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{| class="wikitable" align="right" |- | style="background: #808000" align= center|'''<big>肉蘑</big> ''' |- |<center><img src=https://nimg.ws.126.net/?url=http%3A%2F%2Fdingyue.ws.126.net%2F2020%2F0802%2F2cfec107j00qef5jb001rc000dw00ijc.jpg&thumbnail=750x2147483647&quality=85&type=jpg?imageView&thumbnail=750x0&quality=85&type=jpg&interlace=1 width="250"></center><small>[https://3g.163.com/dy/article/FJ1AUKSO0517MN61.html 来自网易的图片]</small> |- | style="background: #808000" align= center|'''<big>肉蘑</big> ''' |- | align= light| '''中文名称''' :肉蘑 '''适用人员''' :所有 '''属于''' :菌类 '''副作用''' :无 |} '''<big>肉蘑</big>''':铆钉菇科几种野生红色食用菌的统称,在真菌分类上属于担子菌亚门层菌纲、伞菌目、[[铆钉菇科]]、铆钉菇属,包括血红铆钉菇,[[红铆钉菇]] 、绒红铆钉菇 等。东北、华北地区俗称红蘑、松树伞等。该菌是针叶树木重要的外生菌根菌,在北方与赤松形成菌根,大量生长。子实体形成需要伴生菌,否则只长菌丝。目前尚未人工分离出具体伴生菌。<ref>[https://haokan.baidu.com/v?vid=14317184302156807190 一树树红叶,一串串肉蘑,好看视频 2020年10月10日] </ref> == 植物简介 == 肉蘑:铆钉菇科几种野生红色食用菌的统称,在真菌分类上属于担子菌亚门层菌纲、伞菌目、铆钉菇科、铆钉菇属,包括血红铆钉菇chroogomphis rutillus (schaeff.:fr.)o.k.miller、红铆钉菇 gomphidius roseus fr、.绒红铆钉菇 chroogomphis tomentosus (murr.) o. k. miller 等。东北、华北地区俗称红蘑、[[松树伞]]等。该菌是针叶树木重要的外生菌根菌,在北方与赤松形成菌根,大量生长。 == 形态特征 == 子实体一般较小,菌盖宽度3-8cm,初期钟形或近圆锥形,后平展,中部凸起,浅咖啡色,菌肉带红色,干后淡紫红色,近菌柄基部带黄色。菌褶延生, 青黄色变至紫褐色,不等长。菌柄长6-10(18)cm,粗1.5-2.5cm,圆柱形且向下渐细,稍粘,与菌盖色相近且基部带黄色,实心,上部往往有易消失的菌环。夏秋季在松林地上单生或群生,并且形成菌根。此种蘑菇肉厚,食用味道较好。是华北、东北地区重要的野生食用菌之一。 == 商品简介 == 【肉蘑情况简介】肉蘑目前不能人工培养,所以都是纯天然无污染绿色生态植物,且产量极低,目前在承德坝上的深山中,青龙及燕山深山中,辽西凌源地区以及内蒙古东部山野中生长。都是当地的山民去一颗一颗采集,然后晾干,外观通体呈肉色,故称之为肉蘑。【肉蘑营养价值】肉蘑营养丰富,含有多种对身体有益的成分。每lOOg干品含异亮氨酸0.50g、亮氨酸0.90g、赖氨酸1.51g、蛋氨酸0.39g、苯丙氨酸0.50g、苏氨酸0.59g、缬氨酸1.70g、酪氨酸0.36g、丙氨酸0.68g、精氨酸0.83g、天门冬氨酸1.07g、甘氨酸0.53g、组氨酸0.31g、脯氨酸0.41g、[[丝氨酸]]0.59g、谷氨酸1.94g,氨基酸总含量为12.OOg。 == 医药保健 == 肉蘑中含有多元醇,可医治糖尿病;松蘑内的多糖类物质还可抗肉瘤。 因此,它在健胃、防病、抗癌、治糖尿病方面有辅助治疗作用,还有防止过早衰老的功效。松蘑有很好的抗核辐射作用,据俄罗斯研究发现,肉蘑能在遭受过核污染的地区很好的生长,而其他生物的生存则不那么乐观。经常食用肉蘑,有美颜健肤的功效。中医认为肉蘑有益肠健胃、止痛理气、强身健体等功效。药用可治神经性皮炎。据化学分析,该菌蛋白质,脂肪,各种人体必须的氨基酸都很丰富,还含有丰富的维生素B1、B2、C及PP。子实体热水提取物对小白鼠肉瘤180的抑制率为91.8%,对艾氏癌的抑制率为70%。 