檢視草莓果酱的原始碼


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| style="background: #008080" align= center|  '''<big>草莓果酱</big> '''

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[[File:06imgmini.eastday21.jpg|缩略图|居中|[https://gimg2.baidu.com/image_search/src=http%3A%2F%2F06imgmini.eastday.com%2Fmobile%2F20200214%2F20200214012341_925983d1577c6345b970d0135688197d_1.jpeg&refer=http%3A%2F%2F06imgmini.eastday.com&app=2002&size=f9999,10000&q=a80&n=0&g=0n&fmt=jpeg?sec=1628216507&t=64bf0752081dbc8b0dec8541c 原图链接][https://image.baidu.com/search/index?tn=baiduimage&ps=1&ct=201326592&lm=-1&cl=2&nc=1&ie=utf-8&word=%E8%8D%89%E8%8E%93%E6%9E%9C%E9%85%B1 来自 百度 的图片]]]

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中文学名:草莓果酱

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=='''草莓果酱'''==

草莓果酱是一道制作简单的甜食，主要食材有草莓、细砂糖、柠檬汁等。将草莓放入锅中加水与细砂糖等食材熬煮即可。

中文名 草莓果酱

配    料 新鲜草莓，细砂糖等

辅    料 柠檬汁20克 

制作方法 分两种不同精致做法

=='''健康功效'''==
'''草莓'''止泻、止咳、利水

'''柠檬'''和胃、生津止渴、安胎

=='''自制草莓果酱'''==
'''配料'''
新鲜草莓300克，[[细砂糖]]180克，柠檬汁20克

=='''制作过程'''==

草莓洗净擦干水分，用刀切开。小个的[[草莓]]切成两半，大个的则切成四半。在草莓里加入细砂糖。

用筷子拌匀，使糖均匀的附着在草莓上。盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏3个小时以上（有条件的可以冷藏24小时）。

冷藏过后，草莓内的水分会渗出，此时就可以继续下一步了。

将草莓连同渗出的水分一起全部放入锅里，大火翻炒（可用珐琅锅或不锈钢锅，不要用铁锅）。不断翻炒直到草莓变软，然后用中火慢慢熬干。

当翻炒到浓稠状态时，关火，加入柠檬汁，搅拌均匀，果酱就炒好了。将果酱装入干净的容器里，密封放入冰箱保存。

=='''建议'''==

1、草莓需要先切开，并用糖腌渍至水分渗出，再翻炒才能做出好果酱哦。腌渍的时间如果能达到24小时，效果会更好，如果等不及，三个小时也OK。

2、因为草莓如果炒的时间过长，颜色会发黑，所以炒的时候尽量用广口的大锅，使水分能更快的挥发，而不用窄口的奶锅等锅具。

3、草莓果酱含糖丰富，具有很长的保质期。只要装草莓的容器是干净并且密封的，放冰箱能保存长达几个月的时间。

4、柠檬汁有助于果胶的提取及发挥效用，所以配方内加入少许柠檬汁，你可以用新鲜柠檬现挤的汁，也可以用市售的成品浓缩柠檬汁。

5、装果酱的容器，事先用滚水煮过并自然晾干，能让果酱保存的更久。

6、如果减少配方中的糖，同时也会减少果酱的保存期限。 

=='''制作方法二'''==
'''主料'''： 草莓580克 细砂糖340克 [[柠檬汁]]40克

=='''制作步骤'''==

首先准备好干净的玻璃瓶子，建议用小的吃着方便也不容易坏，布丁瓶子感觉是最好用的，把瓶子先用开水烫几遍，晾干备用； 1）草莓洗干净，每个草莓都去蒂、切成四瓣；

所有切好的草莓一起放进干净的大保鲜盒里，最好是玻璃的哈；细砂糖均匀的撒在草莓上，平铺一层；

用干净的筷子拌匀；草莓放进冰箱腌渍冷藏，最少一个小时；

准备40克的柠檬汁，用鲜柠檬自己榨汁也行，不过我嫌麻烦用的这种柠檬汁浓缩液；准备好干净的不粘锅，拿出腌渍好的草莓；

倒进不粘锅里，再放入腌草莓的汤汁；先用中火熬制；边煮边用木铲不停搅拌；等到锅里的草莓煮开至沸腾的时候转到小火；此时倒入柠檬汁；

一直保持小火熬制；期间还是要一直不停的搅拌；.煮草莓酱的过程中，锅里的糖汁草莓汁一直都要是这种粉粉的浅浅的颜色，注意不要把糖煮成深色的了；

小火慢慢熬至锅里的草莓酱浓稠，看上去没有明显的草莓瓣；关火，稍晾一下[[草莓酱]]，就可以出锅了；趁热装进干净的玻璃瓶里，盖上盖子，等瓶子不烫手了就可以放冰箱里保存了。

=='''小帖士'''==

柠檬汁一定要放，比我这个再多点也行；整个熬的过程一定要不停的搅拌，不然会粘锅；

不要用铁锅，最好是用这种不粘锅来做，不然糖粉高很容易糊锅，做出来颜色就不漂亮了；容器最好用玻璃的，保存的时间会更久。

<ref>[https://baijiahao.baidu.com/s?id=1662101970203956990&wfr=spider&for=pc草莓果酱],美食天下,20-03-25<ref>

=='''参考文献'''==

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[[Category:427 飲食；烹飪]]
[[Category:420 家政總論]]