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{| class="wikitable" style="float:right; margin: -10px 0px 10px 20px; text-align:left"
|<center>'''茄盒
'''<br><img src="https://cp1.douguo.com/upload/caiku/1/1/b/690x390_118f8697e23cb9904268ed08c4736ceb.jpeg" width="280"></center><small>[https://www.douguo.com/cookbook/2351158.html 圖片來自豆果美食网]</small> 
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'''茄盒'''茄盒通常的做法都是油炸的，但是油炸的会比较油腻，而且也不利于健康。不妨换个烹饪方式，直接用蒸的，更加美味健康又不上火，而且蒸出来的茄盒软糯鲜美，原汁原味。

==茄盒的用料==

* 茄子一根	猪肉200克
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* 蚝油15克	生抽15克
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* 鸡粉5克	花生油少许
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* 胡萝卜一节	葱两根
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* 淀粉10+5克	
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==茄盒的做法==

# 猪肉洗干净剁成肉末，放入碗中。
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# 加入10克蚝油，10克生抽，鸡粉，花生油拌匀腌制十分钟左右。
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# 胡萝卜削皮切末，葱洗净切葱花。
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# 将葱花胡萝卜放入肉中朝一个方向搅拌。
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# 再加入十克淀粉搅拌至肉馅比较粘稠的状态。
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# 茄子第一刀下去不切到底，底部相连，第二刀切断，形成茄夹，全部切好备用。
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# 将拌好的肉馅夹到茄子夹片里。
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# 全部做好码好到碟子上，中间放多胡萝卜花装饰一下。
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# 放入蒸烤箱内，选择纯蒸模式，110度蒸制15分钟。
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# 将蒸制茄子析出的水倒入锅内，加入5克生抽5克蚝油拌匀煮开，倒入淀粉水勾芡。
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# 将芡汁浇在蒸好的茄盒上，撒上葱花即可。<ref>[https://www.douguo.com/cookbook/2351158.html来自豆果美食网茄盒] </ref>
=='''参考资料'''==
{{Reflist}}

[[Category:427 飲食；烹飪]]
[[Category:420 家政總論]]