檢視芦蒿的原始碼

[[File:芦蒿1.jpg|350px|缩略图|右|<big>芦蒿</big>[http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20181222/c354863938af4fa2a29040ada7bd003f.jpeg 原图链接][http://www.sohu.com/a/283669443_671412 来自 搜狐网 的图片]]]

'''芦蒿'''（学名：Artemisia selengensis），又名蒌蒿、水蒿、柳蒿、泥蒿等，[[中国]]古书称蘩、蔏、皤蒿、旁勃等，[[菊科蒿]]属多年生宿根草本植物，是我国公认的抗癌蔬菜<ref>[http://book.ifeng.com/shuzhai/detail_2011_03/31/5483489_0.shtml 芦蒿为何是抗癌首选之物]，凤凰读书 ，2011-3-31</ref>，具清香气味，嫩茎叶、根状茎。它有一种浓郁的清香味，口感外脆里嫩。芦蒿为药食同源[[植物]]，不仅可做菜，还有较高的药用保健价值。主要分布于[[亚洲]]东部、北部，丛生于湖泽江畔。

==形态==

芦蒿有地下茎，上生须根，入土深15至25厘米，粗1厘米左右，分节，节间长1至2厘米，上有潜伏芽。春季气温达到5摄氏度时，芽萌生，长成直立的地上茎，成株高1米以上，茎粗1至2厘米。叶绿色，其面无毛，背有粉色短密茸毛。叶呈羽状深裂，长10厘米左右，宽5至8厘米，裂片边缘有粗钝锯齿。秋季初期开花，头状花序，结瘦果，黑色无毛<ref>[https://www.xzbu.com/8/view-9051856.htm 野生蔬菜芦蒿]，行知部落，2020-1-27</ref>。冬季霜后地上部分枯死。

==用途==

===食用===

芦蒿的主要用途是作[[蔬菜]]，采其嫩茎食用，一般4月至6月应市。中国古籍《[[诗经]]》、《[[左传]]》、《[[尔雅]]》等书中即有记载<ref>[https://www.jianshu.com/p/65de08c5645f 【诗经植物】十六字令三首 蒌蒿]，简书，2020-1-17</ref>，其后历朝诗文中亦是常见，以苏轼的“蒌蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时。”一句最为有名。

[[江西]]有句俗语“鄱阳湖的草，[[南昌]]人的宝”说的就是芦蒿<ref>[https://www.fancai.com/yinshi/301369/ 鄱阳湖的草 南昌人的宝 芦蒿]，饭菜网，2013-5-10</ref>，甚至还有一首歌来歌颂芦蒿。在[[鄱阳湖]]和[[洞庭湖]]等流域分布广泛，芦蒿分野生和人工养殖两种，野生味道更佳。

芦蒿也是我国古人常食之菜，已有上千年的历史了，[[北魏]]《[[齐民要术]]》及明代《[[本草纲目]]》中均有记载，专吃它的茎叶。清香味美，广受欢迎。

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File:清炒芦蒿.jpg|<big>清炒芦蒿</big>[http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20180328/0048d316888541ffae046b0adf60123a.jpeg 原图链接][https://www.sohu.com/a/226539732_155534 来自 搜狐网 的图片]

File:芦蒿叶.jpg|<big>芦蒿叶</big>[http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20180412/a9a5508b85d94f7a946a30d1c1eeb208.jpeg 原图链接][http://www.sohu.com/a/227985984_154951 来自 搜狐网 的图片]

File:芦蒿2.jpg|<big>菊花脑鸭蛋汤</big>[http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20190319/f58a227f5f13420dbd8dcfe6c16785b3.jpeg地址 原图链接][http://www.sohu.com/a/302261453_100105927 来自 搜狐网 的图片]

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===药用===

芦蒿营养丰富，每百克嫩茎含有[[蛋白质]]3.6克、灰分1.5克、钙730毫克、铁2.9毫克、[[胡萝卜素]]1.4毫克、[[维生素C]]49毫克、[[天门冬氨酸]]20.4毫克、[[谷氨酸]]34.3毫克、[[赖氨酸]]0.97毫克 <ref>[https://www.haodou.com/recipe/food/qa-2118/ 芦蒿的营养价值]，好豆菜谱，2019-9-27</ref>。也可为药用，其根性凉、味甘，叶性平、味甘。李时珍在本草纲目中记载：“气味甘无毒，主治五脏邪气、风寒湿痹、 补中益气、长毛发令黑、疗心悬、少食常饥、久服轻身、耳聪目明、不老，去热黄及心痛、治夏日暴水痢、治淋沥疾、利膈开胃、杀[[河豚鱼]]毒”（第十五卷草部·白蒿）。

经常食用具有降血压、降血脂、缓解心血管疾病的食疗作用，还具有清热解毒，平抑肝火、祛风湿、消炎、镇咳、防癌抗癌等功效。

==视频==

===<center> 芦蒿 相关视频</center>===

<center> 清炒芦蒿 </center>
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<center> 豆干加芦蒿新吃法，营养美味这样做，清脆爽口 </center>
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==参考文献==

[[Category:370 植物學總論]]