檢視胡萝卜酥片的原始碼

[[File:胡萝卜酥片.jpg|thumb|right| [http://st-cn.meishij.net/r/92/109/2277342/s2277342_149248851823719.jpg 原图链接]  [https://www.meishij.net/zuofa/huluobocuipian_2.html 图片来自美食杰网] ]]
'''胡萝卜酥片'''是由[[胡萝卜]]，[[冰糖]]等食材加工制作而成的一道菜品。

==食材用料==

主料

胡萝卜2根

辅料

清水350克
    
冰糖40克

==胡萝卜脆片的做法==

# 先来处理胡萝卜，将外部的泥洗掉后削皮。之后切成厚薄均匀的薄片，0.3-0.4cm最佳。这一步蛮考验刀工的，想方便可以用切片器来做。之后找一个小锅，倒入胡萝卜片，再加入40克左右的冰糖（这个大家可以自己调整份量）。
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# 之后再倒入能没过胡萝卜片的清水，我这个大约倒了350克左右。
# 这是加完清水的样子，刚刚没过即可。
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# 之后将小锅放到燃气灶上，先开大火煮到水开。
# 等到水沸腾了，再改用中小火慢慢煮，让胡萝卜充分吸收糖分。
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# 大概煮20分钟就差不多了，此时的胡萝卜已经煮的很软了，滋味也进去了。
# 关火后将胡萝卜片捞出，用过滤网过滤去水分。[https://www.meishij.net/zuofa/huluobocuipian_2.html 美食杰网]
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# 用烤箱做的，将胡萝卜片平铺到垫了锡纸或油纸的烤盘上。用空气炸锅做的，就直接铺到本身防粘的炸篮上吧。如果你想片片分明，就要跟下图这样一片片的来铺。如果自己吃不在意有些黏连，就可以两三片的叠放，一次烤的还多。烤箱做的，温度调上下管120度，有热风功能的就打开，然后烘烤90分钟。或者是100度时间更久一些。炸锅做的，温度110度，烘烤40-50分钟左右即可。<ref>[https://www.meishij.net/zuofa/huluobocuipian_2.html  来自胡萝卜酥片的做法美食杰网] </ref> 

==胡萝卜的营养价值==

第1步胡萝卜的营养价值概述

胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜，素有“小人参”之称。胡萝卜富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分。

每100克[[胡萝卜]]中，约含[[蛋白质]]0.6克，[[脂肪]]0.3克，糖类7.6-8.3克，铁0.6毫克，维生素A原（胡萝卜素）1.35-17.25毫克，维生素B10.02-0.04毫克，[[维生素B2]]0.04～0.05毫克，维生素C12毫克，热量150.7千焦，另含果胶、淀粉、无机盐和多种氨基酸。各类品种中，尤以深橘红色胡萝卜素含量最高。美国科学家研究证实：每天吃两根胡萝卜，可使血中胆固醇降低10％～20％；每天吃三根胡萝卜，有助于预防心脏疾病和肿瘤。<ref>[https://www.pingguolv.com/sl/yingyang/4206.html  来自胡萝卜的营养价值及功效苹果绿网] </ref>  

第2步胡萝卜含大量胡萝卜素

胡萝卜含有大量胡萝卜素，这种胡萝卜素的分子结构相当于2个分子的维生素A，进入机体后，在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用，其中50%变成维生素A，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症；胡萝卜素转变成维生素A，维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质，有助于细胞增殖与生长，是机体生长的要素，对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义。维生素A有助于增强机体的免疫轼能，在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用。胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫机制，间接消灭癌细胞。

==食用功效==

# 益肝明目：胡萝卜含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，可治疗[[夜盲症]]。
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# 利膈宽肠：胡萝卜含有植物纤维，可加强肠道的蠕动，从而利膈宽肠，通便防癌。
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# 促进发育：维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质，对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义。
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# 增强免疫功能：胡萝卜素转变成维生素A，有助于增强机体的免疫能力。[https://www.meishichina.com/YuanLiao/HuLuoBo/useful/ 美食天下网] 
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# 降糖降脂：胡萝卜还含有降糖物质，是[[糖尿病]]人的良好食品。<ref>[https://www.meishichina.com/YuanLiao/HuLuoBo/useful/  来自胡萝卜的功效左右美食天下网] </ref> 


==参考文献==
{{Reflist}}
[[Category:420 家政總論]]
[[Category:427 飲食；烹飪]]