檢視芝麻糖葱簿饼的原始碼

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| style="background: #FF2400" align= center|  '''<big>芝麻糖葱簿饼</big>'''
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|<center><img src=https://c1-q.mafengwo.net/s11/M00/C5/C8/wKgBEFpkQzWAFUYlAAoi-PXSVhE41.jpeg?imageView2%2F2%2Fw%2F680%2Fq%2F90%7CimageMogr2%2Fstrip%2Fquality%2F90 width="300"></center>
<small>[https://pic.sogou.com/d?query=%E8%8A%9D%E9%BA%BB%E7%B3%96%E8%91%B1%E7%B0%BF%E9%A5%BC&forbidqc=&entityid=&preQuery=&rawQuery=&queryList=&st=&did=16 来自 网络 的图片]</small>
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一种潮汕的小食。是由一层圆形的薄饼皮包住里面的长条状的糖葱的，

形状是跟名字很相符的。糖葱是长条状，中间有许多通孔，像是多个[[葱]]孔并排粘在一起，

颜色雪白，所以叫糖葱。而薄饼皮是在一炉上烙熟的，也是白色的，

很薄的一张圆饼。糖葱撒上芝麻，用薄饼包起来，就可以吃了。

中文名芝麻糖葱簿饼主要原料500g簿饼皮，500g糖葱

是否含防腐剂否主要营养成分糖类

==简介==
清明节潮汕必吃的小吃-芝麻糖葱簿饼

以前在潮汕地区的许多街头可以看到很多卖糖葱薄饼的摊档，薄饼是现做的，糖葱也是很新鲜的，

吃起来里面松脆外皮韧。现在这种食品已经渐渐失去它的消费群了，

乡镇里可能还多见一点，据说市区里面是很少见了。

==主料==
500g簿饼皮，
500g糖葱，

==配料==
适量黑芝麻粉

==制作步骤==
簿饼皮是用面粉拌水搅成粘糊状，做箔饼的人一手捧着稀面团，往热锅底一抹收回，

被粘住附着在锅上的薄面层随却凝固成饼，于是另一手即将箔饼揭起叠放在旁。如此一抹一收，

一揭一放，十分地快捷。其薄如纸。做簿饼皮的店并不多，大部份都只有在清明节前后才出来卖的。平时很少见到。

糖葱用白糖和麦芽糖经过特殊加工而成的,用糖掺配少量[[面粉]]，蒸煮多时，逐渐去掉水分，使之成饴，

冷却到合适温度后才趁热拉打。拉糖的动作很象北方的拉面，但糖的韧性大，需要一头固定才好借力。

用钉在木电线杆上的钉子，每次将糖条中间往钉子一挂，拉长之后两股合在一起又往上挂。这样不断重复拉打，

不断将空气包含在糖里面，直到变成白色的中空长方形糖条。然后切断成小指长的段段，成为香酥

甜脆的“白糖葱”。糖葱，顾名思义就是有葱孔而且象葱白一样洁白的糖块。

黑芝麻粉，是自己用[[黑芝麻]]炒后磨的，也可以加入白芝麻或者花生碎。

摊开一张簿饼皮，放上一块糖葱

撒上黑芝麻粉

将最下边的簿饼皮折上去

两边都折一起成卷状即可

==小贴士==
糖葱可以常温密封保存的；薄饼放冰箱，吃时用微波炉稍微加热即可。<ref>[https://baijiahao.baidu.com/s?id=1618632437587392805&wfr=spider&for=pc 芝麻糖葱簿饼],搜狗,2018-12-01</ref> 

=='''参考资料'''==
{{Reflist}}

[[Category:427 飲食；烹飪]]
[[Category:甜品]]