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{| class="wikitable" align="right" |- | style="background: #008080" align= center| '''<big>茭白小炒牛肉</big> ''' |- | [[File:3b292df5e0fe99254d0fc1d33fa85edf8db17136.png|缩略图|居中|[https://imgsa.baidu.com/exp/w=500/sign=a8bc2f04dba20cf44690fedf46084b0c/3b292df5e0fe99254d0fc1d33fa85edf8db17136.jpg 原图链接][https://pic.sogou.com/pics?ie=utf8&p=40230504&interV=kKIOkrELjbkPmLkEkroTkKIMkLELjboImLkEk74TkKIMkrELjbkRmLkEmrELjbgRmLkEkLYTEl%20OKaIPjeh5yupNj%20lHzrHbIkCLLmLnI6IPjeN9yvlAyulAyuR5j%20lHzrHbIkCLH1IElKJFxu9Lye9Cj%20R91Y%3D%3D_1960764555&query=%E8%8C%AD%E7%99%BD%E5%B0%8F%E7%82%92%E7%89%9B%E8%82%89 来自 搜狗 的图片]]] |- | style="background: #008080" align= center| |- | align= light| |} 茭白炒牛肉是一道简单的家常菜,主料是牛肉 250克、[[茭白]] 2个、青红尖椒 各两个。 中文名茭白炒牛肉主要食材牛肉类主要工艺炒 配 料青红尖椒 各两个 ==菜肴简介== 制作难度:简单 所需时间:一小时 菜品口味:中辣 主要工艺:炒 主要食材:牛肉类 ==主料== 牛肉 250克, 茭白 2个, ==配料== 青红尖椒 各两个, ==腌牛肉料== 料酒 1大勺, 盐 1/2小勺, 胡椒粉 1小勺, 老抽 1小勺, 淀粉 10克, ==调料== 盐 少许, 鸡精 少许, ==烹饪步骤== 1、牛肉坚纹切丝,放入一点生抽、一丁点儿[[白糖]]、植物油、[[黑胡椒粉]]、淀粉和姜片,拌匀,用腌牛肉料腌制30分钟。 2、茭白去外表的硬皮,切丝,青红尖椒各切成与茭白差不多的细丝备用。 3、烧开一锅水,把茭白焯一下(放入茭白后,水再度烧开就可以熄火了),捞起沥干备用。 4、炒锅放油(稍多些),烧热,将牛肉倒入翻炒,炒至完全变色立即出锅装在捞子上沥油。 5、炒锅里放适量沥下来的炒牛肉的油,下茭白丝翻炒,至茭白丝开始发软,即可将牛肉倒入混炒。炒匀后,加少许盐和鸡精调味即可。 ==小贴士== 南昌菜的特色是辣、咸、鲜,菜的颜色重,所以放酱油比较多,像这道菜这样清爽的不多见,但在众多超级辣的菜中, 它也是很受欢迎的,特别是夏天吃起来比较清爽。茭白炒牛肉是非常经典的搭配。<ref>[https://www.meishij.net/zuofa/jiaobaichaoniurousi_2.html 茭白小炒牛肉],搜狗,2018-09-26</ref> =='''参考资料'''== {{Reflist}} [[Category:427 飲食;烹飪]]
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