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腔骨干贝萝卜汤
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三伏天,脾胃很娇弱,味厚油腻的食物尽量少吃,清淡的汤类可以适量多喝些,以补偿因为出汗而流失的过多的水分和营养。 猪腔是猪的脊椎骨,骨多肉嫩,煲汤味道鲜美香醇。白萝卜汁水丰盈、口感清甜,富含维生素C、钙、磷等营养素和植物纤维,有清热的效果。干贝是扇贝的牵拉肌,富含锌,味道鲜美,适合炒炖。 这三者结合在一起煲汤,无需添加额外的调料,自带鲜味和甜味,是夏季一道清热、补水的美味汤品。 <gallery mode="packed" heights="150"> File:Yuan ea2ddc6df92c0b84b34c95b22b055c28.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/e/a/8/yuan_ea2ddc6df92c0b84b34c95b22b055c28.jpg 原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/2957708.html 此图片来源于豆果美食网] File:Yuan 9a9712f63675e1e9df023ebe45d84902.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/9/a/2/yuan_9a9712f63675e1e9df023ebe45d84902.jpg 原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/2957708.html 此图片来源于豆果美食网] File:Yuan aa675debcb8548306bb7582d5773c31f.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/a/a/f/yuan_aa675debcb8548306bb7582d5773c31f.jpg 原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/2957708.html 此图片来源于豆果美食网] File:Yuan 170e17f192276c7f2d3240e0b02dcc1b.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/1/7/b/yuan_170e17f192276c7f2d3240e0b02dcc1b.jpg 原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/2957708.html 此图片来源于豆果美食网] File:Yuan de85cd091b832be47c8544ecdac42668.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/d/e/8/yuan_de85cd091b832be47c8544ecdac42668.jpg 原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/2957708.html 此图片来源于豆果美食网] File:Yuan 54ae5838b9bd65b5a504517022a0c1e8.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/5/4/8/yuan_54ae5838b9bd65b5a504517022a0c1e8.jpg 原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/2957708.html 此图片来源于豆果美食网] </gallery> '''腔骨干贝萝卜汤的用料''' * 白萝卜1根 * * 盐2克 * * 猪腔骨1000克 * * 小葱1根 * * 干贝1把 ==腔骨干贝萝卜汤的做法== # 猪腔骨、白萝卜、干贝、小葱准备好;干贝用凉水冲洗两遍,猪腔骨用凉水浸泡10分钟,反复轻轻揉洗,用凉水冲洗干净,去除掉其中的多余血水; # # 将腔骨放汤锅中,放足够量的凉水; # # 中火将汤煮开,将浮沫撇掉,这样就能汤清味浓,营养不流失;盖上盖子,小火焖炖至腔骨上的肉几乎能脱骨; # # 白萝卜削皮,入锅前切滚刀块;不要提前切,防止切面处变干、口感发苦; # # 将白萝卜入腔骨汤中,盖盖子,小火焖炖15分钟左右,根据萝卜块的大小调整时间; # # 出锅前撒少许盐、葱花。 # # 腔骨干贝萝卜汤,自带鲜甜,好喝又开胃!<ref>[https://www.douguo.com/cookbook/2957708.html 腔骨干贝萝卜汤] </ref> '''干贝百科''' [[File:干贝.jpg|缩略图|左|[http://img.china.alibaba.com/img/ibank/2016/285/139/3265931582_483045899.220x220.jpg 原图链接][https://image.so.com/view?q=%E5%B9%B2%E8%B4%9D%E5%9B%BE%E7%89%87&src=srp&correct=%E5%B9%B2%E8%B4%9D%E5%9B%BE%E7%89%87&ancestor=list&cmsid=5e14403b1992235a902180ff6aea0129&cmras=6&cn=0&gn=0&kn=25&crn=0&bxn=20&fsn=105&cuben=0&adstar=0&clw=232#id=3c49646829fa759bdc09c0ab5bd9ca95&currsn=0&ps=75&pc=75 来自360 的图片]]] '''<big>干贝</big>'''是一种食物,是扇贝的干制品。营养价值非常的高,具有滋阴补肾、和胃调中功能,能治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症,常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身。 == 基本信息== '''中文名称''': 扇贝 '''英文名''': Scallop '''拼音''': Gan Bei '''别名''': 江瑶柱、扇贝柱 '''口味''': 鲜美 '''营养''': 蛋白质、氨基酸、钙、磷、铁等 '''分类''': 扇贝科 |} == 食用功效 == 干贝富含蛋白质、碳水化合物、核黄素和钙、磷、铁等多种营养成分,蛋白质含量高达61.8%,为鸡肉、牛肉、鲜对虾的3倍。矿物质的含量远在鱼翅、燕窝之上。干贝含丰富的谷氨酸钠,味道极鲜。与新鲜扇贝相比,腥味大减。干贝具有滋阴补肾、和胃调中功能,能治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症,常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身。据记载,干贝还具有抗癌、软化血管、防止动脉硬化等功效。 == 营养价值 == 干贝的营养价值非常的高,它含有多种人体必需的营养。首先干贝含有大量丰富多样的氨基酸,如氨基乙酸、丙氨酸和谷氨酸,同时它也含有丰富的核酸,例如次黄苷酸;氨基酸的副产品,例如牛黄磷酸;各种各样的矿物质,例如钙和锌。不愧为能和鲍鱼海参媲美的优质食材。 == 购买注意 == 有的人喜欢食用干贝但不一定会挑选,干贝大都是进口产品,选购时,应注意: (1)颜色鲜黄,不能转黑或转白,有白霜的鲜味较浓; (2)形状尽量完整,呈短圆柱形,坚实饱满,肉质干硬 (3)不要有不完整的裂缝。 干贝中优质新鲜的,呈淡黄色,如小孩指头般大小。粒小者次之,颜色发黑者再次之。干贝放的时间越长越不好 == 外部链接 == [https://v.qq.com/x/page/g30172tg04g.html 干贝家常做法,炖汤加上干贝,味道也有不同,味道好吃还美味,做法简单多样] == 參考文獻 == {{reflist}} [[Category:427 飲食;烹飪]] [[Category:426 家庭手藝]]
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