檢視脆皮花生米的原始碼

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| style="background: #008080" align= center|  '''<big>脆皮花生米</big> '''

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[[File:814271058023456.jpg|缩略图|居中|[http://www.zhifure.com/upload/images/2017/9/8142710580.jpg 原图链接][http://www.zhifure.com/snzfj/55724.html来自 百度 的图片]]]
	
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制作：1.把花生仁用温水250克、精盐适量克浸泡1小时，捞出控干水；锅内放入白砂炒热，倒入花生仁炒熟，取出筛去砂粒，冷却后搓去外皮(如果没有砂子可用 粗盐代替，或放入烘干箱烘脆)。2.把面粉、淀粉放碗内，加清水调成厚糊，再加精盐、味精、发酵粉等拌和均匀待用。3.勺内放油烧至五六成热，把花生仁倒糊里拌和均匀，逐粒放油中，炸定形时即捞出，炸完后待油温上升至八成热时，将初炸的花生仁投入复炸一次，待炸呈金黄色时捞出装盘。

=='''目录'''==

'''做法一'''

'''做法二'''

=='''做法一'''==

菜系及功效： 私家菜 便秘食谱 学龄期儿童食谱 益智补脑食谱

口味：炸烧味 工艺：脆炸

脆皮花生米的制作材料：

主料： 花生仁（生）250克

调料： 小麦面粉25克,淀粉(豌豆)50克,发酵粉1克,花生油50克,盐3克,味精2克

脆皮花生米的特色：

色泽金黄，香脆适口。

'''制作'''

1.把花生仁用温水250克、精盐适量克浸泡1小时，捞出控干水；锅内放入白砂炒热，倒入花生仁炒熟，取出筛去砂粒，冷却后搓去外皮(如果没有砂子可用 粗盐代替，或放入烘干箱烘脆)。

2.把面粉、淀粉放碗内，加清水调成厚糊，再加精盐、味精、[[发酵粉]]等拌和均匀待用。

3.勺内放油烧至五六成热，把花生仁倒糊里拌和均匀，逐粒放油中，炸定形时即捞出，炸完后待油温上升至八成热时，将初炸的花生仁投入复炸一次，待炸呈金黄色时捞出装盘。

脆皮花生米的制作要诀：

因有过油炸制过程，需准备色拉油750克左右。

'''做法二'''

材料

主料：花生米

辅料：鸡蛋<ref>[https://mp.weixin.qq.com/s?src=11&timestamp=1628653548&ver=3245&signature=F6mHCxsIS2*d0A1P9s0ltOd0WWblFPDRbPu2F4o*MjUVWDGr*r9eHRlZ6sHlJJM*g1KTK7cZpnl6Iv1viQlDvZigwmyh50VyMqg7S7m7P3EUxfAWhAqa0KIEFaOulU26&new=1   脆皮花生米],搜狗, 2017-05-30</ref> 

调料：盐、味精、 [[五香粉]]、 辣椒面、生粉

'''烹制方法'''

1、花生米中加入盐、少许水、 鸡蛋清抓匀，放入生粉裹制均匀，待油烧至四成热时下入花生米，小火炸至表皮定型后关火，放置几分钟后重新开火炸至酥脆。

2、炒锅中加适量盐煸炒，放入五香粉、 辣椒粉炒匀，出锅加味精拌匀，倒入炸好的花生米中拌匀即可。

'''特点'''

酥脆爽口，风味独特。

=='''参考资料'''==
{{Reflist}}

[[Category:370 植物學總論]]