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{{Reflist}} {| class="wikitable" align="right" |- | style="background: #008080" align= center| '''<big>肉炒大头菜</big> ''' |- | [[File:Recipe1.hoto218.jpg|缩略图|居中|[https://gimg2.baidu.com/image_search/src=http%3A%2F%2Frecipe1.hoto.cn%2Fpic%2Fuserphoto%2F5d%2F7a%2F948829_478.jpg&refer=http%3A%2F%2Frecipe1.hoto.cn&app=2002&size=f9999,10000&q=a80&n=0&g=0n&fmt=jpeg?sec=1629257257&t=9559ad4167cbcd7e7e446fe2a 原图链接][https://image.baidu.com/search/index?tn=baiduimage&ps=1&ct=201326592&lm=-1&cl=2&nc=1&ie=utf-8&word=%E8%82%89%E7%82%92%E5%A4%A7%E5%A4%B4%E8%8F%9C 来自 百度 的图片]]] |- | style="background: #008080" align= center| |- | align= light| 中文学名:肉炒大头菜 |} 肉炒大头菜是一款家常菜品,制作原料主要有大头菜、五花肉、[[青红辣椒]]等。 中文名 肉炒大头菜 原料:大头菜、五花肉、青红辣椒、蒜头、[[干红椒]]。 调料:[[生抽]]、盐、鸡精。 ==做法== 1、五花肉切丝,用生抽、盐腌十分钟,大头菜切丝后泡水十五分钟、青红辣椒切丝,蒜头切末; 2、把泡过的[[大头菜]]捞水沥水,最好尝下,如果太咸,可以再用手抓揉冲水,减淡咸味; 3、锅中烧热倒油,下五花肉煸炒出油,放入干红椒、蒜末稍炒,倒入大头菜丝炒两分钟,加入青红椒炒两分钟至断生,放少许盐和鸡精即可。 ==注== 有的大头菜丝是切好丝卖的,做的时候可以先尝下咸度,水泡的时间掌握好,如果太淡就失去了本身的咸鲜味。 本身大头菜就有咸味,后面的盐应相应放少量。 用五花肉炒是让这个菜吃起来更爽口滋润些,纯瘦肉炒,吃起来发柴。<ref>[https://www.meishij.net/zuofa/rouchaodatoucai.html 肉炒大头菜],美食杰, 2012-02-02<ref> ==参考文献== {{Reflist}} [[Category:427 飲食;烹飪]] [[Category:420 家政總論]]
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