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{| class="wikitable" align="right" |- | style="background: #E6E8FA" align= center| '''<big>荠荠菜</big> ''' |- | [[File:T013b6af9c7ffb3cf23.jpg|缩略图|居中|[https://p1.ssl.qhimg.com/t013b6af9c7ffb3cf23.jpg 原圖鏈接][https://baike.so.com/gallery/list?ghid=first&pic_idx=1&eid=5354117&sid=5589581 荠荠菜]]] |- | style="background: #C0C0C0" align= center| |- | align= light| 中文名称:荠荠菜 拉丁学名:Capsella bursa-pastoris(L.)Medic 英文名:Shepherd's Purse 别称:枕头草、粽子菜、香荠、地菜 界:植物界 门纲:被子植物门、双子叶植物纲 目科:白花菜目、十字花科 |} '''荠荠菜'''[[为十字花科植物]],是人们喜爱的[[一种野菜]]。荠荠菜,俗名地地菜,别名枕头草、粽子菜、三角草、香荠、护生草、菱角菜、地菜、上巳菜、荠草。目前生产上主要两个品种:一种是板叶荠荠菜, 又叫大叶荠荠菜,上海市地方品种。 荠荠菜植株塌地生长,开展度18厘米;一种是散叶荠荠菜,又叫百脚荠菜,植株塌地生长,开展度18厘米。该品种抗寒力中等,耐热力强,冬性强,比板叶 荠菜迟10~15天。香气浓郁,味极鲜美,适于春季栽培。 ==简介== 阳春三月,正是采荠菜的好时候。在田野、路旁、庭院,到处可以见到野生的荠菜。荠菜虽是野菜,却含有丰富的营养成分。它的蛋白质含量每公斤为42.4克,在叶菜、瓜果类蔬菜中数一数二;它的胡萝卜素含量与胡萝卜不相上下;维生素C的含量远远高于柑桔。而且它还富含各种无机盐,因此荠菜越来越受到人们的钟爱。 荠菜古称“[[护生草]]”,民谚有云:“三月三,荠菜当灵丹。”现代药理实验也证实,荠菜具有多种医疗功能,它有良好的降血压、止血作用,对麻疹有良好的预防作用。中医学认为荠菜性味甘平,具有清肝调脾,和血利水之功效。<ref>[https://www.pingguolv.com/sl/yingyang/4442.html 荠菜的营养价值],苹果绿 ,2013-07-02</ref> ==形态特征== 荠荠菜为十字花科荠菜属中一、二年生[[草本植物]]。生于林边、路旁、田间。分布几遍全国。 [[荠荠菜根白色]]。茎直立,单一或基部分枝。基生叶丛生,埃地,莲座状、叶羽状分裂,不整齐,顶片特大,叶片有毛,叶耙有翼。茎生叶狭披针形或披针形,基部箭形,抱茎,边缘有缺刻或锯齿。 开花时茎高20~50厘米,总状花序顶生和腋生。[[花小]],[[白色]],[[两性]]。萼片4个,长圆形,十字花冠。短角果扁平。呈倒三角形,含多数种子。 荠荠菜[[属耐寒性蔬菜]],要求冷凉和晴朗的气候。种子发芽适温为20~25摄氏度。生长发育适温为12~20摄氏度,气温低于10摄氏度、高于22摄氏度则生长缓慢,生长周期延长,品质较差。荠荠菜的耐寒性较强,-5摄氏度时植株不受损害,可忍受-7.5摄氏度的短期低温。在2~5摄氏度的低温条件下,荠荠菜10~20天通过春化阶段即抽薹开花。 荠荠菜对土壤的选择不严,但以肥沃、疏松的土壤栽培为佳。 "春日平原荠菜花,新耕雨后落群鸦。"这是古人对春日荠荠菜随处可见的写照。春食荠荠菜是不少地区的习俗。古代医籍《名医别录》称荠荠菜"甘温无毒,和脾利水",《本草纲目》则有"明目益胃"之说。荠荠菜的食用方法多种多样,可炖、可煮、可炒、可烹,还可做馅。而较为受人喜欢的是与鸡蛋或豆腐做馅包饺子,其味鲜美。另外,荠菜豆腐羹、荠菜神仙汤,其特殊风味胜过佳肴珍馐。 ==荠菜的功效与作用== 1、[[降血压]] 荠菜中含有胆碱、云香苷、黄酮素等,这些成分都具有很好的降血压的作用,因此,再过外,荠菜被用来制作血压药的主要原料,可见食用荠菜也有一定的降血压的作用。 2、[[利尿消肿]] 荠菜中含有麦角碱类似成分,能使子宫、肠道、膀胱平滑肌收缩,在医学上也有用荠菜熬水治疗热性传染病引起的尿潴留,能很好的利尿消肿。 3、[[抗肿瘤]] 荠菜中很有富马酸,这类成分是抗癌药物的成分之一,并且荠菜中含有的维生素A和C属于强抗氧化性的成分,也具有抗癌活性,因此,荠菜是理想的防癌保健食品。 4、[[明目]] 荠菜中含有大量的胡萝卜素,这种成分是维生素A的合成原料,维生素A能促进视紫红质的合成,对眼睛的感光有很重要的作用,尤其是暗适应能力有增强作用,因此食用荠菜有明目的功效,还可预防夜盲症。 