檢視节瓜蚝豉猪肉汤的原始碼

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| style="background: #FF2400" align= center|  '''<big>节瓜蚝豉猪肉汤</big>'''
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|<center><img src=https://www.sxol.com/home/upimgs/2012-08/22/5/25183205.jpg width="300"></center>
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节瓜蚝豉猪肉汤是一道汤类菜品，以[[节瓜]]、蚝豉、猪肉等为原料，

以红枣等为调料。该道菜通过将食材倒入锅中炖煮制作而成。

中文名节瓜蚝豉猪肉汤

口    味鲜香主要食材节瓜，蚝豉等

配    料枣等

==基本信息==
工艺：煮 

口味：咸鲜味主料：节瓜(500克) 蚝豉(120克)猪肉(肥瘦)(250克)

辅料：章鱼(6克) 枣（干）(10克)

类别：私家菜 清热解毒调理 利尿调理 水肿调理 补血调理

==制作工艺==
2.将适量清水置入煲内，并煲滚，水滚后，便将八爪鱼干、猪肉、[[红枣]]待放入煲，大约1小时左右，然后才放节瓜和蚝豉入煲，大约再煲1小时便成。

==工艺提示==
'''蚝豉'''中所含的蛋白质中有多种优良的氨基酸，这些氨基酸有解毒作用，可以除去体内的有毒物质，

其中的氨基乙磺酸又有降低血胆固醇浓度的作用，因此可预防动脉硬化；蚝豉还含有维生素B12，

具有活跃造血功能的作用；蚝豉中所含丰富的牛黄酸有明显的保肝利胆作用；蚝豉又是补钙的良好食品。

蚝豉肉味咸、涩，性微寒；归肝、心、肾经；具有滋阴，养血，补五脏，活血．充肌之功效。

猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；

具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。

'''章鱼'''含有丰富的蛋白质、矿物质等营养元素，并还富含抗疲劳、抗衰老，能延长人类寿命等重要保健因子―天然

牛黄酸。章鱼性平、味甘咸，入肝、脾、肾经，有补血益气、治痈疽肿毒的作用。

'''枣'''含有维生素A、C、E、P，生物素，胡萝卜素磷、钾、镁等矿物质，[[叶酸]]，泛酸，烟酸等。它有提高人体免疫力，

防治骨质疏松和贫血，软化血管，安心宁神等作用。中老年人更年期骨质疏松、青少年生长发育高峰期缺钙、

女性易贫血缺铁等，食用枣类食品都会有很好的食疗效果，病后体虚的人食用枣类也有很好的滋补作用。

红枣适宜慢性肝炎，肝硬化之人服食，也可减少其他药物对肝脏的损害。红枣中含环磷酸腺甙，

可扩张血管，增强心肌收缩力，改善心肌营养，对防治心血管疾病有一定好处。

==食谱相克==
蚝豉：蚝豉不宜与糖同食。

猪肉(肥瘦)：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝

香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。

枣（干）：枣不易与虾皮、葱、鳝鱼、海鲜、动物肝脏、黄瓜、萝卜同食。<ref>[https://www.douguo.com/cookbook/176343.html  节瓜蚝豉猪肉汤],搜狗, 2012-06-27</ref> 

=='''参考资料'''==
{{Reflist}}

[[Category:427 飲食；烹飪]]