷兰语]]名为，意思是“小豆角”，并非网传的“中国豆”。英语才有'''Chinese pea'''的叫法，可能与荷兰豆常见于西式[[中餐]]有关。[[英语]]中荷兰豆也叫'''snow pea'''，但[[汉语]]中的“雪豆”原是[[豌豆]]的别称。《[[廣東新語]]》记载：“海丰有雪豆，熟于大小雪时，名寒豆。”[[法语]]名'''pois mangetout'''，意思是“整个食用的豌豆”。

== 起源 ==
'''荷兰豆'''很可能起源于[[西欧]]，16世纪的[[法国]]和[[英国]]已有软荚豌豆的记载。网传荷兰豆起源于12000年前的[[泰国]]和[[缅甸]]的边境地区，但这一说法是对20世纪60年代泰国[[鬼神洞]]考古发现的误传。鬼神洞里只是发现了一些疑似豌豆的种子，但种子已经碳化，难以辨认，考古学者认为它们更有可能来自其他植物。连是否是豌豆都无法确定，遑论荷兰豆。况且豌豆公认的起源地是[[近东]]地区而非[[东南亚]]。

== 參考文獻 == 
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[[Category:餐飲業]]