5、[[美容养颜]] 荠菜中含有大量的维生素C,维生素C是强抗氧化剂,能识别并消除体内的自由基,氧化衰老,有美容养颜的作用。 6、[[抗炎消炎]] 消炎抗病毒荠菜所含的橙皮甙能够消炎抗菌,有增强体内维生素C含量的作用,还能抗病毒,预防冻伤,并抑制眼晶状体的醛还原酶,对糖尿病性白内障病人有疗效。 7、[[润肠通便]] 荠菜中含有大量的植物纤维,偶尔食用一次两次的荠菜对缓解胃肠道压力有很重要的作用,尤其是对便秘的朋友来说,膳食纤维能促进排便。 8、[[改善脑力]] 荠菜中含有大量的乙酰胆碱,这种成分对促进大脑皮层的兴奋有很重要的作用,同时还有降低血液中胆固醇和甘油三脂的功效,对大脑有保护作用,是一种健脑益智的食物。 9、[[止血]] 荠菜在我国民间不仅仅是一种蔬菜,同时也是一种常用的止血药物,对很多外伤引起的出血流血有止血作用。主要是荠菜中含有荠菜酸,这种成分对血小板的凝血有促进作用,能缩短止血时间,适用于各种内外伤出血,对吐血、咳血、尿血、便血、外伤等多种出血症都有很好的止血作用。<ref>[https://www.leha.com/health/59975 荠菜的功效与作用],乐哈网,2015-12-21</ref> ==荠菜的营养价值== 荠菜被古人誉为“灵丹草”,是“天然之珍”。专家们指出,荠菜作为一种野菜,深受人们的喜爱,绝不是偶然的。据现代科学分析,荠菜不仅味美可口,而且营养丰富,含有蛋白质、脂肪、膳食纤维、碳水化合物、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素E、维生素C、钙、磷、铁、钾、钠、镁、锰、锌、铜和硒等成分。荠菜所含的蛋白质、钙、维生素C尤多,钙含量超过豆腐,胡萝卜素含量与胡萝卜相仿。荠菜为野菜中味最鲜美者,是因为它富含氨基酸达11种之多。 1、荠菜含有丰富的胡萝卜素,因胡萝卜素为维生素A原,所以是治疗干眼病、夜盲症的良好食物。 2、止血荠菜所含的荠菜酸,是有效的止血成分,能缩短出血及凝血时间;还含有香味木昔,可降低毛细血管的渗透性,起到治疗毛细血管性出血的作用。 3、降脂降压荠菜含有乙酰胆碱、谷甾醇和季胺化合物,不仅可以降低血中及肝中的胆固醇和甘油三酯的含量,而且还有降低血压的作用。 4、消炎抗病毒荠菜所含的橙皮甙能够消炎抗菌,有增强体内维生素C含量的作用,还能抗病毒,预防冻伤,并抑制眼晶状体的醛还原酶,对糖尿病性白内障病人有疗效。 5、防癌抗癌荠菜中所含的二硫酚硫酮,具有抗癌作用。 6、荠菜含有丰富的维生素C,可防止硝酸盐和亚硝酸盐在消化道中转变成致癌物质亚硝胺,预防胃癌和食管癌。 7、促进粪便排泄荠菜含有大量的粗纤维,食用后可增强大肠蠕动,促进粪便排泄,从而增进新陈代谢,有助于防治高脂血症,高血压,冠心病,肥胖症,糖尿病,肠癌及痔疮等。<ref>[https://www.pingguolv.com/sl/yingyang/4442.html 荠菜的营养价值],苹果绿 ,2013-07-02</ref> ==价值== [[应用]] 荠菜种子含油20%——30%,可用于制皂或油漆。荠菜耐寒,冬季保护栽培较容易,对于供应冬季绿叶蔬菜有一定作用。 [[药用]] 荠菜的药用价值很高,全株入药,具有明目、清凉、解热、利尿、治痢等药效。其花与籽可以止血,治疗血尿、肾炎、高血压、咯血、痢疾、麻疹、头昏目痛等症。 【性味】 味甘,性平。 【归经】 肝、心、肺经。《得配本草》:"入足厥阴经。"《本草撮要》:"入手少阴、太阴,足厥阴经。" 【功能主治】 凉血止血,清热利尿。用于肾结核尿血,产后子宫出血,月经过多,肺结核咯血,高血压病,感冒发热,肾炎水肿,泌尿系结石,乳糜尿,肠炎。主治痢疾、水肿、淋证、乳糜尿、吐血、衄血、便血、目赤肿痛等。 1、《别录》:"主利肝气,和中。" 2、《药性论》:"烧灰(服),能治赤白痢。" 3、《千金·食治》:"杀诸毒。根,主目涩痛。" 4、崔禹锡《食经》:"补心脾。" 5、《日用本草》:"凉肝明目。" 6、《纲目》:"明目,益胃。" 7、《现代实用中药》:"止血。治肺出血,子宫出血,流产出血,月经过多,头痛、目痛或视网膜出血。" 8、《陆川本草》:"消肿解毒,治疮疖,赤眼。" 9、《南宁市药物志》:"治乳糜屎。" 10、《广西中药志》:"健胃消食,化积滞。" 11、《日华子本草》:阴干,研末,枣汤日服二钱,治久痢。 12、《植物名实图考》:能消小儿乳积;烧灰治红白痢。<ref>[https://www.pingguolv.com/sl/yingyang/4442.html 荠菜的营养价值],苹果绿 ,2013-07-02</ref> ==参考资料== {{reflist}} [[Category:370 植物學總論]] [[Category:410 醫藥總論]] [[Category:418 藥學;藥理學;治療學]]
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