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[[File:茶香卤豆干.jpg|thumb|right| [https://www.28ms.cn/uploads/allimg/171023/954.jpg 原图链接] [https://www.28ms.cn/caipu/tesecaipu/nianyefan/372231.html 图片来自家常美食网] ]] '''茶香卤豆干'''是由白[[豆干]] ,[[红茶]],[[乌龙茶]],[[花椒]],红[[辣椒]]等食材加工制作而成的一道菜品。 ==食材用料== 白豆干 500克 红茶 8克 乌龙茶 8克 花椒 适量 小红辣椒 适量 [[八角]] 适量 [[酱油]] 2大勺 盐 2匙 糖 2匙 ==茶香卤豆干的做法== # 豆干冲洗干净切成小方块。 # # 用淡盐水腌制15分钟。 # # 锅内放水,放入白豆干、花椒、小红辣椒、八角。 # # 大火煮沸后,倒入金骏眉(红茶)。 # # 再倒入大红袍(乌龙茶),轻轻搅散,让茶叶充分冲泡开。 # # 改中火烧十五分钟,关火焖三个小时。[https://www.xiangha.com/caipu/13711285.html?xhdl=sogou_aladdin 香哈网] # # 三小时后再开火烧十五分钟,最后关火焖三小时即可。<ref>[https://www.xiangha.com/caipu/13711285.html?xhdl=sogou_aladdin 来自茶香卤豆干的做法香哈网] </ref> ==豆腐干的功效和作用== # 具有抗血栓的作用:因为豆腐干的主要原料之一就是大豆,而大豆中含有一种叫做皂苷的物质,这种物质能够清除人体的[[自由基]],具有很好的抗癌的效果,同时还能够抑制肿瘤细胞的生长,阻止血小板的聚集,所以说具有抗血栓的作用。 # # 可以充当牛奶的替代品:研究显示,豆腐的营养价值可以与牛奶想比肩,而一些患有因乳糖不耐症的人就不能喝牛奶,豆腐干就是很好的一种替代品。 # # 能够预防骨质疏松、乳腺癌以及前列腺的作用。 # # 具有预防心血管疾病的作用:豆腐除了具有健脑的作用还能够很好的阻止[[胆固醇]]的摄入,能够很好的降低血浆胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋,所以对于预防结肠癌以及心血管疾病都有很好的作用。 # # 具有降低乳腺癌的作用:豆腐的主要原料是[[大豆]],大豆中含有异黄酮,这种物质能够调整乳腺对于雌激素的反应,研究显示日本女性患[[乳腺癌]]的概率要比美国等国家低很多。 # # 有助于大脑的发育:因为豆腐干中含有的某种物质能够促进大脑的生长发育。 ==豆腐干的营养价值== # 蛋白质的含量很是丰富:其实豆腐干属于完全的蛋白产品,有人体所需要的8种[[氨基酸]],而且比例跟人体也是比较接近,所以能够很好的被人体所吸收和利用。 # # [[卵磷脂]]的含量比较丰富:豆腐干中卵磷脂的含量是比较多的,这种物质能够除掉吸附在血管壁上面的胆固醇,从而防止血管硬化,能够预防心血管疾病,对心脏起到很好的保护作用。[https://www.pingguolv.com/sl/yingyang/170073.html 苹果绿网] # # [[矿物质]]的含量比较多:豆腐干中的矿物质的含量是比较丰富的,能够及时的补充钙质,进而防止因为缺钙引起的骨质疏松,促进骨骼发育,一般来说对于老人和小孩来说是比较好的。<ref>[https://www.pingguolv.com/sl/yingyang/170073.html 来自香芹木耳炒豆干的做法苹果绿网] </ref> ==参考文献== {{Reflist}} [[Category:427 飲食;烹飪]]
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