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[[File:Img333695615.jpg|缩略图|居右|250px|[http://photocdn.sohu.com/20120204/Img333695615.jpg 原圖鏈接][http://roll.sohu.com/20120204/n333695606.shtml 图片来源]]] 
'''腊味饭'''<ref>[https://www.zhms.cn/zf/578943.html 美味的广式腊味饭(附图)],2017-05-27 </ref>是一道汉族名点，属于[[粤菜]]。腊肉香气扑鼻，色成青红白。大米中的赖氨酸含量极少，如不能从其他食物中得到补充，以在米为主食的人对蛋白质的利用率就会降低，不仅影响儿童长个儿，也对成年人的新陈代谢带。

=基本内容=
主料：细苗米

　　辅料：腊肉、[[腊肠]]、青、红椒

　　调料：[[胡椒粉]]、生抽、葱姜丝、食用油

　　烹制方法：

　　1、细苗米洗净，腊肉、腊肠洗净切薄片，青红椒去籽切片。

　　2、锅内放细苗米和清水，水份快干时，放入腊肉、腊肠、姜葱丝，焖10分钟，再放青、红椒片，撒入[[胡椒粉]]，再焖5分钟，上桌前浇入生抽即成。

　　特点：腊肉香气扑鼻，色成青红白。

　　营养价值: 大米 - 大米中的赖氨酸含量极少，如不能从其他食物中得到补充，以在米为主食的人对蛋白质的利用率就会降低，不仅影响儿童长个儿，也对成年人的新陈代谢带...【所有大米菜谱】

　　腊肉 - 熏腊肉是一般农家喜吃的一种菜食，在凤凰的土乡苗寨有一种隔年熏腊肉的习惯，腊肉确实是一种少有的民间佳肴。隔年腊肉指的是将当年熏烤的腊肉，待立...
=营养价值=
腊肉中磷、钾、钠的含量的丰富,还含有[[脂肪]]、蛋白质、[[胆固醇]]、碳水化合物等元素。

=菜品特色=
腊肉 - 熏腊肉是一般农家喜吃的一种菜食，在凤凰土乡苗寨有一种隔年熏腊肉的习惯，腊肉确实是一种少有的民间佳肴。隔年腊肉指的是将当年熏烤的腊肉，待立...【所有腊肉菜谱】

==视频==
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==参考资料==
[[Category: 630 中國文化史]]
[[Category:420 家政總論]]