肉蘑也具有很好的保健作用,具有滋补阴阳、护颜美容、防癌抗病、健胃消食等功效。<ref>[https://3g.163.com/dy/article/FJ1AUKSO0517MN61.html 好吃的肉蘑,松蘑,你吃过吗?,网易 2020年8月20日] </ref> == 食用菜谱 == * 怎么处理肉蘑:很多人都说肉蘑不好吃,但怎么处理呢。两泡一焯,一撕。 * * 一泡冷水泡将肉蘑泡开40克肉蘑水没过即可(留汤)。两个小时。泡软(一定要泡软) * * 二泡温水泡。水的量是蘑菇的两倍。温水一个小时。 * * 三撕肉蘑需掰开以便入味。显多。 * * 最后一步开水焯。 * * 经这样处理后可以拌着吃。炒着吃,可以素炒。可以吃出肉味。 == 肉蘑炖小鸡 == * 这个菜已经是东北、华北名菜了,大家一致认为好吃,而且营养搭配非常合理,营养价值非常高 !<ref>[https://3g.163.com/dy/article/FJ1AUKSO0517MN61.html 好吃的肉蘑,松蘑,你吃过吗?,网易 2020年8月20日] </ref> * * 【肉蘑炖小鸡原料】带骨鸡肉500g,棒蘑200g(肉蘑、[[香菇]]) ,水发玉兰片,熟火腿15g,水烫油菜15g(生菜、[[圆白菜]]、[[大白菜]]),熟猪油、精盐、味精、[[绍酒]]、花椒水、膏汤、葱、姜、蒜、大料各适 * * * 一、净鸡肉剁成3厘米见方的块。把榛蘑用水冲洗两遍,净水,待用。把玉兰片、火腿肉切成片。油菜切成段。葱、[[姜]]、蒜切成片。 * * * * 二、炒勺内放入水,烧开后将鸡块放入水内烫出血水,倒入漏勺控净水分。 * * * * 三、炒勺内放入少量油,烧热后用葱、姜片炸锅,放入膏汤,加入鸡块、[[榛蘑]]、花椒水、大料、绍酒。烧开后将勺移至小火上,把鸡块炖烂时再放入火腿、[[油菜]]、蒜片、玉兰片、味精,再炖2-3分钟,取出大料,肉蘑炖小鸡即成功了。 == 栽培方法 == 肉蘑是一种菌根菌,用肉蘑孢子或组织分离的纯菌种,在试管内虽然能形成菌落,但生长速度极其缓慢,形成1个直径1厘米的菌落需要1年时间,偶尔也可以在斜面上形成原基,但都不能形成子实体。目前肉蘑的人工驯化栽培主要是在肉蘑适生林内进行半人工栽培。 == 移植法 == 在发生肉蘑的基质上,选取长势好、将要开伞的子实体,以它为中心,挖出10~15厘米见方、带有大量菌根的土块,并在准备种植肉蘑的松树周围挖出同样大小的方洞,把挖来的带有菌根的子实体土块放进去。这样除了活的菌根和菌丝能长到新的树根上外,子实体落下的孢子也能萌发后形成菌丝,并生长侵入到松树的细根中。 == 导栽培法 == 在松树冠范围内松土,深度7~10厘米,切断细根以促使细根增殖。在地面堆积秸枝落叶形成落叶层,使雨水不能很快渗入地表下,促使细根向上生长,可增加细根与肉蘑菌丝共生的机会。在未生松茸的地方取土,用4份土、加3份米糠、1份豆饼、少量尿素,堆积腐熟后,撒到落叶层上;也可结合施肥,撒一些人工培养的菌丝体,落叶层厚度下要超过3厘米,否则对细根和肉蘑发育都不利。在细根和菌丝旺盛生长后,便可生长肉蘑。 == 栽培方法 == 肉蘑是一种菌根菌,用肉蘑孢子或组织分离的纯菌种,在试管内虽然能形成菌落,但生长速度极其缓慢,形成1个直径1厘米的菌落需要1年时间,偶尔也可以在斜面上形成原基,但都不能形成子实体。目前肉蘑的人工驯化栽培主要是在肉蘑适生林内进行半人工栽培。 == 移植法 == 在发生肉蘑的基质上,选取长势好、将要开伞的子实体,以它为中心,挖出10~15厘米见方、带有大量菌根的土块,并在准备种植肉蘑的松树周围挖出同样大小的方洞,把挖来的带有菌根的子实体土块放进去。这样除了活的菌根和菌丝能长到新的树根上外,子实体落下的孢子也能萌发后形成菌丝,并生长侵入到[[松树]]的细根中。 == 诱导栽培法 == 在松树冠范围内松土,深度7~10厘米,切断细根以促使细根增殖。在地面堆积秸枝落叶形成落叶层,使雨水不能很快渗入地表下,促使细根向上生长,可增加细根与肉蘑菌丝共生的机会。在未生松茸的地方取土,用4份土、加3份米糠、1份豆饼、少量[[尿素]],堆积腐熟后,撒到落叶层上;也可结合施肥,撒一些人工培养的菌丝体,落叶层厚度下要超过3厘米,否则对细根和肉蘑发育都不利。在细根和菌丝旺盛生长后,便可生长肉蘑。 == 相关视频 == 碰到一片肉蘑地挺给力 <div style="clear:center"> {{#iDisplay:page/ q1434kypruf|740|420|qq}} </div> == 相关资讯 == {{Reflist}} [[Category:370 植物學總論]]
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